Зміст
Введення
Мікрофлорагрунту
Мікрофлораводи
Мікрофлораповітря
Рольмікроорганізмів у кругообігу речовин у природі
Мікрофлоратіла людини
Впливфакторів навколишнього середовища на мікроорганізми
Мікрофлорарослинної сировини, контроль ЛЗ
Цілі і завданнясанітарної мікробіології
Висновок
Список використаних джерел
Введення
Екологія (від грец. oikos - будинок, місце проживання) мікроорганізмів вивчає їхвзаємовідносини один з одним і з навколишнім середовищем. Як відомо,мікроорганізми виявляються в грунті, воді, повітрі, на рослинах, в організмілюдини і тварин. Мікроорганізми мешкають у всіх природних середовищах і єобов'язковими компонентами будь-якої екологічної системи і біосфери в цілому.
Якісний ікількісний склад мікроорганізмів, що виявляють у грунті, воді, повітрі,на рослинах, харчових продуктах, в організмі людини і тварин, різний.
З'ясування екологіїмікроорганізмів служить основою для розуміння явищ паразитизму,природно-вогнищевих і зоонозних захворювань, а також для розробкипротівопаразітіческіх заходів у боротьбі з різними інфекційнимихворобами.
Мікрофлора грунту
Мікрофлора грунтухарактеризується великою різноманітністю мікроорганізмів, які берутьучасть у процесах грунтоутворення і самоочищення грунту, кругообігу вприроді азоту, вуглецю та інших елементів. У грунті живуть бактерії, гриби,лишайники (симбіоз грибів з ціанобактеріями) і найпростіші.
На поверхні грунтумікроорганізмів відносно мало, так як на них згубно діють УФ-промені,висушування і т. д.
Найбільше числомікроорганізмів міститься у верхньому шарі грунту товщиною до 10 см. У мірупоглиблення в грунт кількість мікроорганізмів зменшується і на глибині 3-4 мвони практично відсутні.
Склад мікрофлори грунтузмінюється в залежності від типу і стану грунту, складу рослинності,температури, вологості і т.д. Більшість мікроорганізмів грунту здатнірозвиватися при нейтральному рН, високої відносної вологості, притемпературі від 25 до 45 В° С. У грунті живуть бактерії, здатні засвоюватимолекулярний азот (азотфіксуючі), що відносяться до родів Azotobacter, Azomonas, Mycobacterium та ін Азотфіксуючі різновидиціанобактерій, або синьо-зелених водоростей, застосовують для підвищення родючостірисових полів. Такі бактерії, як псевдомонади, беруть активну участь у мінералізаціїорганічних речовин, а також відновленні нітратів до молекулярного азоту.Кишкові бактерії (сем. Enterobacteriaceae)- Кишкова паличка,збудники черевного тифу, сальмонельозів, дизентерії - можуть потрапляти в грунтз фекаліями. Однак в грунті відсутні умови для їх розмноження, і вонипоступово відмирають. У чистих грунтах кишкова паличка і протей зустрічаютьсярідко; виявлення їх в значних кількостях є показникомзабруднення грунту фекаліями людини і тварин і свідчить про їїсанітарно-епідеміологічному неблагополуччя (можливість передачі збудниківінфекційних захворювань).
Грунт служить місцемпроживання спороутворюючих паличок родів Bacillus і Clostridium. Непатогенні бацили (Вас. megatherium, Вас. Subtilis та ін) поряд з псевдомонадами, протеєм та деякими іншимибактеріями є аммоніфіцірующімі, складаючи групу гнильних бактерій,здійснюють мінералізацію білків. Патогенні палички (збудник сибірськоївиразки, ботулізму, правця, газової гангрени) здатні довгостроково зберігатися вгрунті.
У грунті знаходяться такожчисленні представники грибів. Гриби беруть участь у грунтоутворювальногопроцесах, перетвореннях сполук азоту, виділяють біологічно активніречовини, в тому числі антибіотики і токсини. Токсінообразующіе гриби, потрапляючи впродукти харчування людини, викликають інтоксикації - мікотоксикози іафлатоксікози.
Микрофауна грунтупредставлена ​​найпростішими, кількість яких коливається від 500 до 500000 на 1 ггрунту. Харчуючись бактеріями і органічними залишками, найпростіші викликаютьзміни у складі органічних речовин грунту.
Мікрофлора води
Мікрофлора води, будучиприродним середовищем проживання мікроорганізмів, відображає мікробний пейзаж грунту,так як мікроорганізми потрапляють у воду з частинками грунту. Разом з тим у водіформуються певні біоценози з переважанням мікроорганізмів,адаптувалися до умов місцезнаходження, тобто фізико-хімічних умов,освітленості, ступеня розчинності кисню і діоксиду вуглецю, змістуорганічних і мінеральних речовин і т. д. У водах прісних водоймвиявляються паличкоподібні (псевдомонади, аеромонади та ін), кокковидной(Мікрококи) і покручені бактерії. Забруднення води органічними речовинамисупроводжується збільшенням анаеробних і аеробних бактерій, а також грибів.Особливо багато анаеробів в мулі, на дні водойм. Мікрофлора води виконує рольактивного чинника в процесі самоочищення її від органічних відходів, якіутилізуються мікроорганізмами. Разом із забрудненими зливовими, талими тастічними водами в озера і річки потрапляють представники нормальної мікрофлорилюдини і тварин (кишкова паличка, цітробактер, ентеробактерій, ентерококи,клостридії) і збудники кишкових інфекцій - черевного тифу, паратифів,дизентерії, холери, лептоспірозу, ентеровірусних інфекцій та ін Тому водає чинником передачі збудників багатьох інфекційних захворювань.Деякі збудники можуть навіть розмножуватися у воді (холерний вібріон,легионелли).
Вода артезіанських свердловинпрактично не містить мікроорганізмів, зазвичай затримуються більш верхнімишарами грунту. Мікрофлора води океанів і морів також містить різнімікроорганізми, в тому числі світяться і галофільні (солелюбівие), наприкладгалофільні вібріони, що вражають молюски і деякі види риби, привживанні яких в їжу розвивається харчова токсикоінфекція.
Мікрофлора повітря
Мікрофлора повітрявзаємопов'язана з мікрофлорою грунту і води. У повітря також потрапляютьмікроорганізми з дихальних шляхів і з краплями слини людини і тварин.Сонячні промені та інші фактори сприяють загибелі мікрофлори повітря. Більшекількість мікроорганізмів присутня в повітрі великих міст, менший - уповітрі сільської місцевості. Особливо мало мікроорганізмів у повітрі над лісами,горами і морями. У повітрі виявляються кокковидной і паличкоподібні бактерій,бацили і клостридії, актиноміцети, гриби і віруси. Багато мікроорганізмівміститься в повітрі закритих приміщень, мікробна забрудненість якихзалежить від ступеня прибирання приміщення, рівня освітленості, кількості людей уприміщенні, частоти провітрювання та ін Кількість мікроорганізмів в 1 м 3 повітря (так зване мікробне число, або обсемененность повітря) відображаєсанітарно-гігієнічний стан повітря, особливо в лікарняних і дитячихустановах. Побічно про виділення патогенних мікроорганізмів (збудниківтуберкульозу, дифтерії, кашлюку, скарлатини, кору, грипу та ін) при розмові,кашлі, чханні хворих і носіїв можна судити по наявностісанітарно-показових бактерій (золотистого стафілокока і стрептококів),оскільки останні є представниками мікрофлори верхніх дихальних шляхіві мають загальний шлях виділення з патогенними мікроорганізмами, що передаютьсяповітряно-крапельним шляхом.
З метою зниження мікробноїобсіменіння повітря проводять вологе прибирання приміщення в поєднанні звентиляцією та очищенням (фільтрацією) надходить повітря; застосовують обробкуприміщень лампами ультрафіолетового випромінювання.
Роль мікроорганізмів вкругообігу речовин у природі
За допомогою мікроорганізміворганічні сполуки рослинного і тваринного походження минерализуютсядо вуглецю, азоту, сірки, фосфору, заліза та ін
Кругообіг вуглецю. В круговороті вуглецю активнеучасть беруть рослини, водорості і ціанобактерії, що фіксують СО 2 в процесі фотосинтезу, а також мікроорганізми, що розкладають органічніречовини відмерлих рослин і тварин з виділенням СО 2 . При аеробномурозкладанні органічних р...
