Курсоваробота
Тема:
Кулінарналексика в німецькій мові
ЗМІСТ
Введення ................................................................................... 3
1. Особливості кулінарноїлексики ..................................................4
1.1. Слабкідієслова ............................................................... 6
1.2. Сильнідієслова ............................................................. 8
1.3. Іменаіменники ................................................. 10
1.4.Прислівники, прикметники та інші частини мови .................15
1.5.Словотвір. Субстантивації дієслів ...................16
2. Практичне застосуваннякулінарної лексики
в німецькомумовою ....................................................... ...........................18
2.1. ImRestaurant/Cafe (В ресторані/Кафе) .........................18
2.2.Мовні кліше і вирази.......................................... 20
2.3.Speisekarte (Меню) ........................................................22
Висновок ............................................................................. 29
Список використаноїлітератури .......................................... 30
ВСТУП
Лексикологія (гр. lexikГіs - відноситься до слова, logos - Вчення) - це розділ науки про мову, який вивчає словниковий склад мови,або лексику. У лексикології вивчається слово як індивідуальна одиниця, а такожмісце слова в лексичній системі сучасної німецької мови. Одним зосновних розділів лексикології є семасіологія (гр. semasia - Значення, logos - вчення), або семантика (гр. sema -знак) яка вивчає всі питання, пов'язані із значенням слова, а такожзміни значення слова. Крім семантики слова, лексикологія вивчає питанняпоходження та формування лексики сучасної мови, ставлення слова доактивному чи пасивному словниковому складу, тобто визначає місце слова влексичній системі, а також у системі функціональних стилів мови (нейтрального,наукового, ділового і т.д.). Лексикологія вивчає словниковий склад мови в йогосучасний стан, а також питання зміни словникового складу мови,зміни значення слова, основні тенденції розвитку словникової системи мови,виявляються причини зміни значення слова і словникового складу мови в цілому.
Спеціальним розділом лексикології є етимологія (гр. Г©tymon - Істинне значення слова) - наука, що вивчає походження слова.
Таким чином, предметом лексикології є словниковий склад мови -внутрішньо організована (не просто сумарна) сукупність лексичних одиниць,пов'язаних між собою певними, відносно стійкими відносинами,функціонуючих і розвиваються за певними, властивим німецької мовизаконам. Словниковий склад являє собою єдину лексико-семантичнусистему мови, яка як підсистема входить у загальномовному систему німецькогомови.
В даній курсовій роботі розглядається кулінарна лексика німецькогомови, її особливості та практичне застосування.
1. особливості кулінарної лексики
Кухня в німецькомовнихкраїнах, і особливо в Німеччині, сьогодні в значній міріінтернаціоналізувати і включає в себе елементи традицій дуже багатьох країн.Лише в невеликих фірмових ресторанчиках В«під старовинуВ» Ви ще можете замовитисобі споконвічно німецькі страви. У більшості ж ресторанів і кафе готелів асортиментстрав досить демократичний і розрахований на масового клієнта. У більшостіготелів вартість сніданку включена у вартість номера. Сам же сніданок, якправило, являє собою так званий В«шведський стілВ», коли Ви вибираєтез десятка страв, які стоять на великому столі, і можете особисто В«скластиВ» собі менюза власним смаком.
Традиційний німецькийсніданок не являє собою якогось яскравого своєрідності, хоча деякітипові його елементи можна назвати: це майже завжди яйце (В«в мішечокВ» абокруте; причому їдять його тільки на підставці ложечкою, зрізавши ножем верхівку),бутерброди з шинкою і помідорами або з сиром, сосиски з гірчицею, різноманітніовочеві салати, булочка з маслом і джемом або медом і незмінний кави (зівершками або чорний).
Про каву варто сказатиокремо. За жартівливим висловом самих німців, кава - це В«національнийнімецький напій В». У Німеччині та Австрії його п'ють у величезних кількостях івеличезному наборі сортів. Тільки за офіційною статистикою, середній німець випиваєблизько 180 л кави в рік (10-12 чашок в день). Єдина область Німеччині, дебільш популярний чай, - це восточнофрізскіе землі (міста Емден, Евер,Віл'гел'мсхафен) на півночі країни.
Традиційний німецькийсніданок не дуже щільний, але це компенсується тим, що німці крім обіду івечері зазвичай влаштовують собі протягом дня ще 2-3 легкі закуски, такзвані В«KafieepauseВ».
При бажанні сніданок вготелі можна замовити, але за це іноді доводиться платити додатково.Нижче наводиться невелике меню на сніданок (FrГјhstГјck):
булочка
das Brötchen
шинка
der Schinken
джем *
die Ma rm elade
* цеслово позначає не відомий нам мармелад,
а різновид фруктового варення
салат
der Salat
кукурудзяні пластівці
die Maisflocken
мюслі
der Mussli
кави
der Kaffee
бутерброд
das Butterbrot
з сиром
mit dem Käse
з ковбасою
mit der Warst
з рибою
mit dem Fisch
масло
die Butter
вершки
die Sahne
помідори
die Tomaten
огірки
die Gurken
сосиски
die WГјrstchen
сардельки
die Bockwurst
гірчиця
der Senf
тістечко
das Törtchen
сир
der Käse
тост
der Toast
чай
der Tee
яйце
das Ei
сік
der Saft
1.1. Слабкі дієслова
fГјllen (A.) (fГјllte - hatgefГјllt) - наповнювати, заповнювати небудь: Der Kellner fГјlltedie GlГ¤ser. Die FahrgГ¤ste fГјllten bald den Wagen.
einschenken (A., D.)(Schenkte ein - hat eingeschenkt) - налити, розлити напій по келихах і т.п.: Sie schenkte denGГ¤sten Tee ein. Darf ich Ihn...
