Зміст
Введення
Глава 1. Принципи проектування та функціональна структурабудівлі готелю
1.1 Проектування будівлі готелю, основні норми іправила
1.2 Структура і функціональнізв'язку готелю
1.3 Екстер'єр як візитна картка готелю
Глава 2. Архітектурно-планувальні рішення готелів врізний час
2.1 Історія розвитку готельної справи
2.2 Сучасні архітектурні концепції готельних будівель
2.3 Перспективні архітектурні рішення в готельномубізнесі
Висновок
Література
Додатка
Введення
Мабуть, неможливо точно сказати,коли саме з'явилися перші готелі. Людина завжди потребував даху надголовою, коли подорожував. Будівля готелю займає особливе місце середрізних споруд функціонального призначення, необхідних суспільству у будьчас. Його форма протягом століть зазнавала постійних змін, протехарактер і сутність залишалися одні й ті ж.
Розвиток форми будівлі готелюпоказує, як тісно цей вид архітектури пов'язаний з розвитком суспільноїжиття. У періоди її розквіту створюються будівлі зі складною і багатою формою, вперіоди застою майже єдиною формою є примітивне укриття.
Темою цього дослідженняє вивчення архітектурно-планувальних рішень різних готелів, аналізчисленних вимог і умов для вибору найбільш раціонального АПР. Актуальністьтеми важко переоцінити, оскільки проект можна вважати фундаментом майбутньогоуспіху або провалу діяльності готелю. Від того, наскільки правильнопідібрано архітектурне рішення готелю, безпосередньо залежить, як успішно будефункціонувати підприємство, а часто і безпеку. Отже,плануванню потрібно приділити багато уваги на початку, щоб потім не шкодувати продопущених помилках.
Вивченням цієї проблемизаймалися багато вчених сфери гостинності, наприклад, Ю. Волков, І. Ляпіна,С. Байлик та інші.
Об'єктом справжнього дослідженняє архітектурно-технічні та планувальні аспекти діяльності у сферісоціально-культурного сервісу і туризму, можливі підходи до вирішення проблемиправильного вибору АПР для готелю. Предмет дослідження - вивчення архітектуриготелів і її аналіз.
Метою роботи є загальнийаналіз архітектурно-планувальних рішень готелів, спроба вибрати найбільшраціональне рішення при будівництві нового готелю або реконструкції вже існуючого.В умовах економічної кризи ще більш актуальним стало правильний вибіршляху в самому його початку. Таким чином, планування готелю, що називається,з фундаменту, завжди вимагало до себе досить багато уваги, але не завжди- Особливо в нашій країні - його отримувала, стало просто обов'язковим длявивчення, щоб уникнути великих фінансових втрат і краху свого бізнесу.
Для досягнення поставленої метинеобхідно вирішити наступні завдання:
1) ознайомитися з правиламипроектування готелів, нормами і вимогами, що пред'являються до проектуванні іархітектурі;
2) розібратися в структурі іфункціональних зв'язках усередині готелю, розташуванням різних зон і службготелю та вимогами до їх розміщення;
3) ознайомитися з територієюнавколо будівлі готелю і поняттям ландшафтного дизайну;
4) пройтись по історії готельногобізнесу та проаналізувати відбулися в ньому зміни;
5) вивчити сучасніархітектурні концепції, існуючі в готельній сфері;
6) ознайомитися з перспективамиготельного бізнесу та пропонованими світовими готельними мережами послугами.
При написанні курсової роботиавтор спирався на нормативно-правові документи РФ, такі як: ЦивільнийКодекс РФ, СНиП 23-05-95 "Природне і штучне освітлення"; працітаких фахівців, як: Чудновський А., Медлік С., Інграм Х. та ін; інформаціюз періодичних спеціалізованих видань, таких як: журнали "Готель","Готельна справа" і "П'ять зірок".
Практична значимість даноїроботи полягає в тому, що на її основі можна вибрати, якого типу будеготель, розташований в тій чи іншій місцевості, раціональний чи даний вибір, іякими умовами може бути продиктовано те чи інше нововведення вархітектурний вигляд будинку. Безумовне увагу при цьому слід приділятибезпеки готелю та її відповідності всім прийнятим в РФ нормативно-правовимдокументам.
У Росії збереглося багатоготелів радянського періоду, з відповідним тому часу рівнемобслуговування і оснащення. Світова спільнота ставиться до цього з розумінням, алерадить російським отельерам не повторювати помилок при реконструкції. Інакше,витративши чималі кошти на перепланування, готельєр ризикує отримати той жесаме, трохи іншого виду, але з тим же змістом. Російський готельнийбізнес не обійшла стороною міжнародна проблема - зростання вартості будівництва.Для тих, хто хоче грамотно підійти до будівництва або реконструкції готелю,існують загальновизнані орієнтири. Керуючий партнер компанії "a2 Hotel Concept" Олівер Массабні відзначає, що базову оцінку інвестиційв готельний номер споруджуваного готелю можна зробити вже на підставі зірковостіпроектованого об'єкта: 1 зірка - 25-35 тис. євро; 2 зірки - 35-50 тис., 3зірки - 50-75 тис.; 4 зірки - 75-120 тис.; 5 зірочок - від 120 тисяч євро. [1]
Дивлячись на ці цифри, важко непогодитися з тим, що краще все спроектувати заздалегідь, ніж потім шкодувати просвою поспішності та необачності.
Глава 1. Принципи проектування та функціональнаструктура будівлі готелю
1.1 Проектування будівлі готелю, основні нормиі правила
Як показує аналіз практикипроектування та будівництва готелів, житлову частину проектують ізпрямокутною, компактною, атриумною та ускладненою формою плану. Готелі зпрямокутної і ускладненою формою плану поширені більше.
Прямокутна форма планузастосовується в будівлях готелів різної поверховості і довжини. На основіпрямокутних планів звичайно створюють лаконічні об'єми будинків у форміпаралелепіпеда. На думку деяких дослідників, немає більш ефективноїформи будівлі, ніж прямокутник певного розміру. [2]
Компактна форма плану (близька докола, еліпса, квадрата, трикутника) більше властива багатоповерховим готелямбаштового типу. Вузол вертикальних комунікацій при такому плануванні часторозміщений в центральній частині будівлі. Загальні поверхові коридори не розтягнуті; відстанівід вертикальних комунікацій до входів до усіх номерів відносно невеликі.
Готелі з компактною формоюплану доцільні на невеликих ділянках, що звільняються при реконструкціїміст; в районах, багатих зеленими насадженнями, при максимальному збереженніцих насаджень.
Ускладнена форма плану маєбагато варіантів: "трилисники", "хрестовини"; різнікриволінійні форми. Зміна напрямку загальних горизонтальних комунікаційдозволяє уникнути враження монотонності коридору, що виникає в протяжнихбудівлях із прямокутною формою плану. Однак при складних изгибающихся формахплану не всі номери знаходяться в однакових умовах.
Атриумна форма плану (ізвнутрішнім двором, забудованим по периметру) дозволяє розташувати на поверсівелике число номерів. Найчастіше у внутрішній замкнутий двір повертають загальнігалереї або обслуговуючі приміщення. Іноді до внутрішнього двору повернені номери.
В усіх планувальних вирішенняхосновним структурним елементом житлового поверху є номер. На основі аналізупрактики проектування і будівництва готелів усе розмаїття номерів можназвести до наступних основних типів: - однокімнатні номери на 1 людину; - однокімнатніномери на 2 чоловік; - однокімнатні номери на 3-4 чоловік; - номери зпідвищеним комфортом з 2-х кімнат і більше (люкси й апартаменти). Найбільшепоширення у світовій практиці одержали однокімнатні номери на одного ідвох осіб. Відповідно до ГОСТ 28681.4-95 в готелях "1 зірка"таких номерів має бути 64%, "2 зірки" - 80%, "3 і більшезірок "- 100%. Вважається доцільним, що "люкси" таапартаменти мають складати 5-8% номерів. [3]
Сучасна готель покликанастворити комфортабельні умови для ночівлі туриста і подати йому ряддодаткових послуг. Будівництво та реконструкція будинку го...
