План
1. Загальна характеристика вітамінів
2. Авітаміноз А
3. Авітаміноз В, (бері-бері)
4. Авітаміноз В2 (арібофлавіноз)
5. Авітаміноз РР (пелагра)
6. Авітаміноз З (скорбут)
7. Авітаміноз D (рахіт)
8. Авітаміноз До
9. Список літератури
1. Загальна характеристика вітамінів
Вітаміни - необхідні для жіттєдіяльності організму органічні сполуки різного хімічного походження, які містяться у продуктах харчування.
умовно Вітаміни позначають великими літерами Латинська алфавіту: А, В, С, В, Е, К. Розрізняють жіророзчінні та водорозчінні Вітаміни. На Сейчас годину виявлено декілька десятків вітамінів. Деякі з них одержують шляхом синтезу.
Організм людини потребує Всіх вітамінів, оскількі Ні Один із них не Може замініті іншого. Смороду беруть участь у процесах асіміляції білків, жірів, вуглеводів, солей, діючі на біогенні стимулятори, причому Кожній Вітамін віявляє особливий Вплив на організм.
В організмі Вітаміни НЕ віробляються. Основним джерелом вітамінів є їжа, Якові спожіває людина. У пожівніх речовінах здебільшого містіться один або декілька вітамінів и НАДЗВИЧАЙНИХ рідко - ВСІ Вітаміни разом. Вісь Чому для правильного розвітку організму необхідно вжіваті різноманітну їжу. Нестача вітамінів виробляти до розладів різніх функцій організму, відоміх Під назв гіповітамінозі та, авітамінозі.
За Походження розрізняють Такі форми гіпо-та авітамінозів:
В· первінні, або екзогенні, переважно аліментарного походження, внаслідок недостатня вмісту в їжі того чи іншого вітаміну;
p>
В· вторінні, або ендогенні, зумовлені порушеннях засвоєння вітамінів при достатності вмісті їх у їжі, Наприклад при тяжких ураження шлунково-кишкового тракту з порушеннях всмоктування. Ендогенній гіпо-і (або) авітаміноз розвівається внаслідок трівалого вживании Деяк лікувальніх засобів (Антибіотики, сульфаніламідні препарати, глюкокортікоїді), а кож підвіщеного руйнування вітамінів при загально інфекціях (сепсис, пневмонії, скарлатина);
В· гіпо-та авітамінозі Як наслідок відносної їх нестачі в їжі, Наприклад, при вагітності, лактації, тяжкій праці, коли потреба організму у вітамінах підвіщена.
За віразністю клінічної картини розрізняють певні форми авітамінозів (бері-бері, скорбут ТОЩО), гіповітамінозі, коли клінічна картина стерта, и стани безсимптомно перебігаючої нестачі вітамінів в організмі, які можна віявіті Ліше лабораторних шляхом, дослідівші вміст вітамінів у крові, сечі чі тканин організму.
У медічній практіці частіше трапляються гіповітамінозні стани, які вінікають при частковій вітамінній недостатності ї характеризують легкими розладамі самопочуття, кволістю, дратівлівістю, схудненням, зниженя стійкості до інфекцій, особливо вірусної етіології.
До жіророзчінніх належать Вітаміни А, О, Е, К.
Вітамін А (Ретинол) необхідній для рецепторів Зоров аналізатора, підвіщення гостроті нічного зору, Підтримання нормального стану шкірі и слізовіх оболонок. Стімулює епітелізацію, попереджує ороговіння епітелію. Містіться ВІН у тварин жирах, молоці, жовтку яєць, печінці, шпінаті, моркві, капусті, Гарбуз, зеленому горошку.
Вітамін D (ергокальціферол) регулює фосфорно-кальцієвій Обмін и бере участь у процесах розвітку и окостеніння скелету. Містіться ВІН у багатьох продуктах, а кож у шкірі людини у вігляді провітаміну ергостерину. Під впливим ультрафіолетового Проміння ергостерину перетворюється у Вітамін D. Багаті на Вітамін D вершкове масло, риб'ячий жир, яйця, капуста, баклажанів.
Вітамін Е (Токоферол) поліпшує жівлення и скоротливої вЂ‹вЂ‹актівність міокарда, попереджує мімовільні абортів та передчасні пологи, є антиоксидантом ліпідів (зніжує вияви атеросклерозу). Містіться Вітамін Е Майже у Всіх зелених овочей, кукурудзі, конопляній олії, жіті, борошні, бобових.
Вітамін До (Філохінолін, вікасол) забезпечує нормальне зсідання крові за рахунок стімуляції синтезу протромбіну у печінці. Містіться ВІН у капусті, люцерні, помідорах, шпінаті. Вікасол - водорозчінній аналог вітаміну К.
До водорозчінніх належать Вітаміни групи В, Вітаміни С, Р, Н.
Вітамін В1 (Тіамін) має кардіотрофічну дію, особливо Його кофермент кокарбоксилаза, Який поліпшує енергетичний Обмін у міокарді, діє нейтронно (нормалізує вуглеводневій Обмін у нервовій тканіні), впліває на актівність холінестеразі, зніжує Рівень цукрів у крові. Тіамін у Великій кількості містіться в оболонках зерен злаків, дріжджах, бобових, менше - у молоці й м'ясі, відсутній у борошні тонкого помело, полірованому рісі. Добова потреба в тіаміні 2,5-3,0 мг.
Вітамін В2 (Рібофлавін) нормалізує порушеннях Обмін жірів, бере участь в обміні вуглеводів, амінокіслот, заліза, у кровотворній діяльності кісткового мозку. Запобігає розвіткові дерматітів, стоматітів, кон'юктівітів, спріяючі процесам епітелізації и рубцюванню. Містіться в м'ясі, молочних продуктах, дріжджах. Добова потреба 2-4 мг.
Вітамін В3 (Пантотенова кислота) входити до складу коензиму А, Який бере участь у сінтезі, актівуванні ї окісленні нейтральних жірів и жирних кислот. Спріяє Утворення ацетілхоліну-універсального медіатора нервової системи. Стімулює синтез кортикостероїдів. Містіться у печінці, м'ясі, бобових. Основне джерело пантотенової кислоти для організму - її синтез нормальною мікрофлорою кишок людини.
Вітамін В6 (Пірідоксін) забезпечує функцію серцево м'яза, печінкі, гемопоез, бере участь у білковому, жировому и мінеральному обміні. Його нестача вінікає переважно при вагітності, тяжких захворюваннях, тріваліх кишково інфекціях, які супроводжуються дісбактеріозом, оскількі основне джерело пірідоксіну для організму - синтез вітаміну кишково мікрофлорою. Добова доза вітаміну В6 1-2 мг.
Вітамін В12 (Ціанокобаламін) впліває на нормобластічній тип кровотворення, беручи участь у сінтезі тімідін-монофосфат, Який входити до екпаду ДНК, актівізує процеси регенерації, актівізує Обмін жирних кислот. При Його нестачі в організмі накопічуються токсічні метілмалоновой и пропененова кислоти, Що спричиняє Порушення синтезу мієліну.
Джерело вітаміну В12 - печінка, нирки, риба, яйця. Сінтезується ВІН кож нормальною кишково мікрофлорою, депонується у печінці. У зв'язку з ЦІМ екзогенній аліментарній авітаміноз В12 трапляється НАДЗВИЧАЙНИХ рідко (відомій Під назв псевдобірмерівська аліментарна анемія Люс-Вілла), вінікає у людей, які НЕ вжівають м'яса.
Вітамін В15 (Кальцій пангамат) відновлює діхальну актівність тканин в умів гіпоксії, попереджує Розвиток жірової інфільтрації печінкі, поліпшує ліпоїдній Обмін.
Вітамін С (Аскорбінова кислота) бере активну участь в окисно-відновніх процесах, має неспеціфічну загальнозміцнювальну дію, актівізує діяльність внутрішньої секреції, підвіщує адаптаційні Властивості організму и Його опірність до інфекцій, стімулює синтез калогену (завдякі Чому пріскорюються процеси регенерації, укріплюються капілярі), бере учать у обміні заліза, вуглеводів, посілює розпад холестерину. Вітамін С містіться у Рослін. Особливо Багато Його в лимонах, смородіні, плодах шипшини, часник, цібулі, хвої, капусті ТОЩО. Мінімальна Добова потреба у вітаміні С становіть 50-100 мг.
Вітамін Р (рутин) є природним В«ЗахисникВ» аскорбінової кислоти в організмі, запобігає її надмірному окисленню, Що забезпечує її біологічну актівність. Водночас Вітамін Р у прісутності вітаміну С зніжує пронікність капілярів, тому їх часто застосовують у комплексі (препарат аскорутин).
Вітамін РР (Нікотінова кислота) віявляє різнобічну дію на організм - нормалізує функції головного мозку, серцево-судінної системи, органів травлення, системи крові. Нікотінова кислота актівізує вуглеводній, білковій и жировий обміні, діхальну актівність, стімулює гемопоез и функцію ендокринної залоз. Нестача нікотіно...
