С.Б. Пашутін
Запах- Це відчуття, яке виникає у людини, коли при вдиху певнілеткі речовини потрапляють на спеціалізовані нюхові клітини, розташованів носових проходах. Взаємодія пахучих речовин з комбінаціями молекулярнихрецепторів (білків, вбудованих в мембрану нюхових клітин) викликає їхпорушення, яке потім у вигляді нервових імпульсів передається в нюховіцибулини. Ці структури, розташовані в самій передній частині мозку, єцентром первинного прийому інформації про запах. Нюхові цибулинитранслюють сигнали у вищі відділи кори головного мозку, де вониобробляються, після чого за участю лімбічної системи у нас виникаютьпевні відчуття, які ми і вважаємо запахом.
ВЗалежно від генетичних особливостей і фізіологічного стану організму,рівень сприйняття одних і тих же концентрацій пахучих хімічних сполукможе бути різним - хоча б на рівні В«відчуваю/не відчуваюВ». Нюхове, або,по-іншому, ольфакторного, враження від рівних кількостей одного і того жзапаху також може розрізнятися. Якщо одним той або інший запах приємний, тоіншим він може здаватися байдужим або навіть противним. Можливо, цеобумовлено і індивідуальною чутливістю: будь-який, навіть найприємнішийзапах дратує, якщо здається занадто сильним і різким. Однак нюховіваріації можуть бути і прямо пов'язані з концентрацією пахучої речовини. Так, індолпри високій концентрації пахне гниллю, а при низькій нагадує аромат квітів.
Щож стосується викликаються запахом емоцій, то вони багато в чому залежать від культурнихустановок, традицій, виховання, від моменту і ситуації, в якійсприймається запах. Наприклад, багатьом гурманам цілком до душі специфічнийаромат запліснявілого рокфору, явно непотрібний в інший, не кулінарної, ситуації.Запах бензину доречний в гаражі або серед байкерів, але не в театрі.
Більштого, існує і неоднозначне ставлення до природних запахів нашого тіла, обумовленегігієнічними традиціями, які склалися в різних суспільствах під впливомпевного географічного оточення. Іншими словами, емоційна ауразапаху - це спільний продукт фізіології нюху і соціального досвіду.Недарма через запахи ми здатні відновити атмосферу минулих років або знайтиспогади, пов'язані з конкретними життєвими обставинами ...
Алекрім сентиментальних подорожей у минуле, у В«нюхової пам'ятіВ» є неменш важливе біологічне призначення. Незважаючи на те, що образадекватного статевого партнера у вищих приматів будується на основі зорових іслухових уявлень, індивідуальний запах тіла з усіма його виділеннямитакож є орієнтиром для розпізнавання відповідного об'єкта для успішногопродовження роду. Велика ймовірність утворення подружніх союзів виникаєтам, де запахи партнерів максимально відрізняються один від одного. Природнийвідбір підтримує таку стратегію, оскільки організми, що володіють подібнимизапахами, мають подібний обмін речовин, а, отже, схожий генотип іімунну систему. А щоб В«поліпшитиВ» потомство, потрібно найбільше генноерізноманітність.
Такбуло і на зорі людської цивілізації. Звичайно, в даний час людинастав охайність, його тіло приховано одягом, а використання парфумерії призвелодо подальшого ослаблення ролі нюху як для шлюбних відносин, так і дляоцінки рівня сексуальної привабливості. Тому феномен неусвідомленогопотягу, заснованого на ольфакторной стимуляції, може бути реалізований у нашихширотах в кращому випадку в літній час і тільки з дуже близької відстані.Або в придатних для цього місцях - басейнах, фітнес-клубах, косметологічнихсалонах, тренажерних залах і саунах. Та й там, в силу очевидних специфічнихобставин, більше довіряють зору і слуху, ніж запахових чарівності.
Тимне менше місця і ситуації, де сексуальні аромати ще довго будутьзатребуваними, поки залишаються. Зокрема, це стадія вже сформованоїінтимному зв'язку, де наявність відповідного запаху здатне зміцнитимотивоване статеву поведінку. Адже багато разів повторюється аромат тіла, витікаючийвід коханої людини, може стати умовним сексуальним збудником. Тому невиключено, що коли спаде новизна відчуттів, але інші компоненти взаємноїприхильності ще присутні - тяжіння особистості, подібність характерів, статусуі життєвих позицій, - одного тільки запаху буде достатньо для створенняпотрібного настрою і належного потягу.
Злюдської точки зору пахнуть далеко не всі речовини - відчувається нами запахприсутній тільки у приблизно однієї десятої частини відомих органічних сполук.Таке слабкий нюх пов'язано з тим, що в апараті почуттів вищих приматівдомінує зір, який дає 90% інформації про навколишнє середовище. На слухприпадає 8%, а на нюх - всього 2%. Для деревного способу життя нашихпредків (вузьконосих мавп) вміння добре бачити було набагато важливішездатності розрізняти запахи, тому ніс у них значно зменшився, відкриваючиогляд очам. Відповідно, і площа, яку в нашій носової порожнинизаймають нюхові рецептори, вкрай невелика. Та й самі нюховірецептори у людини не дуже сприйнятливі, а мозок - не дуже чутливий доїх сигналами: для того щоб нюховий рецептор "заробивВ» (почавгенерувати сигнали), на нього повинно подіяти не менше 8 молекул пахучогоречовини, а суб'єктивне відчуття запаху виникає тільки тоді, колизбуджується не менше 40 нюхових рецепторів.
Аледля дуже багатьох тварин - комах, риб, хижаків, гризунів - нюхважливіше зору і слуху, оскільки дає їм більше інформації про навколишнє середовище.Чутливість до запахів у деяких видів буває просто фантастичною. Щев дослідах видатного французького ентомолога Жана-Анрі Фабра було показано, щосамці павлиноглазка (Saturnia pyri) прилітають до самок з відстані декількохкілометрів, а самець метелика Astias selene вловлює бажаний запах більш ніжза 10 км. Вдаються і обманні трюки: якщо запах самки передати якого-небудьпредмету, цей предмет також буде залучати самців. Орган сприйняття цихзапахів або феромонів (див. нижче) у комах - антени, розташовані наголові.
Такожефективно працює нюх і у водному середовищі, де власне і зародилася цянайстаріша система комунікації. Актинія Anthopleura elegantissima вловлюєхімічний сигнал тривоги, навіть якщо 1 г відповідної речовини розвести в 10 тис. тонн води.
Втім,стосовно тварин, що з'явилися на більш ранніх стадіях еволюційногорозвитку, коректніше говорити про чутливість їх нюхових органів не дозапахам, а саме до хімічних речовин. Емоційний же відповідь набіохімічні процеси, викликані активацією конкретних нюхових рецепторів,передбачає наявність високорозвиненого мозку. Тільки у тих істот, якістоять на більш високих щаблях еволюційної драбини, нюхова реакція, що приводитьдо зміни поведінки або фізіологічних параметрів у відповідь на хімічнез'єднання, може супроводжуватися запаховими відчуттями.
речі,саме для більш ефективного сприйняття цих важливих сигнальних факторівприрода створила у наземних хребетних тварин ще й В«допоміжнуВ»нюхову систему. В основі її лежить вомероназальний орган (від лат. Vomer -сошник, nasalis - носова кістка, образущая частина носової перегородки). Він єу земноводних, більшості рептилій і багатьох ссавців. В останніх вінявляє собою дві тонкі трубочки в підставі носової перегородки, що відкриваютьсяв носову порожнину. Зсередини ці трубочки вистелені чутливим епітелієм, відрецепторів якого відходять особливі гілки вомероназального нерва, що надходять вдодаткові нюхові цибулини, а потім в мигдалину і гіпоталамус -відділи мозку, що відповідають за репродуктивне, харчове та агресивна поведінка.
Схоже,що нюхові рецептори вомероназального органу володіють дуже високоючутливістю і вибірково налаштовані на феромони - важливі для твариниВ«ЗапахиВ», пов'язані з небезпекою, пошуками їжі і статевого партнера. Правда, уокремих видів ссавців, зокрема у мишей, вловлювати молекулиферомонів може і звичайна нюхова система, що ставить під сумнівексклюзивну роль вомероназального органу для регуляції поведінки під впливомзапаху.
Феромони(Грец. fero - нести, hormao - спонукати) - це біологічно активні речовини, якітварини виділяють в навколишнє с...
