План:
Введення
1. Організація торгово-технологічного процесу на роздрібному підприємстві
1.1 Ознайомлення з організацією ТТП
1.2 Організація і технологія операцій по надходженню та приймання товарів у магазині
1.3 Організація і технологія зберігання і підготовки товарів до продажу.
1.4 Розміщення і викладка товарів у торговому залі
2. Загальна організаційно-економічна характеристика універсаму
2.1 Техніко-економічна характеристика магазину В«УнімартВ»
2.2 Шляхи вдосконалення технологічного процесу магазину В«УнімартВ»
Висновок
Список використаних джерел
Введення
Головною метою сучасного етапу економічних перетворень, що проводяться в торгівлі, є створення сприятливих умов для ефективної діяльності торговельних підприємств. Досягнення цієї мети, з одного боку, передбачає вдосконалення законодавчої, фінансової податкового середовища, в якій працюють торгові підприємства, а з іншого вимагає кардинального поліпшення роботи самих підприємств в умовах ринкових відносин.
Важливу роль в ефективній діяльності торговельних підприємств відіграє торгово-технологічний процес. Актуальність даної теми не викликає сумнівів, так як від правильної організації торгово-технологічного процесу в магазині в кінцевому рахунку залежить його прибуток.
Роздрібна торгівля - це завершальна форма продажу товарів кінцевому споживачеві в невеликих обсягах через магазини, павільйони, лотки, намети та інші пункти мережі роздрібної торгівлі. Комерційна робота з продажу в роздрібних торгових підприємствах у відміну від оптових підприємств має свої особливості. Роздрібні торговельні підприємства реалізують товари безпосередньо населенню, тобто фізичним особам, застосовуючи свої, специфічні способи і методи розд
рібного продажу, остаточно завершують звернення від виробника продукції. Підприємство роздрібної торгівлі - це підприємство, здійснює купівлю-продаж товарів, виконання робіт і надання послуг покупцям для їх особистого, сімейного, домашнього використання [1]
Вона являє собою сукупність великого числа підприємств, що розрізняються по ряду ознак (Асортиментом товарів, розміром торгової площі, величині товарообігу та ін.)
Комерційними діями можна визнати всі покупки товарів, що здійснюються або з метою їх наступної продажу в тому ж вигляді або після їх обробки і доведення до необхідних властивостей, якості, або навіть просто в цілях здави їх в оренду, напрокат.
Головна мета комерційної діяльності будь-якої господарської структури - отримання прибутку від цієї діяльності. А для того, щоб ця діяльність була ефективною, підприємства повинні вміти виявляти всі недоліки торгово-технологічного процесу і усувати їх. Фірми не можуть вічно покладатися на існуючий стан цього процесу, тобто він повинен постійно вдосконалюватися.
Торгово-технологічний процес в магазині являє собою комплекс взаємопов'язаних торгових (Комерційних) і технологічних операцій і є завершальною стадією всього торгово-технологічного процесу товароруху.
Метою курсової роботи є дослідження торгово технологічного процесу.
Об'єктом дослідження обраний супермаркет В«УнімартВ» (надалі за текстом роботи - підприємство, універсам, магазин самообслуговування), що займається продажем продовольчих і супутніх товарів населенню міста Комсомольськ-на-Амурі. Магазин розташований за адресою: Росія, Хабаровський край, м. Комсомольськ-на-Амурі, вул. Дікопольцева, 31/3.
1. Організація торгово-технологічного процесу на роздрібному підприємстві
1.1 Ознайомлення з організацією ТТП
Оперативні (Торгово-технологічні) процеси в магазині - це сукупність торговельних та технологічних процесів, послідовно взаємопов'язаних, метою яких є доведення товарів в широкому асортименті і належної якості до споживачів з найменшими витратами праці і часу.
Важливо розрізняти технологічний і торговий процеси.
Торговий процес забезпечує зміну форми вартості. Предметом праці тут є не тільки товари, а й покупці. Він включає в себе не тільки доведення товарів до споживача, але і вивчення опитування населення, формування асортименту, рекламу товару. Структура торгового процесу, послідовність виконання різних операцій залежать від ступеня господарської самостійності магазину, форми продажу, виду і типу магазину.
Технологічний процес забезпечує обробку товарних потоків, починаючи з надходження товару в магазин і кінчаючи повною підготовкою їх до продажу. Він включає в себе такі операції, як приймання товарів за кількістю та якістю, зберігання, фасування, упаковка, переміщення, викладка на торговельному обладнанні. Здійснюється без участі покупців.
Торгово-технологічний процес у магазині можна розділити на три основні частини:
В· операції з товарами до пропозиції їх покупцям: розвантаження, доставка в зону приймання, приймання, доставка на зберігання або підготовку, зберігання, подача в торговельний зал, викладка:
В· операції безпосереднього обслуговування покупців: зустріч покупця, пропозицію товарів, відбір товарів, розрахунок;
В· додаткові операції з обслуговування покупців: прийом замовлень, розкрій тканин, припасування одягу, доставка товарів на будинок і т.д.
До основних торговельних функціями підприємств роздрібної торгівлі слід віднести:
В· вивчення купівельного попиту на товари:
В· формування асортименту товарів;
В· організацію закупівель та завезення товарів;
В· надання торгових послуг покупцям;
В· рекламування товарів і послуг. [2]
На якість торговельного обслуговування значний вплив надають операції з товарами до пропозиції їх покупцям. До них відносять:
В· розвантаження транспортних засобів;
В· доставку товарів в зону приймання;
В· прийомку товарів за кількістю та якістю;
В· доставку товарів в зону зберігання, підготовки до продажу або безпосередньо в торговельний зал (у Залежно від ступеня готовності їх до продажу);
В· зберігання товарів;
В· підготовку товарів до продажу;
В· переміщення товарів у торговий зал;
В· викладку товарів на торговому обладнанні.
Найбільш відповідальну частина торгово-технологічного процесу в магазині становлять операції безпосереднього обслуговування покупців, до яких відносяться:
В· зустріч покупця;
В· пропозиція товарів;
В· відбір товарів покупцями;
В· розрахунок за відібрані товари;
В· надання покупцям додаткових послуг.
Третя частина торгово-технологічного процесу включає виконання операцій, пов'язаних з додатковим обслуговуванням покупців. Вони спрямовані на надання їм різноманітних послуг, пов'язаних з придбанням товарів (прийом попередніх замовлень, комплектування подарункових наборів, розкрій тканин і т.д.).
Торгово-технологічний процес в магазині повинен будуватися на основі таких основних принципів:
В· забезпечення комплексного підходу до вироблення оптимальних варіантів продажу товарів,
В· забезпечення найкращих умов вибору товарів, економія часу покупців, високий рівень торговельного обслуговування,
В· відповідність технології сучасному науково-технічному рівню, використання передової техніки, прогресивних трудових процесів,
В· досягнення оптимальної економічної ефективності технологічного процесу шляхом прискорення оборотності товарів, економії праці, зниження витрат обігу,
В· збереження фізико-хімічних властивостей товарів
Організація торгового і технологічного процесу в магазині залежить від споживчих властивостей товарів, ступеня їх готовності до продажу, прийнятої системи товароруху, застосовуваних форм продажу.
Таким чином, організація торгово-технологічного процесу на ...
