технохімічного характеристика тихоокеанської тріски Введення Трескоподобние мають струнке тіло, з трьома спинними і двома анальними плавцями. Хвостовий плавець у них добре відособлений, усічений або з виїмкою по задньому краю. Ікринки не містять жирової краплі, черевні плавники у личинок не подовжили. Поряд з придонними видами маються серед них і види, що тримаються в товщі води і у поверхні [2]. Тріска (рід...

Міністерство науки і освіти РФ Уральський державний економічний університет Кафедра технологій харчування Курсова робота Методи дослідження властивостей цукру-піску і сухого солоду Виконавець: студентка III курсу групи ТХКМ-08 Ромашкова П.Ю. Керівник: доцент Гусєва Т.И. Єкатеринбург 2010 Зміст Введення 1. Вимоги до якості продукці...

Федеральне агентство з освіти Уральський державний економічний університет Кафедра технології хліба, кондитерських і макаронних виробів Курсова робота За дисципліни В«Методи дослідження властивостей сировини і харчових продуктів В» МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЯЄЦЬ І ПОХІДНИХ ВІД НИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ Виконавець студент гр. ТХКМ Черкасова А. Н. Керівник ...

МІНІСТЕРСТВО освіти та науки Курсова робота З дісціпліні В«Спецкурс технологія харчуванняВ» На тему: Обгрунтування технології и конкурентоспроможності хлібобулочних ВИРОБІВ в якіх вікорістовуються кріопорошкі з пророщеної пшениці Київ 2010 Зміст Вступ 1. Обгрунтування технології и конкурентоспроможності хлібобулочних ВИРОБІВ в якіх вікорістовуються кріопорошкі з пророщеної пшениці Що...

ВСТУП Громадське харчування являє собою галузь народного господарства, основу якої складають підприємства, характеризуються єдністю форм, організації виробництва та обслуговування споживачів і розрізняються за типами, спеціалізації. Розвиток громадського харчування: В· дає суттєву економію суспільної праці внаслідок більш раціонального використання техніки, сировини, матеріалів; В· надає робітникам і службовцям про...

Анотація Випускна кваліфікаційна робота складається з чотирьох розділів містить 63 сторінки, 17 додатків. В даної випускної кваліфікаційної роботи по темі: В«Розробка проекту сучасного підприємства громадського харчування В»розглянуті наступні питання: товарознавча характеристика сировини, організація роботи цеху, раціональне розміщення обладнання у відповідності з завданням, охорона праці на підприємстві, санітарно-гігієнічні вимоги...

Федеральне агентство з освіти Державне освітня установа вищої професійної освіти В«Східно-Сибірський державний технологічний університет В» Факультет сервісу, технології та дизайну Кафедра В«Соціального і технологічного сервісуВ» КУРСОВИЙ ПРОЕКТ з дисципліни "Організація внутрішнього простору і дизайн підприємств харчування " Тема: В« Організація планувальних рішень, дизайну кафе...

ЗМІСТ ЗАВДАННЯ РЕФЕРАТ Введення 1. Огляд літератури 1.1 Хімічний склад і харчова цінність кисломолочних продуктів 1.2 Сировина, що використовується для виробництва кефіру 1.3 Технологія виробництва кефіру 1.4 Асортимент і нове в асортименті 2. МАТЕРІАЛ, УМОВИ І МЕТОДИКА ДОСЛІДЖЕНЬ 2.1 Мета, матеріал і методика досліджень 2.1.1 Органолептичні методи дос...

Федеральне агентство з освіти ГОУ ВПО В«Самарський Державний Економічний УніверситетВ» Кафедра сервісу Курсова робота по дисципліни Товарознавство і експертиза продовольчих товарів на тему Хімічний склад овочів та плодів Студентки 2 курсу Денний форми навчання Спеціальність В«СервісВ» Яковішеной Євгенії В...

Філія московського державного Університету технологій та управління м.Чебоксари Курсова робота з дисципліни: Товарознавство та експертиза продовольчих товарів тема: Товарознавчо характеристика і асортимент чаю і чайних напоїв. експертиза якості Чебоксари 2010 Введення Чай - один з найбільш поширених напоїв у народів, що населяють нашу планету. В даний час знову відновлюєтьс...