Теми рефератів

Авіація та космонавтика Банківська справа Безпека життєдіяльності Біографії Біологія Біологія і хімія Біржова справа Ботаніка та сільське гос-во Бухгалтерський облік і аудит Військова кафедра Географія

Геодезія Геологія Держава та право Журналістика Видавнича справа та поліграфія Іноземна мова Інформатика Інформатика, програмування Історія Історія техніки Комунікації і зв'язок Краєзнавство та етнографія Короткий зміст творів Кулінарія Культура та мистецтво Культурологія Зарубіжна література Російська мова Маркетинг Математика Медицина, здоров'я Медичні науки Міжнародні відносини Менеджмент Москвоведение Музика Податки, оподаткування Наука і техніка Решта реферати Педагогіка Політологія Право Право, юриспруденція Промисловість, виробництво Психологія Педагогіка Радіоелектроніка Реклама Релігія і міфологія Сексологія Соціологія Будівництво Митна система Технологія Транспорт Фізика Фізкультура і спорт Філософія Фінансові науки Хімія Екологія Економіка Економіко-математичне моделювання Етика Юриспруденція Мовознавство Мовознавство, філологія Контакти

Українські реферати та твори » Промышленность, производство » Мясорубка МІМ-105м

Реферат Мясорубка МІМ-105м

Категория: Промышленность, производство

Зміст

Введення

Глава 1. Загальне поняття про м'ясорубці як про технічну системі

1.1 Конструктивна схема (ескіз) технічної системи. Описи, призначення

1.2 Поділ м'ясорубки як технічної системи

1.3 Описи функцій виконуваних кожним елементом, складання таблиці функцій

1.4. Функціональна структура м'ясорубки

Глава 2. Удосконалення дії м'ясорубки як технічної системи

Глава 3. Мясорубка МІМ - 105м

3.1 Основні характеристики МІМ - 105м

3.2 Вибір основних конструктивних параметрів м'ясорубок

3.3 Визначення продуктивності м'ясорубок

3.4 Правила експлуатації м'ясорубок

Висновок

Список літератури

Введення

ясорубка призначені для подрібнення м'яса і риби при приготуванні фаршу з них. Всі серії МІМ мають принципово однаковий пристрій, відрізняються габаритами і деякими конструктивними частинами. Складаються вони з електроприводу і самої м'ясорубки. Електропривод має електродвигун і редуктор, який служить для зниження числа обертів при передачі обертального руху від електродвигуна до шнека м'ясорубки. Корпус м'ясорубки має горизонтальний пустотілий циліндр та вертикальну горловину. Усередині циліндра на стінках є направляючі ребра. На горловину кріпиться завантажувальний пристрій. До складу різального механізму входить нерухома підрізна решітка з трьома загостреними з одного боку і перемичками, два обертаються хрестоподібних ножа. Для різного ступеня подрібнення вони комплектуються різними ножами і гратами. Встановлюється на робочому місці. Всі електрорежащее обладнання повинно бути заземлено.

Робоче місце оператора повинне бути обладнане 3-х полюсної розеткою із заземленням. Не допускається робота оператора при знятому корпусі машини. Перед включенням ККМ в мережу необхідно оглянути вилку і шнур живлення і переконатися в їх справності. Н допускається заміна запобіжника при включеної ККМ. Забороняється працювати з мокрими руками. По закінченні роботи її відключають з мережі.

Глава 1. Загальне поняття про м'ясорубці як про технічну системі

Мясорубка - Кухонна універсальна машина - пристосування, що служить для ріжучі-механічної обробки продуктів.

Мясорубка надзвичайно зручна для приготування самого широкого спектру страв і активно застосовується як в домашніх умовах, так і в системі громадського харчування.

Відмітна риса ручної м'ясорубки в тому, що вона кріпиться до дошки столу. Дія м'ясорубки запускається шляхом механічного обертання спеціальної ручки. Іноді до ручний м'ясорубці приєднуються жорна кавова млин, шинкування, сбівалкі.

На відміну від електричної, ручна м'ясорубка більш невибаглива і мобільна в використанні.

Потреба в даній технічній системі - це короткий опис призначення технічної системи та мета її створення

П = (DG),

де D - дія системи

G - предмет обробки

Потреба в даній системі

ТС D G Мясорубка Рубка, подрібнення, рез М'ясо, продукти

Основна функція м'ясорубки, як її і призначення, є Рубанов (рез) м'яса.

1.1 Конструктивна схема (ескіз) технічної системи. Описи, призначення

Рис. 1. Мясорубка. Проста схема

Таблиця 1-Пристрій м'ясорубки

№ позиції Елемент 1 Гвинт 2 Рукоятка 3 Опора 4 Гвинт 5 Втулка 6 Гайка нажимная 7 Ніж 8 Решітка 9 Шнек 10 Корпус 11 Втулка шнека

Мясорубка складається з наступних елементів:

Гвинт 1, який за допомогою опори 3 кріпиться до столу; рукоятки 2, закріпленої за допомогою гвинта 4 з шнеком 9; останній обертається в тулку 5 і втулці шнека 11; на кінці шнека 9 закріплені ніж 7 і решітка 8, які у свою чергу в місці з шнеком 9 фіксуються нажимною гайкою 6.

1.2 Поділ м'ясорубки як технічної системи

Таблиця 2 - Поділ технічної системи

Позначення елемента на ескізі Найменування елемента

Е 0

Ніж

Е 1

Шнек

Е 2

Втулка шнека

Е 3

Втулка

E 4

Решітка

E 5

Гайка нажимная

E 6

Ручка

E 7

Гвинт

E 8

Опора

E 9

Гвинт

E 10

Корпус

Головним елементом технічної системи є - ніж. Його функція, як і функція всій технічної системи, полягає в тому, щоб подрібнювати м'ясо, продукти.

З допомогою обертання ручки 2 (рис 1 (б)), крутний момент за допомогою гвинта 4 і втулки шнека 11 і 5 передається на шнек 9, який в свою чергу створює просування продуктів, м'яса, по корпусу 10 м'ясорубки. На шнеку зафіксований нож 7, останній ріже, рубає, подрібнює м'ясо і видавлює його через грати 8 яка закріплена притискної гайкою 6. Корпус 10 кріпиться за рахунок опори 3 і гвинта 1.

1.3 Описи функцій виконуваних кожним елементом, складання таблиці функцій

Таблиця 3 - Функцій до ескізу (рис. 1 (б))

Елемент Функція Позна-чення Найменування Позна-чення Найменування

E 0

Ніж

Ф 0

призначений для подрібнення, рубки м'яса та обробки інших продуктів

E 1

Шнек

Ф 1

призначений для проштовхування м'яса та інших продуктів.

E 2