Курсоваробота
Тема:
Кулінарналексика в німецькій мові
ЗМІСТ
Введення ...................................................................................3
1. Особливості кулінарної лексики .................................................. 4
1.1. Слабкі дієслова ............................................................... 6
1.2. Сильні дієслова ............................................................. 8
1.3. Імена іменники ................................................. 10
1.4. Прислівники, прикметники та іншічастини мови ................. 15
1.5. Словотвір. Субстантиваціїдієслів ................... 16
2. Практичне застосування кулінарної лексики
в німецькій мові .................................................. ................................18
-->> 2.1. Im Restaurant/Cafe (В ресторані/ Кафе) ......................... 18
2.2. Мовні кліше і вирази .......................................... 20
2.3. Speisekarte (Меню) ........................................................ 22
Висновок .............................................................................29
Список використаної літератури .......................................... 30
ВСТУП
Лексикологія (гр. lexikГіs -відноситься до слова, logos - вчення) - це розділ науки про мову, якийвивчає словниковий склад мови, або лексику. У лексикології вивчається слово якіндивідуальна одиниця, а також місце слова в лексичній системі сучасної німецькоїмови. Одним з основних розділів лексикології є семасіологія (Гр. semasia - значення, logos - вчення), або семантика (Гр. sema - знак) яка вивчає всі питання, пов'язані із значеннямслова, а також зміни значення слова. Крім семантики слова, лексикологіявивчає питання походження та формування лексики сучасної мови,відносини слова до активного чи пасивного словникового складу, тобто визначаємісце слова в лексичній системі, а також у системі функціональних стилівмови (нейтрального, наукового, ділового і т.д.). Лексикологія вивчає словниковийсклад мови в його сучасному стані, а також питання зміни словниковогоскладу мови, зміни значення слова, основні тенденції розвитку словниковоїсистеми мови, виявляються причини зміни значення слова і словникового складумови в цілому.
Спеціальним розділомлексикології є етимологія (гр. Г©tymon - істиннезначення слова) - наука, що вивчає походження слова.
Таким чином, предметомлексикології є словниковий склад мови - внутрішньо організована (непросто сумарна) сукупність лексичних одиниць, пов'язаних між собоюпевними, відносно стійкими відносинами, що функціонують ірозвиваються за певними, властивими німецькій мові законам. Словниковийсклад являє собою єдину лексико-семантичну систему мови, якаяк підсистема входить у загальномовному систему німецької мови.
У цій роботірозглядається кулінарна лексика німецької мови, її особливості тапрактичне застосування.
1. особливості кулінарної лексики
Кухня в німецькомовних країнах, і особливо вНімеччини, сьогодні в значній мірі інтернаціоналізувати і включає всебе елементи традицій дуже багатьох країн. Лише в невеликих фірмовихресторанчиках В«під старовинуВ» Ви ще можете замовити собі споконвічно німецькі страви.У більшості ж ресторанів і кафе готелів асортимент страв доволідемократичний і розрахований на масового клієнта. У більшості готелів вартістьсніданку включена у вартість номера. Сам же сніданок, як правило, представляєсобою так званий В«шведський стілВ», коли Ви вибираєте з десятка страв,стоять на великому столі, і можете особисто В«скластиВ» собі меню за власнимсмаку.
Традиційний німецький сніданок не представляєсобою якогось яскравого своєрідності, хоча деякі типові його елементиможна назвати: це майже завжди яйце (В«в мішечокВ» або круте; причому їдять йоготільки на підставці ложечкою, зрізавши ножем верхівку), бутерброди з шинкою іпомідорами або з сиром, сосиски з гірчицею, різноманітні овочеві салати,булочка з маслом і джемом або медом і незмінний кави (з вершками або чорний).
Про каву варто сказати окремо. За жартівливимвисловом самих німців, кава - це В«національний німецький напійВ». У Німеччиніі Австрії його п'ють у величезних кількостях і величезному наборі сортів. Тільки заофіційною статистикою, середній німець випиває близько 180 л кави в рік (10-12чашок в день). Єдина область Німеччині, де більш популярний чай, - цевосточнофрізскіе землі (міста Емден, Евер, Віл'гел'мсхафен) на півночі країни.
Традиційний німецький сніданок не дуже щільний,але це компенсується тим, що німці крім обіду і вечері зазвичай влаштовуютьсобі протягом дня ще 2-3 легкі закуски, так звані В«KafieepauseВ».
При бажанні сніданок у готелі можна замовити,але за це іноді доводиться платити додатково. Нижче наводиться невеликаменю на сніданок (FrГјhstГјck):
булочка
das Brötchen
шинка
der Schinken
джем *
die Ma rm elade
* це слово означає не відомий нам мармелад,
а різновидфруктового варення
салат
der Salat
кукурудзяні пластівці
die Maisflocken
мюслі
der Mussli
кави
der Kaffee
бутерброд
das Butterbrot
з сиром
mit dem Käse
з ковбасою
mit der Warst
з рибою
mit dem Fisch
масло
die Butter
вершки
die Sahne
помідори
die Tomaten
огірки
die Gurken
сосиски
die WГјrstchen
сардельки
die Bockwurst
гірчиця
der Senf
тістечко
das Törtchen
сир
der Käse
тост
der Toast
чай
der Tee
яйце
das Ei
сік
der Saft
1.1. Слабкі дієслова
fГјllen (A.) (fГјllte - hatgefГјllt) - наповнювати, заповнювати небудь: Der Kellner fГјlltedie GlГ¤ser. Die FahrgГ¤ste fГјllten bald den Wagen.
einschenken (A., D.) (schenkte ein -hat eingeschenkt) - налити, розлити напій по келихах і т.п.: Sie schenkte denGГ¤sten Tee ein. Darf...
