МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
Санкт-Петербурзький державний університет низькотемпературних і харчових технологій
КАФЕДРА ЕКОНОМІКИ ПРОМИСЛОВОСТІ І ОРГАНІЗАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА
Звіт по навчально-ознайомлювальної практиці
дисципліни: "Економіка харчової промисловості"
Санкт-Петербург 2009
Зміст
Введення
1. Відвідування галузевої виставки ІнтерФуд 2009
1.1 Огляд виставки, фірми, експозиції, продукти, технології
1.2 Вивчення і докладний опис харчового продукту або обладнання фірми
2. Екскурсія на підприємство харчової промисловості
2.1 ВАТ "Пивоварна компанія "Балтика"
2.2 ТОВ В«ПетрохолодВ»
2.3 ТОВ В«Перше хлібопекарське об'єднання В»
3. Вивчення інформаційних технологій в економіці
3.1 Робота в Інтернет з пошуковими системами
3.2 Довідкові системи, ел. бібліотеки та ресурси Інтернет по нормативно-правовому забезпеченню бізнесу
3.3 Аналіз сайту підприємства ВАТ "Консервний завод" Саранський "
Висновок
Введення
У даному звіті, що складається з трьох частин, будуть надані результати про виконану мною практиці.
У першій частині будуть підведені підсумки про відвідування виставки В«interfoodВ» - Продукти харчування В». А саме: огляд виставки, фірми, експозиції, продукти, технології і докладний опис вибраного мною консервованого продукту.
У другій частині мова піде про екскурсії на підприємства харчової промисловості з дегустацією: ВАТ "Пивоварна компанія" Балтика "ТОВВ« Петрохолод В»і ТОВВ« Перше хлібопекарське об'єднання В». Тут мною будуть розглянуті технологія приготування пива, морозива і хлібобулочних виробів, а так само обладнання, використовуване на заводі, і підведені підсумки дегустації різних видів продукції.
І, нарешті, в заключній частини мого звіту буде розглянуто принцип дії пошукових систем і етапи пошуку інформації. Зроблено аналіз сайту підприємства ВАТ Консервний завод В«СаранськийВ»
1. Відвідування галузевої виставки ІнтерФуд 2009
1.1 Огляд виставки, фірми, експозиції, продукти, технології
Виставка "ІНТЕРФУД" це:
Гј провідна виставка харчової промисловості на Північно-заході Росії;
Гј місце зустрічі виробників і дистриб'юторів продуктів харчування і напоїв;
Гј тільки зацікавлені відвідувачі-фахівці;
Гј вдала стартова площадка для сотень компаній;
Гј прямий доступ до потенційних замовників регіону;
Гј можливість отримання нових і зміцнення існуючих ділових контактів.
Успішно стартувавши у 1997 році, виставка InterFood перетворилася на одну з ключових виставок харчової промисловості на Північно-заході Росії. Щороку виставка збирає навколо себе самі передові і професійні компанії галузі, сприяючи їх розвитку та руху вперед. У 2005 році виставці InterFood був привласнений знак Російського Союзу виставок і ярмарків (РСВЯ) і знак Міжнародної Асоціації виставкової індустрії (UFI) - знаки найвищої якості виставкового заходи.
Невід'ємною частиною проекту InterFood є експозиція Ingredients - "Харчові інгредієнти, добавки і прянощі ", де на стендах учасників можна знайти все, що додає нашим улюбленим продуктам смак і аромат.
Виставка проходить за офіційної підтримки Міністерства сільського господарства Російської Федерації, має знак Міжнародного Союзу виставок і ярмарків (МСВЯ) і знак Міжнародної Асоціації виставкової індустрії (UFI) - знаки найвищого якості виставкового заходу.
В виставках В«ІнтерфудВ» і В«ПродтехВ» взяли участь 84 компанії з Казані, Калінінграда, Брянська, Білгорода, Барнаула, Львова, Чернігова, Мінська, Полтави, Гродно, Бобруйська, Санкт-Петербурга, Новгорода, Москви і Підмосков'я.
За три дні виставки відвідали понад 3600 спеціалістів - представників торгових мереж, супермаркетів, продовольчих магазинів, оптових компаній з Санкт-Петербурга та Північно-Західного регіону Росії, Москви і Центрального регіону Росії, Новосибірська та Сибіру, ​​Єкатеринбурга і Уралу, Далекого Сходу, країн СНД, ближнього і дальнього зарубіжжя.
Незважаючи на непросту економічну ситуацію, наші підприємства продовжують свій розвиток, демонструють конкурентоздатну продукцію. Участь у виставках "Інтерфуд" і "Продтех" - це прекрасна популяризація їх продукції на внутрішньому і зовнішньому ринках, можливість більш ефективного участі у світовій промисловості й економіці.
Північно-Західний федеральний округ, що володіє величезним промисловим, науково-технічним і інтелектуальним потенціалом, здатний внести істотний внесок у розвиток вітчизняного виробництва - випуск сучасного обладнання, розширення асортименту продукції, підвищення якості продуктів харчування, їх доступність для населення ".
Продукти харчування, напої та інгредієнти:
• М'ясні та ковбасні вироби
• Молочні продукти
• Сири
• Риба і морепродукти
• Кондитерські вироби, шоколад
• Хлібобулочні вироби
• Бакалія
• Чай, кава
• Свіжі овочі та фрукти
• Масла, жири
• Соуси і приправи
• Заморожені продукти
• Консервовані продукти
• Дитяче і дієтичне харчування
• Продукти швидкого готування
• Морозиво
• Снеки
• Соки, води
• Алкогольні, безалкогольні та слабоалкогольні напої
• Харчові інгредієнти, добавки і прянощі
Центральним подією виставок став XII Міжнародний Північно-Західний продовольчий форум .
Форум викликав величезний інтерес у численних фахівців харчової промисловості та торгівлі. Головним заходом Форуму стала конференція
В«Харчова промисловість - пріоритетна галузь економіки Росії В».
На конференції були розглянуті наступні теми:
• практичні галузеві аспекти продовольчої безпеки;
• інноваційні технології виробництва та зберігання продуктів;
• антикризове управління виробничими і торговельними підприємствами;
• нові прийоми маркетингу в харчовій промисловості;
• особливості розвитку компаній в умовах скорочення бюджетів;
• переваги та можливості роботи у складній економічної ситуації;
• форми державної підтримки підприємств;
• залучення інвестицій і інші питання.
Особливий інтерес викликали виступи з питань залучення інвестицій і управління фінансами.
Участь в конференції взяли провідні брендингові та маркетингові агентства, торгові мережі і роздрібні магазини, інвестиційні компанії, ключові підприємства харчової та харчопереробної промисловості, індустрії упаковки.
Всі дні роботи виставок та Форуму працювала Біржа ділових контактів , в рамках якої виробники харчових продуктів і устаткування мали можливість налагодити співпрацю з закупниками торгових мереж і представниками адміністрації.
Участь в роботі Біржі ділових контактів взяли представники компаній:
• X5 Рітейл Груп (мережі В«ПятерочкаВ», В«КарусельВ», В«ПерехрестяВ»);
• мережа В«СтрічкаВ»;
• мережа магазинів В«ПолушкаВ»;
• мережа магазинів В«ДієтаВ»;
• дистриб'юторська компанія В«МегафудВ»;
• Санкт-Петербурзька торгово-промислова палата;
• Санкт-Петербурзький екологічний союз;
• дистриб'юторська компанія В«ФрегрансВ»;
• підприємства - члени НП В«Гільдія пекарів Ленінградської області В».
В роботі конференції та Біржі ділових контактів взяли участь 160 фахівців із Санкт-Петербурга, Північно-Західного регіону, Москви, інших регіонів Росії, а також з Білорусії та України.
1.2 Вивчення і докладний ...
