1. Відділ кавової продукції формується в групі бакалійних товарів, яка зазвичай знаходиться в глибині торгового залу.
2. Допускається викладення кави двома способами - по виробникам і за категоріями.
3. Поруч з кавою повинні знаходитися чай, какао, кондитерські вироби, різні джеми і конфітюри.
4. Каву можна викладати в безпосередній близькості з дорогими спиртними напоями тютюном, курильними приладдям.
5. Для реалізації упакованого кави достатньо використовувати звичайні стелажі.
6. Розчинна кава "3 - в - 1" (кава, вершки, цукор) крім кавового відділу розміщують поряд з касовим апаратом. Кава "3 - в - 1" часто купується незаплановано і відноситься до товарів імпульсного попиту.
7. Ваговий кави в зернах зазвичай виділяють в самостійний відділ, в якому продавець - консультант повинен уміти розповісти про відмінності різних сортів кави.
Оптимальним є вертикальне розташування товарів одного виробника. При цьому рекомендується при викладенні чаю/кави використовувати наступні правила:
на рівні очей (найвигідніші полки для викладки товарів) важливо розміщувати такі упаковки чаю/кави, які користуються найбільшим попитом (найбільший показник продажів). Як правило, це самі маленькі упаковки (чай непакетованому);
на нижніх полицях розташовуються упаковки за правилом: чим більше маса упаковки, тим на більш низькою полиці вона знаходиться;
на полиці трохи вище рівня очей розташовуються товари з яскраво вираженими смаковими характеристиками, нові сорти;
для чаю доцільно тут же розташовувати пакетований чай невеликих упаковок (Якщо асортимент пакетованих сортів не дозволяє створити окрему вертикаль викладки);
на самій верхній полиці доцільно не робити масову викладку, як це зазвичай робиться в більшості магазинів, а використовувати її для створення іміджу товару/виробника. Для цього оптимальним здається використання альтернативної вик
ладки, тобто розбавлення викладки основного товару (чай/кава) перехресними групами (чайники, гуртки, кавоварки, фільтри для кавоварок і т. п.). Також на верхніх полицях можливо виставляння найбільш дорогих, як правило, залізних або незвично оформлених упаковок.
Вертикальна викладка товарів по виробникам дозволяє магазину максимально використовувати послуги мерчандайзерів постачальників.
Найбільш ефективно при вертикальної викладці - застосування методу "колірного плями ".
Колірне пляма представляє собою місце викладки товару конкретного виробника, оформленої за допомогою спеціальних форм фірмової реклами.
Застосування методу колірного плями підвищує загальні продажу по товарній групі до 30%, а окремих товарних марок, розташованих у зоні колірного плями, - до 60%.
Список літератури
Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту .tt-m.ru/
