Главная > Краеведение и этнография > Історія тульського самовара
Історія тульського самовара25-01-2012, 10:50. Разместил: tester1 |
|
Зміст
Введення 1.Історія самовара 2.Устройство самовара 3.Классификация самовара 4.Производство Висновок Введення
Глуха нудьга без причини І дум неотвязно угар Давай-но наколемо скіпки - роздуємо собі самовар! За вірність старовинним чину, За те, щоб жити не поспішаючи Авось, і розпарить журбу сьорбнули чаю душа! Кожен предмет, як і будь-яка жива істота, має свій цикл існування, свій особливий шлях, коло розвитку. Ось, наприклад, горщик: багато тисяч років тому хтось із древніх людей першим виготовив цю річ з глини. Протягом століть горщики ставали красивіше, зручніше, міцніше. Колись серед кухонного начиння горщики займали найважливіше місце. Однак тепер рідко в якої господині залишилася ця традиційний посуд, її використовують хіба що для приготування страв за старовинними рецептами. Деякі речі взагалі пішли з вживання, деякі затрималися в сучасності, а якісь ще довго будуть супроводжувати наш побут, наше життя. До таких предметів можна віднести і самовар - зараз він переживає свою другу молодість: хтось цінує його як предмет колекціонування, а комусь він цікавий з суто практичної точки зору - дуже вже він зручний для приготування чаю, та й особлива атмосфера затишку і родинного тепла вознікаетза столом, на якому красується самовар. Самовар має довгу і досить цікава історію. Вона тісним чином пов'язана з історією Росії, російського побуту. За відносно короткий історичний час самовар зумів стати необхідним предметом в жит Та й зараз у багатьох сім'ях є самовар. Така довга життя пов'язана з головним завданням самовара - приготуванням окропу для чаю. Цей напій, що з'явився на Русі ще в XVII столітті, став одним з найулюбленіших, а чаювання - традиційним ритуалом прийому гостей. Без чаю неможливо уявити наше життя. Лев Толстой зізнавався: В«Я повинен був випивати багато чаю, так як без нього не міг працювати. Від чаю звільнялися ті можливості, які дрімали в глибині моєї душі, даючи можливість творити ... В». 1. Історія самовара
Самовари - не настільки древній предмет домашнього вжитку, як може здатися. У Росії вони з'явилися трохи більше двох з половиною століть тому. Всім відомо, що самовар - це пристрій для приготування окропу. "Сам варить" - звідси й слово відбулося. Деякі дослідники вважають, правда, що сталося воно від татарського "снабар", в перекладі - чайник. Малоймовірно, дуже вже російське слово. І сам самовар не міг з'явитися ні в якій іншій країні. Є в Китаї, звідки був завезений до Росії чай, споріднений прилад, в якому теж є труба і піддувало. Але справжнього самовара немає більше ніде, хоча б тому, що в інших країнах окропом відразу заварюють чай, приблизно як кава. Своєю появою самовар зобов'язаний чаю. В Росію чай був завезений в XVII столітті з Азії і застосовувався, в той час як ліки серед знаті. Чай ввозився в Москву, а пізніше в Одесу, Полтаву, Харків, Ростов і Астрахань. Чайна торгівля була одним з великих і вигідних комерційних підприємств. У XIX столітті чай став російським національним напоєм. З приводу того, як закріплювалася в Росії традиція чаювання, цікаво спостереження В.Г. Бєлінського: "В Москві багато трактирів, і вони завжди набиті переважно тим народом, який в них тільки п'є чай. Не потрібно пояснювати, про яке народі говоримо ми: це народ, що випиває в день по п'ятнадцять самоварів, народ, який п'ять разів п'є його будинку і стільки ж разів в трактирах ... " Чай був конкурентом збитню, улюбленого напою Давньої Русі. Цей гарячий напій приготовлялся з медом і лікарськими травами в сбітенніке. Сбітеннік зовні нагадує чайник, усередині якого поміщалася труба для закладки вугілля. Жвава торгівля сбітнем йшла на ярмарках. У XVIII столітті на Уралі і в Тулі з'явилися самовари-кухні, які представляли собою братину, розділену на три частини: у двох варилася їжа, в третій - чай. Сбітеннік і самовар-кухня з'явилися попередниками самовара. У другій половині XIX століття сбітнем торгували з самоварів. Л.Н. Толстой в оповіданні "Севастополь в грудні "писав:" Баби продають булки, російські мужики з самоварами кричать: "Збитень гарячий" ". Де і коли з'явився перший самовар? Хто його винайшов? Невідомо. Знаємо лише, що в 1730-1740 роках самоварами вже користуються на Уралі, пізніше - в Москві, Тулі, Петербурзі. У XIX столітті самовар розселяється у Володимирській, Ярославській, Вятської губерніях. Але чи був самовар винаходом уральців? Вирушаючи на Урал в 1701 році, тульський коваль-промисловець І. Демидов захопив із собою і майстерних робітників, мідних справ майстрів. Можливо, вони-то і поклали початок самоварного виробництву. Як би там не було, але вже два століття самовар і Тула невіддільні один від одного. Відомо, що перший самовар був виготовлений в Тулі в 1778 р. у Заріччі Назаром Лісіцин. Незабаром послідовників у Лісіцина знайшлося багато. Безпосередня близькість до Москви, наявність багатих родовищ руд і висококваліфікованих майстрів по металу сприяло тому, що місто зброярів став відомий на весь світ як центр самоварного виробництва. Найбільша кількість фабрик, а їх було 50, доводилося на Заріччі, де жили і працювали зброярі. Саме вони, крім виготовлення зброї, займалися і виробництвом самоварів, яке було вигідно в невеликих ремісничих закладах з детальним розподілом праці. Серед відомих зброярів - самоварщіков на поч. XIX в. були Василь Лялін, Микола Дементійович Маліков з сином Миколою, Андрій Медведєв, Іван Баташев. Самовари робилися з червоної і зеленої міді, мельхіору, томпаку, інколи самовари Золото, срібло. Але основний метал для самовара - латунь. Протягом сторіч мінялися фасони самоварів, а прийоми вироблення залишалися колишніми. Майже незмінними у виробництві були знаряддя праці: Кобиліна для ковки самовара, гнедкі для разгранкі самоварів, паяльники для спайки глека з корпусом самовара, ножиці для різання металу, ковадло, штампеля для таврування самоварів. На форму самовара впливала мода часу. До кінця XIX століття в Тулі випускали більше 150 фасонів самоварів. У другій половині XIX століття Тула стає центром самоварного виробництва. Самовари і деталі до них робилися не тільки в Тулі, але і в найближчих селах Тульського і Алексинского повітів. Населення ряду сіл, таких як Нижні присадив, Осикова Гора, Маслове, спеціалізувалися на виготовленні стінок самоварів, і у кожного самоварщіка для виготовлення стінки був свій фасон, для якого необхідним інструментом була разгранная форма. Основною частиною самовара вважалася стінка, яку робили з листової міді. Кола, конфорка, заглушка і шийки найчастіше виготовляли литими, а інколи робили і на давильних верстатах. У 2-й половині XIX століття виділяються крупні самоварні фабриканти - "самоварні королі ": Ломов, Баташеви, тейл, Воронцови, Шемаріни. Самовари, зроблені на цих фабриках, користувалися особливою популярністю. Жодна російська виставка у Росії і за кордоном не обходилася без їх самоварів. За кращу продукцію на виставках фабриканти отримували нагороди, а відтиски з медалей йшли на стінки самовара. Прагнення до з...дешевлення виробництва привело до стандартизації форм самоварів. Широкого поширення набули так звані самовари банкою, чаркою. Простотою у виробництві, а разом з тим скромністю відрізнялися самовари, призначені для масового споживача. Такі самовари можна побачити в трактирі, в робочій і селянській родині. Самовар на початок XX століття стає неодмінним атрибутом кожного російського будинку. В кінці XIX в. з'являється новий тип самовара - гасовий. Самовар мав резервуар для гасу - за допомогою цього палива нагрівалася його вода. Протягом усього XIX ст. в Тулі випускалися дорожні самовари, як правило, вони були багатогранні, кубічні, прямокутні, а іноді і циліндричні. На початку XX в. парова фабрика бр. Шахдат і К тільки в Тулі випускала самовар із знімним глеком (самовар системи А. Парічкі). Вода зігрівалася вугіллям, спиртом і іншим паливом, самовари були безпечні в пожежному відношенні і вода довго залишалася гарячою. Йдуть роки, а Тула, як і колись, - центр самоварного виробництва. Тула - єдиний в країні місто, випусковий жарові самовари. У 1956 р. тульський завод "Штамп" освоїв випуск електричних самоварів, з 1964-1987 рр.. - Самовари-сувеніри "Ясна Поляна ". Це в 56 разів зменшена копія самовара, що знаходиться в музеї-садибі Л.Н. Толстого. З 1977 р. на заводі "Штамп" виготовляються комбіновані самовари, що поєднують принцип дії як жарового, так і електричного самовара. Не старіє майстерність тульських умільців. Нині на заводі, крім серійного випуску, роблять і подарункові самовари, які виконані з великим художнім смаком. Безмежна вигадка тульських самоварщіков, і не дарма ж про Туляков склали прислів'я: "Дай Туляков шматок заліза - він створить диво". Самовар - це частина життя і долі нашого народу, відображена в його прислів'ях і приказках, у творах класиків нашої літератури - Пушкіна і Гоголя, Блоку і Горького ... Самовар - це поезія. Це добре російське гостинність. Це коло друзів і рідних, теплий і сердечний спокій. повитими хмелем вікно веранди, літня ніч, з її звуками і запахами, від принади яких серце завмирає, коло світла від лампи з матер'яним затишним абажуром і, звичайно ж ... бурчав, блискучий міддю, дихають парою тульський самовар на столі. 2. Пристрій самовара Найбільшим центром виробництва самоварів в той час і пізніше стає Тула, яку по праву називали самоварної столицею. Тут з'явилися фабрики з машинним виробництвом і паровими двигунами. З 1870-х років продукція фабрик вимірювалася вже не пудами, а дюжинами. Самоварні вироби широко завойовують ринок. У зв'язку з великим попитом на них і прагненням до здешевлення виробництва відбувається уніфікація форм і декору самовар. Основними стають самовари-В«вазиВ», В«ЧаркиВ», циліндричні В«банкиВ». Їх можна було зустріти в сім'ях робочих, заможних селян, в купецьких будинках, на заїжджих дворах, в чайних і трактірах.Несмотря на відмінність в оформленні та обробці, пристрій всіх самоварів однаково. Кожен самовар складався з наступних частин: стінки, глечика, кола, шийки, піддона, ручок, репейка, стебла крана, гілки, денця, грати, душнічка, подшішек, дерев'яних прироблень, конфорки і заглушки. Самовари друга половини XIX - початку XX століття мали самі різні повсякденні назви, вказують на форму виробу: В«банкуВ», В«чаркаВ», В«вазаВ», В«яйцеВ», В«жолудьВ», В«ДуляВ» (у формі груші), В«ріпкаВ», В«пасхальне яйцеВ», В«полум'яВ» і т. д. При прикрасі самоварів були популярні орнаментальні мотиви в російській стилі або в його варіанті - В«візантійському стиліВ», в стилістиці В«неокласикиВ», В«неорококоВ» і інших напрямків історизму. Декорували їх і рослинним орнаментом в модною манері В«романтичногоВ» модерну. Одним з улюблених прийомів колірного рішення стає поєднання червоної міді і латуні.Самимі масовими стають самовари-В«банкиВ», гладкі, циліндричної форми. За вартістю вони були самими дешевими, доступними для простого, небагатого, людини. Саме цю форми вибирають для самоварів трактирних і магазинних, призначених для вуличної торгівлі. Самовар-В«ріпкаВ», ошатний, нікельований, коштував дещо дорожче, і його часто називали ще купецьким. Однією з найпопулярніших форм стає В«ЧаркаВ» - корпус самовара звужується донизу, і його тонка шийка нагадує ніжку рюмкі.Самовар з круглим туловом називався самовар-В«куляВ». У Тулі їх також називали В«перськіВ» - саме таку форму найчастіше замовляли на експорт, в країни сходу: Персію, Туреччину. Самовари яйцевидної форми - В«яйцеВ» і В«яйце пасхальне В»(верхня частина у такого самовара була набагато вже, ніж нижня, у просто яйцевидного - навпаки); самовари у формі груші; самовари у вигляді чаші - саме вони ставали улюбленцями російських сімей, самих різних за своїм достатку і положенню. Як і раніше популярними залишалися В«вазиВ», але тепер їх поверхні расчеканіваются гранями, В«ложкамиВ», В«колонкамиВ», В«медальйонамиВ», В«ОваламиВ». Деякі фрагменти корпусу прикрашаються гравіюванням, ручний і механічної. Форма вази прижилася і проіснувала аж до нашого часу, в силу своєї декоративності її використовували для виробництва самоварів, призначених для дворянства, вищого чиновництва, великої буржуазії.
Російський самовар у тому вигляді, яким ми його знаємо сьогодні, з'явився в першій половині XVIII століття. Конструкція його настільки досконала, що залишилася незмінною на віки. Змінювалися тільки форма, матеріали та художнє оформлення.
У різних місцевостях Росії цей предмет називали по-різному: в Тулі - самовар електричний або водогрей, в Ярославлі - самогар, в Курську - самокіпец, у В'ятці - самогрей. За визначенням Володимира Івановича Даля, самовар - В«водогрійний, для приготування чаю, посудина, здебільшого мідний, з трубою та жаровнею всередині В». Його основне призначення та особливості пристрою: нагрівання води за допомогою внутрішньої труби-жаровні. Конструкція жарового самовара гранично проста. Корпус з ручками, всередині - жарова труба на масивному, але пустотілому підставі. У трубу поміщають палаючий деревне вугілля, і він продовжує горіти внизу на решітці в потоці повітря, що надходить у отвори підстави. Повітря нагрівається і, піднімаючись вгору по жаровій трубі, віддає тепло воді в самоварі, а не як в електричному самоварі. Велика поверхню труби швидко доводить воду до кипіння і підтримує температуру. Природний струм теплого повітря вгору створює тягу в топці. Вона прикріплена знизу до тулову самовара на деякій відстані від поверхні столу, на який ставиться самовар. Відстань це відрегульовано ніжками самовара, які надають йому стійкість і пожежну безпеку. На трубу надягають кришки тулова, конфорки, кришки самої труби. Через трубу закладається паливо і розпалюється самовар. Для вливання води знімається кришка посудини. Для наповнення стакана є зручний кран з притертими поверхнями. Кран, з допомогою якого наливається вода з самовара, розташований на невеликій відстані від дна, тому суспензію не потрапляє в чашку.Самая помітна частина самовара, часто що має красиву форму - це корпус, тулово або стінка, як його називали самоварщікі. У корпус наливається вода для кіпяченія.Вторая деталь, не менш важлива - спеціальна порожнина для палива, знаходиться вона в центрі корпусу, всередині. Її робили у вигляді труби і наповнювали вугіллям. Називається ця труба жаровня або глечик, так як формою часто його нагадує. У нижній частині глечика або жаровні є решітка, на яку кладеться паливо. Тулово з'єднується з нижньою частиною - піддоном, підставою самовара, до якого кріпляться ніжки. Перехід від корпусу до піддону називається шийка - вона більш вузька, ніж саме тулово; в верхній частині шийки знаходяться піддувала - отвори, зазвичай декоративно оформлені, через які проходить повітря, необхідний для підтримки процесу горіння в жаровні. Збоку на корпусі знаходяться ручки - парні, зігнуті металеві пластини з дерев'яним валиком між ними - для перенесення самовара. На верхню ...частину стінки надівається круглімое кільце, яке служить опорою для кришки. Кришка закриває антикварний самоварний корпус, в центрі кришки - отвір, рівне по діаметру трубі-жаровні, кришка як би нанизується на жаровню. У самій кришці часто пробиваються невеликі круглі отвори з відкидною кришечкою. Це паровічок або душнічок: коли самовар закипає, через нього випускається пар.На кришку надівається конфорка - красиво оформлена підставка для чайника для заварювання, який часто ставиться зверху самовара. Конфорка також маскує ту частину жаровні, яка підноситься над кришкою. На самому верху знаходиться невелика кришка-ковпачок. Це заглушка - вона закриває верхній отвір жаровні і зупиняє процес горіння в самоварі, тому що перешкоджає постійному струму повітря по трубі-жаровні. Для роботи самовара заглушку обов'язково знімають. На ковпачку-заглушці і кришці є ручки, круглі дерев'яні шишки, кріпляться вони з допомогою маленьких порожнистих циліндриків, надягнутих на гвинт-подшішек.Подшішкі закріплюються спеціальними гайками конічної форми-малінкамі.Самая цікава і технічно складна деталь - це кран. Складається він з декількох елементів, кожен з яких має свою назву. Трубка, наприклад, кріпиться до корпусу за допомоги репейка. Це спеціальне потовщення навколо крана для більш надійного з'єднання. Відкривається і закривається кран за допомогою вертка.Наіболее красивою і виразною частиною верткі, та й усього крана, є його завершення - рукоятка. Вона буває двох типів: решітка та гілка. Під словом В«гілкаВ» мали на увазі ключ (верткий) самоварного крана, оформлений у вигляді відхідного в сторону вигнутого або переплетеного стебла. Коли говорили В«кран гратамиВ», це означало, що ключ його увінчаний ажурною фігурою, що нагадує трілістнік.Ета шишками. На початку XX століття в одному місці. жорсткості. Однак через У цьому Справа в тому, що П.І. Орлов. Рукоятка тепла. 3. До середини XIX століття дворянство. Щодо вартість площа. широких верств населення. Грань століть. призначенням:
4. Виробництво ІнодіУ виробництві 1. 2. 3. 4. 5. 6.мі, а в 80-ті роки XIX століття на великих самоварних фабриках застосовуються нафтові і парові двигуни, здійснюється перехід на штампувальний виробництво кришок, заглушок. Деякі фабриканти користувалися послугами патронного заводу, на якому малися потужні преси. До 1908 року 1/4 частина всіх тульських фабрик була обладнана механічними двигунами. Поява машин підвищило якість та прискорило процес роботи, але умови праці мало змінилися, в окремих цехах повітря стало більш забрудненим, до запаху отруйних хімікатів, що застосовувалися при чищенні виробів, додалися гази від двигунів внутрішнього згоряння. Прагнення до здешевлення виробництва привело до стандартизації форм самоварів. Широкого поширення набули так звані самовари чаркою, банкою. Простотою у виробництві, а разом з тим скромністю та вишуканістю відрізнялися самовари, призначені для масового споживача. З 80-х років XIX століття самовари стали покриватися нікелем. Такі самовари, блискучі як дзеркало, полюбилися покупцям і розходилися в різні краї з Нижегородської ярмарку. Тим часом з середини XIX століття чаювання з самовара стало на Русі національною традицією. Самовар, незважаючи на вельми високу вартість, проникав в робочу і селянську родину і ставав неодмінним атрибутом кожного російського будинку. Висновок Так чому ж саме самовар, а не чайник, став головним супутником чаювання? Тому було кілька причин: по-перше, самовар зручний через швидкість розпалу й досить короткого часу приготування окропу. Щоб розтопити дров'яну плиту і нагріти на ній така ж кількість води, знадобилося б набагато більше палива, часу і сил. По-друге, чаювання з самовара доставляло ще й деякий естетичне задоволення - сяючий мідний або латунний красень-самовар безсумнівно прикрашав чайний стіл, до того ж міг продемонструвати і певний матеріальний достатоксемьі, а його вишуканий фасон, вигадливі деталі (або, навпаки, прості і невигадливі) давали уявлення ще й про смаки та уподобання господині; та найголовніше, самовар був ідеально пристосований саме для приготування окропу для чаю. Як ми вже встигли помітити, історія нашого тульського самовара багата і різноманітна. Незмінна тільки любов людей до пашить жаром і блискучому мідними боками самовару, так міцно ввійшов у наше повсякденне життя. Так непомітно і делікатно об'єднуючого нас за одним столом, і з покоління в покоління передає традиції в родині. Список літератури самовар тульський 1. Ашурков Н.В. В«Вибране: Історія тульського краюВ». - Тула: Пріоком. КН. Вид-во, 2003. 2. Тихонова А.С. В«Тульський самовар В».-Тула: Пріоком. КН. Вид-во, 1989. 3. С.П. Калінічев, Л.В. Брітенкова. В«Самовари РосіїВ».-Хобі Прес, 2010. 4. матеріали з сайту .tula-samovar.com.ru/ 5. матеріали з сайту .rusamovar.ru 6. матеріали з сайту magazin-samovarov.ru |