Міністерство сільськогогосподарства і продовольства Російської Федерації
Уральська державнасільськогосподарська академії
Факультет технологійтваринництва
Кафедра технологійвиробництва та переробки сільськогосподарської продукції
Курсова робота
з дисципліни В«ТваринництвоВ»
Тема:
В«Види відгодівлі свинейВ»
Єкатеринбург 2009
Зміст
Введення
I. Класифікація порід
II. Системи і способиутримання свиней
III. Годування свиней
VI. Види відгодівлі
Додаток
Введення
Свиня (лат. Suidae) -сімейство нежуйних парнокопитних (Artiodactyla), що включає 8 видів, у томучислі єдиного європейського представника сімейства - дикого кабана,який є прабатьком домашньої свині.
Природнийареал свиней охоплює Євразію і Африку, проте завдяки людині домашнісвині присутні на всіх континентах крім Антарктиди і скрізь частковоутворили здичавілі популяції.
Домашнясвиня є одним з найважливіших сільськогосподарських тварин. Від неїотримують м'ясо, шкіру і сало. Щетина здавна служила для виготовлення кистей іщіток. Карликові породи домашньої свині використовують як лабораторних тварин імістять в якості домашніх улюбленців. Дикі представники сімейства служатьоб'єктом полювання.
Свинарство - галузь тваринництва,займається розведенням свиней. Розведенням свиней люди стали займатися вперіод первіснообщинного ладу. У 3-му тисячолітті до н. е.. родові племена,жили на території басейнів р. Дніпра, Південного Бугу та Дністра (трипільськакультура), розводили свиней для одержання м'яса і сала; в розвиненихрабовласницьких державах (Єгипті, Греції, Індії) розводили породи свиней.
У країнах Західної Європи ще в епоху феодалізмубуло лише примітивне свинарство: свині великими стадами паслися в лісах,містили їх у найпростіших приміщеннях. Значного розвитку свинарстводосягло в епоху капіталізму у зв'язку із зростанням міст і різко збільшеним попитомна м'ясо та інші продукти тваринництва.
Свинарство в Росії. У рік жителі Росіїспоживають близько 8 млн т м'яса, в тому числі понад 2 млн т свинини. У 2005 близько1,5 млн т свинини було вироблено всередині країни, близько 0,5 млн т імпортовано(Таким чином, на відміну від яловичини, велика частина свинини виробляєтьсявсередині Росії). Свинарство є галуззю сільського господарства з швидкою віддачеювкладених коштів, тому протягом 2005-2006 низка російських компаній оголосилипро значні інвестиції в будівництво великих свинокомплексів. У випадкуздійснення всіх цих проектів Росія буде виробляти свинину в обсязі,перевищує внутрішнє споживання, і надлишки доведеться експортувати.
I. Класифікаціяпорід свиней
Високупродуктивність можна отримати тільки від породних тварин, пристосованих допевній кліматичній зоні і кормових умов. У нашій країні розводять 32вітчизняні та зарубіжні породи і породні групи свиней, що пов'язано зрізноманітністю кліматичних, кормових та інших умов. Всі породи понапрямку продуктивності ділять на три групи.
До I найбільшчисленної групи відносять свиней мясосального (універсального) напрямкипродуктивності.
До II -м'ясного та беконної напрямків продуктивності.
До III групі- Сального напрямку продуктивності. За відгодівельними якостями наближаються доI групі, але плодючість їх трохи нижче.
Длявідтворення бажано вибирати свинок універсального напрямупродуктивності. Якщо мета відгодівлі - отримання м'ясної, пісної свинини, то кращевикористовувати тварин м'ясних або беконних порід або помісей. Для отриманнякопченостей на відгодівлю краще ставити беконних тварин, так як пігментованашкіра погіршує товарний вигляд продукції. Для відгодівлі до сальних кондиційдоцільно набувати породних тварин першої та третьої груп або їхпомісей. При виборі тієї чи іншої породи, в першу чергу, слід враховувати їхпристосованість до місцевих умов. Так, свині порід третьої групи впевних умов можуть виявитися більш продуктивними, ніж тварин першоїгрупи.
Породи I групи:
В·Крупнабіла порода - найпоширеніша в Росії. В результаті тривалоїселекційної роботи тип англійських великих білих свиней значно поліпшений. Зацей час фактично була створена нова вітчизняна велика біла порода,яка за багатьма показниками перевершувала англійську. Велика біла породадобре пристосована до різних кліматичних і кормових умов іпоширена практично у всіх зонах з розвиненим свинарством. Твариницієї породи білої масті, негрубі статури, гармонійно складені, володіютьміцним здоров'ям. У свиней великої білої породи невелика голова з тонкими,пружними вухами, злегка нахиленими вперед. Тулуб довге, широке,глибоке, з міцною спиною без перехоплень за лопатками. Окости добревиконані. Ноги відносно невисокі, без складок шкіри, з короткими пружнимибабками і міцними копитами. Шкіра щільна, еластична, без складок. Щетинатонка, гладка, густо покриває весь тулуб. Жива маса дорослих кнурів300-360 кг, свиноматок - 220-260 кг. Довжина тулуба у кнурів 178-183 см, усвиноматок 160-165 см. Багатоплідність маток 10-12 поросят при середній масі їх1,2-1,3 кг, молочність (маса гнізда в 21 день) 48-50 кг. До 2-місячноговіком маса 1 поросяти становить 16-18 кг і більше. При інтенсивному відгодівлімолодняк у віці 6-7 місяців досягає живої маси 100 - кг при витраті на 1кг приросту 4-4,5 корм. одиниці. Тварини добре використовують пасовища, а такожсоковиті корми до 30% від загальної поживності раціонів.
В·Українськастепова біла порода виведена на півдні України шляхом схрещування місцевих свинейХерсонської області з кнурами великої білої породи. Тварини добрепристосовані до сухого спекотного клімату, мають біле забарвлення, міцнестатура і хорошу оброслість тулуба. Показники розвитку тапродуктивності свиней цієї породи такі ж, як і свиней великої білої породи,крім скоростиглості, яка у них нижче. У тушах свиней міститься 53-54% м'ясаі 35-36% сала. Порода поширена на півдні України, а також у Харківській,Ростовської, Донецької, Волгоградської, Астраханської областях та Північному Кавказі .
В·Латвійськабіла порода створена в Латвії на основі схрещування місцевих свиней з великимибілими і частково з білими короткоухіе свинями. За типом конституції таекстер'єру латвійські білі свині схожі з крупними бельші. Дорослі кнуримають живу масу 300-330 кг, свиноматки-210-240 кг. Молодняк на відгодівлідосягає живої маси 100 кг в 6-7 місяців і середньодобовому прирості 650-700 м.При цьому на 1 кг приросту витрачається близько 4 корм. одиниць. У тушах свинейміститься 54-55% м'яса. Порода в основному поширена в Латвії .
В·Литовськабіла порода створена в Литві в результаті відтворювального схрещуваннямісцевих свиней з кнурами великої білої, німецької короткоухіе і довговухийпорід. Ці тварини білої масті, за конституцією та екстер'єром також подібні зтваринами великої білої породи. Жива маса кнурів становить 310-330 кг придовжині тулуба 170-175 см, свиноматок відповідно 220-230 кг і 153-155 см.Свиней цієї породи розводять переважно в Литві, але для промисловогосхрещування використовують також в Білорусі, Молдові та Україні.
В·Брейтовскаяпорода виведенав Ярославській області шляхом схрещування місцевих свиней з датськими ландрас,великими білими, середніми білими і поліськими. Ця порода виводилася на тліоб'ємистого типу годівлі з великою кількістю картоплі в раціонах. Тваринибілої масті пропорційного статури. Голова середніх розмірів з дещовигнутим профілем, вуха великі, звисають. Груди широка і глибока. Спина іпоясниця широкі. Окости виконані. Жива маса дорослих кнурів становить270-300 кг, довжина тулуба 162-172 см, свиноматок відповідно 225-240 кг та135-158 см. Багатоплідність-10-11 поросят. Молодняк на відгодівлі має середньодобовийприріст 650-700 г при витратах корму на 1 кг приросту 4,0-4,2 корм. одиниць.Вихід м'яса в туші становить 54-55%. Останнім часом широ...
