Зміст
Введення
Глава 1. Відродження енотерапії
Глава 2. Енотерапія
2.1 Лікувальна дія натуральних виноградних вин
2.2 Практика енотерапії в Криму, на чорноморському узбережжі Кавказу та за кордоном
2.3 Вино "Чорний доктор "ВАТ" Сонячна долина "
2.4 енотерапія в косметології
2.5 Формування і поставка колекції вина для енотерапії
Глава 3. Рекомендації по вживанню вина в лікувальних цілях
Висновок
Список використаних джерел
енотерапія вино косметологія медицина
Введення
Про лікувальні властивості вина писали Гален, Авіценна, Сенека, Парацельс, Павлов і багато інших вчених і лікарі. "З дієтичної точки зору виноградне вино за своїм складом, легкій засвоюваності і фізіологічним властивостям є корисним. Воно по праву може вважатися самим гігієнічним з усіх напоїв ", - ось лише одне з подібних висловлювань французького мікробіолога Луї Пастера.
Як лікувальним засобом вином користувалися ще в XIII столітті до н.е. при облозі Трої. В "Іліаді" названі імена двох лікарів, які поїли вином поранених і строків для відновлення їх сил. І взагалі Гомер стверджував: "Вино дає людині і бадьорість, і фортеця. "Знаменитий лікар Асклетід - учень Гіппократа, писав: "Могутність Богів навряд чи зрівняється з користю, принесеної вином ".
При цьому дуже показово вислів відомого французького лікаря XIX століття, професора Верньє: "Якщо б вино було шкідливим, то для цього не потрібно було б сперечатися протягом багатьох століть ". А великий мислитель стародавності Платон, називав вино "молоком стариків", у своїх "Законах" вчив: "Адже Діоніс дарував людям вино як ліки від похмурої старості, і ми знову молодіємо і забуваємо наше кепський настрій, жорстокий норов наш пом'якшується, точно залізо, покладене в вогонь, і тому робиться більш гнучким ".
У Стародавній Греції загоїтись винами досягло особливого розквіту. Саме греки уперше ввели в ужиток термін "медичні вина". Але енотерапія розвивалася і в інших країнах. Легендарний перський філософ і лікар Ібн-Сіна (Авіценна) в своєму "Каноні лікарської науки" розвинув думку, що стала для росіян популярним афоризмом: "Краще перепити, ніж переїсти". Що ж стосується вина, то біле і легке, не викликає головний біль, вважав Ібн-Сіна, більш підходить людям з гарячою натурою. Незворушним і холоднокровним він радив вживати старі міцні вина; солодке і густе вино рекомендував тим, хто хоче поправитися й зміцніти. Століттями використовує вино в лікувальних цілях і тибетська медицина. На думку багатьох жителів цієї гірської країни, вино підсилює життєву теплоту, втамовує спрагу, покращує сон і робить людину спритним.
В наші дні енотерапія також актуальна і набуває все більшого поширення в світі. Сенс її полягає у відновленні здоров'я та омолодження організму за допомогою вина та продуктів, супутніх його виготовлення.
Споконвіку вино розглядалося передусім як напій, що відрізняється високими поживними властивостями та смаковими якостями, багатий корисними для здоров'я і бадьорості духу речовинами. "Пий вино! У ньому - джерело бессмертья і світла, в ньому - цветенье весни і минулі літа ... "- так прославляв цей напій Омар Хайям. Тому зовсім не дивно, що практично спочатку вино вживалося як ліки. Згодом виявилося: інтуїтивне визнання нашими предками різних цілющих властивостей цього напою цілком обгрунтовано. Вино містить калій, магній, кальцій, фосфор, залізо, вітаміни, близько 20 амінокислот та ін Всі вони беруть участь в обміні речовин, надають антисептичний, бактерицидний, антитоксичні та біоенергетичний ефекти - звідси і всебічне благотворний вплив на організм.
Мета даної роботи полягає в тому, щоб систематизувати і в доступній формі викласти наявні на сьогодні відомості про цілющі властивості вин, дати конкретні рекомендації по вживанню і приділити особливу увагу практиці енотерапії в Криму на чорноморському узбережжі Кавказу та за кордоном.
Глава 1 . Відродження енотерапії
Алкогольні напої здавна вважалися цілющими, червоне вино в цьому плані є безперечним лідером. Ще сотні років тому чаклуни і знахарі радили своїм пацієнтам вживати його при самих різних захворюваннях. А в наш час такі відомі вчені, як А. І. Опарін, М. М. Сісакян, Н. Н. Простосердов, М. А. Герасимов, С. Р. Татевосов та ін, виявили безліч раніше невідомих цілющих властивостей цього благородного напою. Вони встановили, що до складу червоного вина входять так звані поліфеноли - речовини, володіють вираженою біологічною активністю. Потрапляючи в організм людини, вони блокують рецептори ендотеліну - білка, звужує кровоносні судини і ускоряющего розвиток гіпертонії та атеросклерозу. Крім того, що міститься в червоному вині танін є ефективним засобом боротьби з вірусами герпесу і навіть поліомієліту - він руйнує особливі білки, за допомогою яких віруси проникають в клітини [www.kubvinodel.ru].
Червоне вино містить більше 600 хімічних елементів і сполук, багато хто з них, наприклад глюкоза, фруктоза, вітаміни P і C, фтор, йод, титан, кобальт, життєво необхідні нашому організму. Таким чином, пара келихів червоного вина в день є чудовою профілактикою маси захворювань - від інфаркту до раку.
У колишні століття лікарі при лікуванні своїх пацієнтів часто обмежувалися тільки вином, то тепер вино розглядається як додаткове, допоміжний лікарський засіб. Однак, перш за все вино виступає в Як засіб попередження, профілактики хвороб. Аж до самого останнього часу застосування вина в лікувальних цілях, вибір напою для кожної конкретної хвороби і конкретного хворого був емпіричним і грунтувався на досвіді багаторічних спостережень медиків і інтуїції лікуючого лікаря. Між тим, наукова медицина зробила гігантський стрибок, породивши сотні нових сильнодіючих лікарських препаратів, і створивши нові, дивовижні за ефективності лікувальні технології. Досвід та інтуїція втратили своє колишнє значення. На перше місце вийшло уміння розшифровувати результати лабораторних аналізів і складних інструментальних досліджень, на підставі яких ставиться діагноз і призначається та чи інша готова схема лікування.
У Росії накопичений великий досвід досліджень в області енотерапії. На сьогоднішній день дану проблематику детально вивчає Національна асоціація фахівців відновлювальної медицини (АСВОМЕД) і зокрема її центр природних технологій "Цілющі еліксири" під керівництвом доктора біологічних наук Арсенія Труханова.
Великий практичний досвід по використанню натуральних виноградних вин був накопичений в здравницях Криму, Анапи, Геленджика, а найбільший внесок у розвиток енотерапії внесли співробітники марфінской Центрального військового клінічного санаторію, де ось вже більше 20 років розробляється і ефективно застосовується на практиці програма по енотерапії [www.kved.ru]. Підсумком цієї роботи стала публікація в 2007 р. у серії "Бібліотека відновної медицини" монографії професора Л.Д.Шалигіна "Вино у відновній медицині і медичної реабілітації ". Об'єднання зусиль співробітників санаторію і провідних фахівців АСВОМЕД в області енотерапії дозволило відкрити принципово нові можливості для формування курсів енотерапії в рамках оздоровчих програм. Основою нового підходу стала розробка принципів кількісної оцінки вмісту в натуральних виноградних винах біологічно активних компонентів, які грають особливу роль в профілактиці порушень окисно-відновних процесів в організмі людини. На основі проведених біохімічних досліджень зразків вина формується колекція медичних вин, які можна використовувати в практиці робіт оздоровчих установ в цілях профілактики і лікування ряду захворювань.
З позицій сучасного підходу до енотерапії особливий інтерес представляють програми антистаріння, я...
