Зміст:
Основна частина.
1. Продукція на світовому ринку зерна ........................................ 4
2. Способи збереження якості зерна ........................................ 6
3. Аналіз проблем і тенденцій розвитку світового ринку зерна ...... 13
4. Прогноз виробництва окремих видів зерна .......................... 23
Введення
Актуальність теми курсової роботи.
Зерновий ринок - це стрижень розвитку аграрної економіки. Його стан є важливим показником якості проведених у країні економічних реформ, реалізації агропродовольчої політики. Він включає в себе практично всі елементи ринкових відносин. Розвиток зернового ринку зачіпає не тільки широкий спектр питань, що стосуються функціонування безпосередньо самого зернового господарства, але і всього агропродовольчого комплексу країни.
З урахуванням масштабів і повноти елементів економічних відносин зерновий ринок може служити в якості своєрідної моделі розвитку для інших ринків сільськогосподарської продукції, сировини і продовольства. Разом з тим, як складна багатофункціональна та динамічна система, що включає широкий спектр народногосподарських функцій, зернове господарство вимагає пріоритетної уваги до свого розвитку з боку держави.
У цьому зв'язку більш активним повинне бути його вплив і на зерновий ринок шляхом формування та здійснення багатопрофільної державної політики регулювання через взаємопов'язану і скоординовану систему економічних, організаційних, інноваційних, правових та інших видів діяльності, створення ефективних і прозорих інструментів регулювання зернового ринку.
Ступінь вивченості проблеми. Дослідженню проблем функціонування та прогнозування ринку зерна присвячені праці таких економістів, як К. Багріновскій, Г. Беспахотний, М. Браславець, О. Гатауліна, В. Денисов, В. Кардаш, В. Кисельов, Р. Кравченко, В. Краснопівцева, Е.Крилатих, В.Мілосердов, В. Можин, Н. Моїсеєв, А.Петров, І. Поспєлов, М.Прокопьев, І. Попов, В. Узун та ін
Цілі і завдання курсової роботи. Мета даної курсової роботи полягає в дослідженні світового ринку зерна.
Для досягнення поставленої мети в курсовій роботі вирішуються наступні приватні завдання :
1. розглянути продукцію на світовому ринку зерна;
2. розглянути способи збереження якості зерна;
3. дати аналіз проблем і тенденцій розвитку світового ринку зерна;
1. Продукція на світовому ринку зерна
Основними видами зернових культур на світовому ринку є: пшениця, ячмінь, овес, кукурудза, рис, гречка, горох. Основні олійні культури - соняшник і соя.
Світовий ринок зерна контролює п'ять країн-експортерів (США, Канада, Австралія, Аргентина і ЄС), представлені кількома найбільшими транснаціональними зерновими корпораціями.
Сумарні експортні пропозиції пшениці з боку основної В«п'ятіркиВ» експортерів складають понад 84% від усього обсягу світової торгівлі. Основні показники, що визначають ступінь впливу країни на світовий ринок - це частка в світовій торгівлі і відношення перехідних запасів до середньорічному внутрішньому споживанню в країні. Провідне положення займають США, на їх частку припадає 28% від всього обсягу торгівлі, далі йдуть Канада - 17%, Австралія і ЄС - по 15% і Аргентина - 11%.
Для Росії традиційними імпортерами зерна є, насамперед, держави СНД (Азербайджан, Вірменія), країни Близького Сходу (Іран, Саудівська Аравія, країни Африки (Марокко, Алжир), а також Югославія, Албанія. Перспективними партнерами Росії можуть стати Італія і Іспанія, деякі інші країни Європи.
На світовий ринок впливають різні фактори.
Зростає населення Землі, і разом з ним збільшується споживання зерна. Зростає роль пшениці як продовольчої культури в третіх країнах світу, (Близький Схід, Африка, Латинська Америка), збільшується її споживання в традиційних рисосіючих країнах, особливо в Китаї, у зв'язку з урбанізацією і переходом в значній мірі до західного типу харчування [1].
Важливим фактором, що робить вплив на ситуацію на світовому зерновому ринку, є величина перехідних запасів в найбільших країнах експортерах. Ця величина в середньому становить 20% від величини річних потреб в зерні. Однак у деяких країнах, наприклад США, вона доходить до 40% від внутрішніх потреб країни.
Світові посівні площі зернових за останні три десятиліття скоротилися. Відбулося істотне зменшення посівних площ у США і Західній Європі та масові ерозії грунтів під багатьох країнах третього світу. Урожайність же за ці роки збільшилася на 57%. Це зростання врожайності був в основному забезпечений за рахунок використання досягнень науково-технічного прогресу в розвинутих країнах, які й зумовлюють світові тенденції в зерновому господарстві.
Тому на світовому ринку зерна склалася стійка спеціалізація: виробництво зерна концентрується в розвинених країнах, а багато країни, що розвиваються не в змозі вирішити свої зернові проблеми, і змушені йти на широкий імпорт зерна. У підсумку зростає світова торгівля зерном.
В даний час на світовому ринку спостерігається наступна ситуація: скоротилися посіви в США і Канаді; зменшилися перехідні запаси в найбільших країнах-експортерах; на ринок вийшли нові країни-експортери, такі як Угорщина, Україна, Казахстан і Туреччина, які є конкурентами Росії на світовому ринку; спостерігається стабільне зростання цін. Аргентина швидко зреагувала на сприятливу кон'юнктуру світового ринку і збільшила посіви пшениці на 10%. Україна також змогла скористатися ситуацією на ринку і наявними експортними терміналами, збільшивши експорт зерна до 6 млн. тонн.
2. Способи збереження якості зерна
У практиці зберігання зерна застосовують три режими:
В· зберігання зернових мас у сухому стані, тобто мас, що мають знижену вологість;
В· зберігання зернових мас в охолодженому стані, тобто мас, температура яких знижена до меж, які суттєво гальмівний вплив на всі життєві функції зернової маси;
В· зберігання зернової маси в герметичних умовах (без доступу повітря).
Режим зберігання зернових мас у сухому стані заснований на зниженій фізіологічної активності багатьох компонентів зернової маси при нестачі в них води. Так, в зернах і насінні вологістю в межах до критичної фізіологічні процеси проявляються лише у формі уповільненого дихання і практично не мають значення. Пояснюється це відсутністю вільної води, яка могла б приймати не посереднє участь в процесі обміну речовин в клітинах насіння. Відсутність вільної води не дає можливості розвиватися мікроорганізмам. Відомо також, що при зберіганні зернової маси в сухому стані припиняється розвиток кліщів і в значній мірі скорочує життєдіяльність деяких комах. Наприклад, якщо вологість зернової маси 12-14%, і вона не заражена шкідниками-комахами, то при правильній організації зберігання зерно буде знаходитися в анабіотичних стані.
Зберігання в сухому стані - необхідна умова для підтримання високої життєздатності насіння в партіях посівного матеріалу. Режим зберігання в сухому стані є найбільш прийнятним для довгострокового зберігання зернових мас. Систематичне спостереження за станом партій сухого зерна, їх своєчасне охолодження і достатня ізоляція від оточуючих зовнішніх впливів дозволяють зберігати таке зерно з мінімальними втратами протягом 2-3 років на елеваторах і 4-5 років у складах. Так як наше господарство розташоване в районі, де час прибирання збігається з періодом дощів, то надійний спосіб зберігання зернових мас - це зберігання його в сухому стані. Всі способи сушіння зерна засновані на сорбційних властивостях.
Вологу з зерна видаляють, створюючи умови, що сприяють виникненню процесу десорбції. Зазвичай вологу видаляють або із застосуванням в якості аг...
