Зміст Введення
1. Тара та упаковка в процесі товарознавства
2. Споживча тара та її види
3. Характеристика основних видів упаковки смакових товарів
3.1 Скляна упаковка
3.2 Пакувальні матеріали з паперу та картону
3.3 Полімерна упаковка
3.4 Металева упаковка
4. Порівняльний аналіз видів упаковки чаю та кави в торговому підприємстві
Висновок
Бібліографічний список
Введення
На сьогоднішній день упаковка є невід'ємною частиною нашого життя. Спочатку вимоги до упаковки були прості: це були ємності для зберігання запасів. У хід йшло все: шкури тварин, велике листя рослин. Потім стали користуватися видовбані з дерева ємностями. Пізніше додумалися до вербових кошиків, глиняних горщиків і дерев'яних бочок. Таким чином, упаковка розвивалася разом з людством.
У наш час упаковка стала свого роду мистецтвом. Тепер нас з усіх боків оточують різні упаковки: яскраві, соковиті, картонні, скляні, пластикові пакети та дерев'яні ящики.
У нашій країні до 1993 р. пакувальна індустрія як окрема галузь економіки практично не існувала. Зате тепер ця ситуація поступово почала вирівнюватися. Актуальність теми в сучасної економічної діяльності змусила поглянути на упаковку по-новому.
З'явилися підприємства-виробники упаковки, стандарти та висококваліфіковані фахівці.
Призначення упаковки теж змінилося. Тепер це не тільки ємність для зберігання запасів. Це засіб реклами, особа товару. Яскрава і красива упаковка швидше приверне увагу покупця, ніж сіра і нудна.
Логотип є своєрідною підписом виробника - хто не дізнається зелені літери В«DANONВ» або білий трикутник В«ADIDASВ»!
Відповідно до ГОСТ упаковка - це засіб або комплекс засобів, які забезпечують. За зовнішнім виду упаковки споживач дізнається улюблену марку, а фірмовий захист товарів від пошкоджень і втрат, а навколишнє середовище від забруднення.
У товароведении споживча тара вважається невід'ємною частиною товару.
Метою даної курсової роботи є:
1. Провести порівняльну характеристику різних видів упаковки чаю та кави.
Для досягнення даної мети необхідно вирішити наступні завдання:
1. Охарактеризувати роль тари і упаковки в процесі товароруху;
2. Вивчити споживчі властивості тари та її види;
3. Охарактеризувати основні види упаковки смакових товарів;
4. Виконати порівняльний аналіз видів упаковки чаю та кави в торговому підприємстві супермаркет В«КонтинентВ».
1. Тара та упаковка в процесі товарознавства
Відповідно до ГОСТ упаковка - це засіб або комплекс засобів, що забезпечують захист товарів від пошкоджень і втрат, а навколишнє середовище від забруднень.
Елемент упаковки, який в комплексі з тарою або без неї виконує функції упаковки, називається допоміжним пакувальним засобом.
Перев'язувальні матеріали - Додатковий елемент упаковки, призначений для підвищення міцності тари.
Саме існування процесу товарного обігу, тобто транспортування, зберігання та упаковки товарів неможливо без пакувальних засобів.
Процес роздрібного продажу товарів помітно спрощується, якщо товар (тим більше такий, як чай або кава) розфасований в дрібну, зручну для споживача тару.
Природно, при цьому підвищується продуктивність праці працівників, швидкість і культура обслуговування - звідси і поліпшення показників роботи торгівельного підприємства.
Тара, що застосовується в різної торгівлі, тобто продавана безпосередньо споживачам, зобов'язана відповідати ряду вимог: санітарно-гігієнічних, технічних, економічних, екологічних, психологічних. Вона повинна бути недорогою у виготовленні. Обов'язковою умовою є відповідність матеріалу, з якого виготовлена тара, фізико-хімічними властивостями які розміщені в неї товарів.
Конструкція тари повинна бути легкою, міцною і служити гарантією збереження товару при перевезенні та зберіганні.
Важливим чинником є естетичність тари - весь її вигляд повинен сам по собі бути стимулом для споживача купити товар. Взагалі, саме упаковка є В«обличчямВ» товару і саме вона є одним з основних способів залучення покупця (поряд з ціною, рекламними компаніями і т.д.). Тому при роздрібному продажі особливо важливий правильний вибір упаковки. Вона грає важливу роль в торгово-технологічному процесі - адже на неї покладено велика кількість найрізноманітніших функцій:
1) забезпечення створення умов для транспортування, навантаження й розвантаження товарів, їх зберігання і продажу;
2) донесення до споживача комерційної інформації і реклами - ця функція більш всього важлива для товарів масового вжитку;
3) захист навколишнього природного середовища від шкідливого впливу деяких товарів, а також самого товару від навколишнього природного середовища та інших товарів;
4) спрощення кількісного обліку товарів - особливо це стосується товарів маленького розміру;
5) забезпечення збереження кількості і якості товарів.
Величина витрат на упаковку повинна знаходитися в розумній пропорції до вартості упакованого товару і порівнюватися з економічною користю.
Важливо відповідність упаковки товару транспортним засобам, що використовуються при їх перевезенні, засобами механізації і автоматизації при навантаженні, розвантаженні і складуванні.
Наприклад, упаковка товарів у термоусадочну плівку на піддонах відповідає перевезенні в контейнерах і механізації складських робіт за допомогою автонавантажувачів.
Для товарів відомих фірм (таких як вищезгаданий В«DANONВ») ще більше зростає значення упаковки. Упаковка таких товарів повинна: ​​
1) мати власні, унікальні (іноді навіть запатентовані, як верблюди CEMPBELL) ознаки, що відрізняють товар даного підприємства від товарів конкурентів;
2) допомагати покупцеві в пошуках товару й ототожнювати даний товар з його виробником, тобто служити свого роду В«маячкомВ»;
3) допомагати створенню іміджу товару і підприємства в цілому.
Значення упаковки неухильно зростає - тепер виробник не може обмежитися поліетиленовим пакетиком або картонній коробочкою. Ринок неможливий без конкуренції, а конкуренція на сучасному ринку постійно зростає. Якщо виробник хоче, щоб його товар помітили і стали купувати, він повинен якимось чином виділитися з натовпу своїх побратимів по ремеслу. Зовнішній вигляд товару, тобто в більшій мірі його упаковка, - простий і ефективний засіб для цього.
У результаті на ринку сьогодні з'явилася така кількість різних видів упаковки, що її необхідно класифікувати.
Існує безліч різних класифікацій упаковки. Класичний варіант включає в себе ряд найрізноманітніших ознак: місце пакування, призначення, габарити і вантажопідйомність, кратність використання.
Класифікація упаковки:
1) по місця упаковування:
- торговельна - Цю технологічну операцію виробляє продавець;
- виробнича - Цю технологічну операцію виробляє виробник;
2) по призначенням:
- транспортна - Її використовують для перевезення товарів оптом і мелкооптом (мішки, вантажні цистерни, бочки, бідони);
- споживча упаковка призначена для порівняно невеликих розфасовок і збереження товарів у споживача (скляні банки, картонні коробки, пластикові пакети);
3) зазвичай її вартість входить у собівартість товару;
4) по вантажопідйомності:
- великовантажна тара;
- малогрузная тара;
5) по габаритам:
- великогабаритна;
- середньогабаритних;
- малогабаритна;
6) по крайності використання:
- одноразова;
- багаторазового використання.
Окремо слід торкнутися основоположних властивостей упаковки: надійність, сумісність, взаємозамінність.
Надійність - здатність...
