Введення
Інтенсифікація скотарства і переклад на промислову технологію в чомузмінив умови існування тварин. Тому одним із резервів підвищенняпродуктивності є реалізація генетичного потенціалусільськогосподарських тварин на основі раціонального використання етологічнихпоказників. Встановлено, що зміна зовнішніх умов призводить до перебудовиадаптивної поведінки тварин, їх рухової активності, що дозволяєвикористовувати етологічні властивості для оцінки стану організму при різнихспособах виробництва. Поглиблене вивчення причин, що викликають мінливістьсільськогосподарських тварин, дозволить оцінити адекватність середовища їх проживанняі розробити найбільш раціональні і економічні системи взаємодіїорганізму з технічними засобами, факторами годівлі та іншими реальностямипромислової технології. Етологічні дослідження необхідні, перш за все,для створення оптимальних умов утримання, як на промисловихсільськогосподарських комплексах, так і на традиційних фермах. Питаннямиповедінки великої рогатої худоби займалися багато вітчизняних і зарубіжнихвчені.
Вивчення поведінкових реакцій тварин різних порід дає можливістьвишукати шляхи підвищення їх продуктивності в конкретних умовах годівлі тазмісту. В той же час поведінка тварин, будучи одним з важливих факторівпідвищення продуктивності худоби, залишається досі мало вивченим.
Мета і завдання досліджень. Метоюнашої роботи є комплексне вивчення господарсько-корисних, біологічнихі етологічних показників у бичків симентальської і чорно-рябої худоби вумовах Південного Уралу.
При цьому вирішувалися наступні завдання:
В·встановити показники зростання ірозвитку молодняку;
В·вивчити поведінкові реакціїпіддослідних тварин різних генотипів;
В·визначити особливості морфологічногоі біохімічного складу крові піддослідних бичків у зв'язку з віком і генотипом;
В·визначити економічніпоказники вирощування молодняку ​​при виробництві яловичини.
Наукова новизна. Вперше вумовах Південного Уралу проведені комплексні дослідження з порівняльноїоцінці господарсько-корисних, біологічних і етологічних показників бичківсиментальської та чорно-рябої порід. Теоретична і практична значущість роботиполягає у встановленні можливостей підвищення продуктивності великоїрогатої худоби різних генотипів за рахунок відносно високих показниківприростів живої маси, з урахуванням його біологічних і етологічних особливостей.З'явилася можливість цілеспрямовано регулювати і прогнозувати м'яснупродуктивність тварин різних генотипів у зв'язку з їх поведінкою. Результатиекспериментальних досліджень використовуються в навчальному процесі, узагальнені взавершених наукових дослідженнях по комплексній темі: В«Раціональневикористання ресурсів скотарства на Південному Уралі і Північному Казахстані(Державна реєстрація № 01.9.90002361).
Положення, що виносяться на захист:
ВЁповедінковіреакції бичків різних генотипів у зв'язку з їх віком;
ВЁособливостіобмінних процесів піддослідного молодняку ​​різних генотипів у зв'язку з їхвіком;
ВЁзабійні та м'ясніякості піддослідних тварин;
ВЁекономічніпоказники вирощування молодняку ​​при виробництві яловичини.
1. Огляд літератури
1.1 Теоретичне обгрунтуванняпідвищення продуктивності тварин
З давніх часів людина навчилася керувати ростом тварин. Однак,знадобилися століття для того, щоб знайти шляхи, методи і прийоми формування тихознак тварин, які в найбільшій мірі відповідали б запитам людей.
Зміна умов навколишнього середовища є визначальним для виживаннятого чи іншого виду тварин.
Учені вивчали основні закономірності росту і розвитку під впливомзовнішнього середовища, що стало основою для подальших досліджень і виявленняможливостей реалізації та підвищення генетичного потенціалу продуктивностітварин.
Для отримання тварин з високою живою масою технологія вирощування тавідгодівлі повинна забезпечувати найбільш повну реалізацію генетичного потенціалумолодняку ​​з перших днів життя, бо, енергія новоутворення тканин, якавластива молодому організму, абсолютно недосяжна для дорослої тварини.
C вікомзначно змінюється напрямок обміну речовин. Якщо молодий організмволодіє високою здатністю до синтезу білкових речовин, то надалі цяздатність знижується у зв'язку зі зміною структури білкових речовин.
В сучасних умовах Росія має величезними можливостями длянарощування обсягів високоякісної продукції. Створений генетичнийпотенціал продуктивності вже зараз дозволяє організувати високоефективневиробництво м'ясопродукції. Однак на практиці біологічний потенціалпродуктивності великої рогатої худоби використовується тільки на 40 ... 50%.
Кризова ситуація у тваринництві в даний час посилюється.Наростаючий диспаритет цін на продукцію тваринництва таматеріально-технічні ресурси, які використовуються на її виробництво, а також багатоінших факторів негативно позначилися на фінансовому стані сільськогосподарськихпідприємств і господарств інших форм власності, призвели до збитковості виробництвапродукції (О.В. Корольов, 1996).
Одна з головних причин, що стримують зростання виробництва м'яса - слабкакормова база, її невідповідність вже створеного генетичного потенціалупродуктивності тварин. Темпи зростання виробництва кормів на протязі багатьохроків хронічно відстають від зростання поголів'я тварин. Річний витрата кормів урозрахунку на 1 умовну голову зберігається на рівні 24 ... 30 ц корм.ед. замість36 ... 40 ц корм.ед., необхідних для среднеінтенсівного виробництватваринницької продукції, або 45 ... 50 ц корм.ед. для інтенсивного веденнятваринництва.
Одним з ефективних шляхів збільшення виробництва яловичини та підвищенняйого ефективності є використання комбінованого способу утриманняхудоби при дорощуванні та відгодівлі. Він передбачає утримання тварин з 6 - до15-міс віку без прив'язі на відкритому майданчику, а потім до кінця відгодівлі в18-міс віці - на прив'язі в типовому приміщенні на щілинних підлогах. При цьомубільш повно використовуються біологічні особливості зростаючого молодняку, щопозитивно позначається на обсягах і економіці його виробництва.Комбіноване утримання худоби в порівнянні з безприв'язним в типовихприміщеннях на щілинних підлогах, а також з прив'язним змістом на відкритихмайданчиках з легкими навісами дозволяє відгодовувати бичків до 18-міс віком добільшою живої маси на 8 і 3%, відповідно, при більш значнихсередньодобових приростах живої маси - 11 і 3%.
На сучасному етапі в центрі уваги вітчизняних і зарубіжнихдослідників стоїть проблема скорочення витрати концентрованих кормів привирощуванні і відгодівлі худоби на м'ясо. На виробництво яловичини надаєнегативний вплив істотне зменшення чисельності відгодівельногоконтингенту через скорочення молочної худоби, відносно велике підвищенняцін на зерно в порівнянні з цінами на яловичину, що зробило невигіднимзгодовувати його тваринам, а також надходження великої кількості імпортноїяловичини.
При організації вирощування та відгодівлі молодняку ​​при низькому рівніконцентрованих кормів високу інтенсивність росту можливо зберегти лишепри заміні останніх сіном, силосу і сінажу хорошої якості із застосуваннямбілкових і мінеральних добавок.
Додатковим джерелом збільшення м'ясних ресурсів в господарствахРосійської Федерації є підвищення кондиційності реалізованого худоби.Пояснюється це тим, що з підвищенням вгодованості тварин збільшується вихідм'яса в туше. Велика рогата худоба вищих кондицій забезпечує вихід м'яса вкількості 56 ... 58%, середніх - тільки 35 ... 50%. У середньому по країні в розрахунку наодну голову великої рогатої худоби виробництво яловичини становить 63 ... 65кг,середня маса туші - 156 ... 165кг. При створенні великих відгодівельних господарств булидопущені помилки. Перш за все, надмірна концентрація поголів'я без урахуванняможливостей кормової бази, підвищена витрата кормів на одиницю ...
