ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА
Тема: " Принципи і механізми роботи підприємства роздрібної торгівлі (на матеріалах ТОВ " Агроторг " магазин № 650) < b> "
Введення
Роздрібна торгівля - одна з найважливіших сфер забезпечення населення. При її посередництві здійснюється ринкове угоду товарної пропозиції і купівельного попиту. Будучи джерелом надходження коштів, торгівля тим самим формує основи фінансової стабільності держави.
За період ринкових перетворень вона зазнала корінні зміни.
У роздрібній торгівлі, як ні в одній іншій галузі господарської системи, сформувалося багате конкурентне середовище. Підприємницька і інвестиційна активність в цій сфері найвища.
Сучасний ринок товарів відрізняється щодо високою насиченістю, товарного дефіциту фактично немає. Бюрократична система розподілу товарів повністю замінена відносинами вільної купівлі-продажу.
Динамізм обсягів і структури реалізації товарів і послуг поступово набуває все більш стійкий характер.
На підприємствах роздрібної торгівлі завершується процес кругообігу коштів, вкладених у виробничі предмети споживання, відбувається перетворення товарної форми вартості в грошову і створюється економічна основа для відновлення виробництва товарів. Тут відбуваються постійні кількісні і якісні зміни, викликані застосуванням передової технології, вдосконаленням техніки і устаткування, методів управління, що забезпечують підвищення ефективності роботи торгових підприємств і підвищення культури торгівлі.
Перехід до ринковій економіці, поява великої
різноманітності організаційно-правових форм підприємств зумовили потребу в нових підходах до організації та технології торговельних процесів, до широкого розвитку приватної ініціативи та підприємництва. Все це висуває нові вимоги до підготовки фахівців, професійна діяльність яких здійснюється у сфері товарного обігу.
Структура торгово-технологічного процесу - це послідовність виконання різних операцій, які залежать від ступеня господарської самостійності торгового підприємства, застосовуваного методу продажу товарів, типу, розміру магазину та інших факторів. Велику роль в торгово-технологічному процесі відіграють комерційні операції. Їх своєчасність і якість виконання впливають на широту асортименту пропонованих товарів, безперебійність торгівлі ними і на якість обслуговування покупців. До числа таких операцій відносять вивчення попиту покупців, складання заявок на завезення товарів, формування оптимального асортименту, організацію реклами й інформації. Таким чином, торгово-технологічний процес в магазині можна підрозділити на три основні частини: операції з товарами до пропозиції їх покупцям; операції безпосереднього обслуговування покупців; додаткові операції з обслуговування покупців.
Забезпечення зростання основних економічних показників діяльності магазину в значній мірі залежать від правильного формування асортименту, так як закріплення торгового підприємства на споживчому ринку пов'язане з пошуком і освоєнням того чи іншого сегмента. Важливим завданням комерційної роботи в торгівлі є вивчення і прогнозування ємності товарних ринків, розвиток і вдосконалення рекламно - інформаційної діяльності, координація закупівельної діяльності серед постачальників.
Тому тема, обрана для написання дипломної роботи В«Організація і технологія роботи магазину (на матеріалах ТОВ В«АгроторгВ» магазин № 650) В», є актуальною.
Мета роботи аналіз організації торгово-технологічного процесу на підприємстві роздрібної торгівлі - в магазині № 650 В«ПятерочкаВ».
Завдання, необхідні вирішити в ході виконання дипломної роботи:
- розглянути особливості розвитку сучасного ринку продовольчих товарів та особливості сучасного продовольчого ритейла;
- вивчити торгово-технологічний процес на роздрібних торгових підприємствах;
- проаналізувати організаційно-економічну діяльність ТОВ В«АгроторгВ» магазин № 650;
- розробити пропозиції щодо вдосконалення торгово-технологічного процесу в ТОВ В«АгроторгВ».
В роботі використана спеціальна навчальна література, а також документація ТОВ В«АгроторгВ» магазин № 650.
1 Організація і технологія роботи роздрібних торговельних підприємств в сучасних умовах
1.1 Огляд сучасного ринку роздрібної торгівлі в Росії
Роздрібна торгівля - продаж товару кінцевому споживачу (приватній особі).
Роздрібна торгівля є одним з найбільш динамічно розвиваються секторів економіки Росії, випереджаючим за темпами зростання інші галузі. Однак у зв'язку з економічною кризою, що спричинило за собою падіння промислового виробництва, скорочення інвестицій в економіку, зростання безробіття і зниження доходів населення, зростання обороту роздрібної торгівлі, починаючи з листопада 2008 року, сповільнився, а вже в лютому 2009 року показав від'ємні показники розвитку.
У 2009 році 28 грудня Державний Думою затверджений Федеральний закон № 381-ФЗ В«Про основи державного регулювання торговельної діяльності в Російській Федерації В». [4] Цілями даного закону є:
1) забезпечення єдності економічного простору в Російській Федерації шляхом встановлення вимог до організації і здійсненню торгівельної діяльності;
2) розвиток торговельної діяльності в цілях задоволення потреб галузей економіки в виробленої продукції, забезпечення доступності товарів для населення, формування конкурентного середовища, підтримки російських виробників товарів;
3) забезпечення дотримання прав і законних інтересів юридичних осіб, індивідуальних підприємців, що здійснюють торговельну діяльність (далі - господарюючі суб'єкти, що здійснюють торговельну діяльність), юридичних осіб, індивідуальних підприємців, що здійснюють поставки вироблених або закуплених товарів, призначених для використання їх у підприємницькій діяльності, в тому числі для продажу чи перепродажу (Далі - господарюючі суб'єкти, що здійснюють поставки товарів), балансу економічних інтересів зазначених господарюючих суб'єктів, а також забезпечення при цьому дотримання прав і законних інтересів населення;
4) розмежування повноважень між федеральними органами державної влади, органами державної влади суб'єктів Російської Федерації, органами місцевого самоврядування в галузі регулювання торговельної діяльності.
Згідно даними Росстату за підсумками 2009 року оборот роздрібної торгівлі склав 14516,9 млрд. рублів, скоротившись на 5,5% у порівнянних цінах до 2008 року.
Частка харчових продуктів, включаючи напої, і тютюнових виробів у загальному обсязі роздрібної торгівлі зросла, склавши 48,6% проти 46,8% в 2008 році, а частка непродовольчих товарів знизилась до 51,4% проти 53,2% у 2008 році.
Оборот роздрібної торгівлі продовольчими товарами, включаючи напої, і тютюновими виробами за підсумками 2009 року скоротився на 2,5% в порівнянні з 2008 роком, а оборот роздрібної торгівлі непродовольчими товарами - на 8,3% [43].
У структурі валового внутрішнього продукту за підсумками 2009 року частка оптової та роздрібної торгівлі без урахування непрямих податків склала 19,5% (у 2008 році - 20,5%). Крім того, торгівля забезпечує 10% усього обсягу податкових надходжень до бюджет країни (у 2009 році 627,5 млрд. рублів).
У загальній структурі обороту роздрібної торгівлі торгуючі організації та індивідуальні підприємці, які здійснюють діяльність поза ринком, формували 86,4% всього обороту роздрібної торгівлі проти 86,8% у 2008 році. При цьому темпи падіння продажів у стаціонарній торговельній мережі за підсумками року перевищили темпи падіння продажів у цілому по галузі та склали 6% (в 2008 році зростання склало 16,2%).
Роздрібні ринки і ярмарки за підс...
