Теми рефератів
Авіація та космонавтика Банківська справа Безпека життєдіяльності Біографії Біологія Біологія і хімія Біржова справа Ботаніка та сільське гос-во Бухгалтерський облік і аудит Військова кафедра Географія
Геодезія Геологія Держава та право Журналістика Видавнича справа та поліграфія Іноземна мова Інформатика Інформатика, програмування Історія Історія техніки
Комунікації і зв'язок Краєзнавство та етнографія Короткий зміст творів Кулінарія Культура та мистецтво Культурологія Зарубіжна література Російська мова Маркетинг Математика Медицина, здоров'я Медичні науки Міжнародні відносини Менеджмент Москвоведение Музика Податки, оподаткування Наука і техніка Решта реферати Педагогіка Політологія Право Право, юриспруденція Промисловість, виробництво Психологія Педагогіка Радіоелектроніка Реклама Релігія і міфологія Сексологія Соціологія Будівництво Митна система Технологія Транспорт Фізика Фізкультура і спорт Філософія Фінансові науки Хімія Екологія Економіка Економіко-математичне моделювання Етика Юриспруденція Мовознавство Мовознавство, філологія Контакти
Українські реферати та твори » Кулинария

Реферат на тему: Контроль якості продукції громадського харчування

1. Вимоги до якості продукції виробничого призначення: органолептичні властивості Якість продукції формується на стадії розробки продукції і супроводжується нормативно-технічної документацією. Якість продукції повинна забезпечуватися на всіх стадіях виробництва і підтримуватися на стадіях зберігання, транспортування та реалізації. Заплановане забезпечення рівні якості залежить від багатьох факторів: В· Від чіткого формулюв...

Реферат на тему: Спеціалізована посуд і предмети сервіровки

Введення Сервірування столу це не просто підготовка його до сніданку, обіду, вечері чи чаю. Це свого роду мистецтво, яке більшою мірою залежить від смаку людини, що накриває стіл, а не від його фінансових коштів. Актуальність теми полягає в тому, що естетичність столу залежить від скатертини, серветок, столових приладів, посуду, квіткових композицій, присутніх на столі, а також від загальної гармонійності з інтер'є...

Реферат на тему: Складання меню кафе і піцерії

Зміст Введення 1 Виробнича програма підприємства 2 Розробка техніко-технологічних карт 3 Складання технологічних схем Список використаних джерел Введення Курсовий проект є основою при розробці технологічної частини дипломного проекту. Курсовий проект включає в себе виробничу програму підприємства, розробку техніко-технологічних карт і складання технологічних...

Реферат на тему: Проект підприємства громадського харчування при промисловому підприємстві у відповідності з діючими стандартами і нормами

Федеральне агентство з освіти Пензенська державна технологічна академія Факультет інститут промислових технологій Кафедра В«Харчові виробництваВ» Дисципліна В«Проектування підприємств громадського харчуванняВ» Курсовий проект Проект підприємства громадського харчування при промисловому підприємстві відповідно до діючими стандартами та нормами Виконала: с...

Реферат на тему: Структура чаю і чайних напоїв

ВСТУП Чай один з найпоширеніших в Росії напоїв. Він добре знімає стомлення і головний біль, підвищує розумову і фізичну активність, стимулює роботу головного мозку, серця, дихання. Чайне рослина синтезує у великих кількостях катехіни (чайний танін), володіють Р-вітамінною активністю, а також вітаміни - аскорбінову кислоту, тіамін, рибофлавін, нікотинову, пантотенову та фолієву кислоти, каротиноїди. Чай є багатим джерелом мінеральних речови...

Реферат на тему: Товарознавчо характеристика цукру-піску, експертиза якості

МІНІСТЕРСТВО АГЕНСТВО з охорони здоров'я і СОЦІАЛЬНОМУРАЗВІТІЮ КІРОВСЬКА ДЕРЖАВНА МЕДИЧНА АКАДЕМІЯ ФАКУЛЬТЕТ ЕКСПЕРТИЗИ І Товарознавство Курсова робота По предмету В«Товарознавство та експертиза смакових товарівВ» Студента Соловйової Ольги Юріївни Курс IV Група 476 Викладач Здано на перевірку «» Оці...

Реферат на тему: Товарознавчі характеристики шоколаду

Зміст Введення 1. Інгредієнти і харчова цінність шоколаду 2. Види і асортимент 3. Плюси і мінуси шоколаду 4. Упаковка шоколаду 5. Виробництво шоколаду 6. Зберігання шоколаду 7. Сполучуваність шоколаду з іншими продуктами Висновок Введення Напій з плодів дерева какао з'явився близько 3000 років тому. Перед...

Реферат на тему: Бефстроганов з гарніром. Пиріг "блінчатой"

Бефстроганов з гарніром. Пиріг В«блінчатойВ» Історія блюда Відоме всім блюдо - "Бефстроганов", яке входить в номенклатуру міжнародної ресторанної кухні як російське, на самому справі не належить до національних страв та не має народних коренів. М'ясо по-строгановськи було придумано для графа Олександра Григоровича Строгановского не раніше другої половини 90-х років XIX століття. ...

Реферат на тему: Види коренеплодів. Харчові приправи

Коренеплоди До корнеплодам відносять буряк, моркву, брукву, ріпу, редьку, редис, селера, пастернак, петрушку та хрін. Коренеплоди складаються з голівки (стебловий частини) - верхній частині кореня, на якій знаходяться нирки і листя, шийки - частини коренеплоду без бокових мочковатих корінців і кореневого тіла з бічними м'якими корінцями. Покриті коренеплоди коркової тканиною різної товщини. За корковим шаром слід м'якоть - паренхім...

Реферат на тему: Історія та сучасний стан маслоробства

Федеральне агентство з освіти ГОУ ВПО В«Марійський державний інститутВ» Кафедра В«Переробки молока і молочних продуктівВ» Реферат на тему: В«Історія і сучасний стан маслоробстваВ» Виконала: студентка групи МЛ-13 Подоплєлова Олена Володимирівна Перевірив: зав. кафедри Перевізників Олександр Іванович Йошкар-Ола 2009р Зміст 1. Історія розвит...
Замовити реферат
Замовлення реферату
Товары
загрузка...
Наверх Зворотнiй зв'язок