варин тонка кишка довга, у м'ясоїдних - коротка, а увсеїдних, в тому числі і в людини, - проміжної довжини. Цікавим прикладомцієї залежності може служити жаба: личинка її (пуголовок) травоїдних імає довгу тонку кишку, у дорослої ж жаби, живиться тваринною їжею,тонка кишка набагато коротше.
Перший відділ тонкої кишкизавдовжки близько 25 см називається дванадцятипалої кишкою. Ця кишка займає вчеревної порожнини фіксоване положення, тому що її утримують зв'язки,з'єднують її з печінкою і шлунком, а також із задньою стінкою порожнини тіла.Інші відділи тонкої кишки (і велика частина товстої кишки) прикріпленітільки до задньої стінки порожнини тіла за допомогою тонкої, що просвічує перетинки(Брижі) і тому володіють значною свободою переміщення. За цієюбрижі від стінки тіла до кишці підходять нерви і кровоносні судини.
В дванадцятипалоїкишці до перевариваемой їжі домішуються дві надзвичайно важливі рідини:жовч з печінки і панкреатичний сік з підшлункової залози. Крім того, встінці кишки знаходяться мільйони найдрібніших кишкових залоз, які виділяютькишковий сік, що містить ряд ферментів. Ці три соку змішуються в тонкій кишціі завершують процес травлення, розпочатий в ротовій порожнині і в шлунку. моторикакишечника. При наявності їжі тонкі кишки знаходяться в більш меншбезперервному русі, і для цього руху не потрібно ніяких зовнішніхстимулів, так як воно продовжується і після перерізання всіх нервів, що йдуть докишечнику. Існує два типи кишкових рухів: перистальтичні скорочення,просувають химус вперед, і маятнікообразние руху, просто перемішуютьвміст кишки. Окрема перистальтическая хвиля не розповсюджується покишці далеко; пройшовши 10-12 см, вона зазвичай загасає, хоча іноді швидкіперистальтичні хвилі проходять значні відстані. Перемішуютьруху обумовлюються поперемінним скороченням і розслабленням суміжнихділянок кишки, повторюваним близько 10 разів на 1 хв. Ці рухи завершуютьмеханічне подрібнення кишкового вмісту, перемішують його з різнимитравними соками і забезпечують зіткнення всіх частин вмістузі стінкою кишечнику, з тим щоб переварена їжа могла всмоктатися в кров.Таким чином їжа в кінці кінців проходить через всю тонку кишку і черезприблизно 8:00 виявляється в товстій кишці. Матеріал, що надходить у наступнийвідділ травного тракту - товсту кишку, складається з неперетравлених залишківі великої кількості води, яка входила до складу прийнятої їжі і травнихсоків.
Печінка
Печінка є органом,життєво важливим для травлення, так як вона виробляє один зтравних соків - жовч. Це найбільша залоза тіла: вона займаємайже всю верхню частину черевної порожнини, розташовуючись під самою діафрагмою.Більша частина її лежить на правій стороні тіла, але вона заходить і на лівусторону, частково прикриваючи шлунок. Крім вироблення жовчі, печінка відіграєважливу роль в накопиченні і взаємоперетвореннях Сахаров, в синтезі білків плазми іУ безлічі реакцій проміжного обміну. Жовч утворюється у всій печінці тазбирається по розгалуженій системі дрібних проток в більш великі протоки,які проводять її в жовчний міхур, де жовч зберігається, поки в ній невиникне потреба. Тут з жовчі видаляються вода і солі, так щоконцентрація її може сильно зрости. Клітини печінки виділяють жовч безперервно,але в дванадцятипалу кишку жовч надходить тільки після прийому їжі.Присутність хімусу спонукає слизову дванадцятипалої кишки секретуватигормон холецистокінін, який з кров'ю потрапляє у печінку і стимулюєскорочення м'язової стінки жовчного міхура.
Жовч не міститьтравних ферментів, але доставляє жовчні солі, які відіграють рольемульгаторів, так що при перемішувальних рухах кишок в химусе утворюєтьсятонка емульсія або суспензія жирових крапельок. Коли жир розбивається на дрібнікрапельки, то створюється велика поверхня для дії ліпази. Самі жовчнісолі ретельно зберігаються організмом: вони всмоктуються в нижніх відділахкишечника і переносяться назад в печінку, щоб знову вступити в жовч. Іншийкомпонент жовчі, холестерин, погано розчиняється у воді, і при деякихобставинах в результаті видалення води його концентрація в жовчному міхуріможе досягти точки осадження, внаслідок чого утворюються невеликі твердікульки, звані жовчними каменями.
Підшлунковазаліза
Підшлункова залозамасою 60-100г і довгою 15-20 см має сірувато-червоний колір і розташованазаднебрюшінно, на рівні I і II поперекових хребців.
Підшлункова залозаскладається з двох залоз: екзокринної, що виробляє 500-1000 мл панкреатичногосоку та ендокринної продукує гормони регулюють вуглеводний і жировийобмін. У новонароджених заліза дуже мала всього 2-3г і щодо рухлива, до3-4 місяцях її маса подвоюється а до 12 - 30г.
очеревинипорожнину. Очеревина
Черевна порожнина, абопорожнину живота, обмежена вгорі діафрагмою, ззаду - хребтом іприлеглими до нього м'язами, спереду і з боків - передній і боковими стінкамиживота, внизу - кістками і м'язами таза. Зсередини черевна порожнина вистеленавнутрішньочеревної фасцією, утвореної перехідними одна в іншу фасціями,покриваючими м'язи, що беруть участь у формуванні стінок живота.
очеревинної порожнини - цевузька щілина, обмежена очеревиною, що покриває внутрішні органи, розташованів черевній порожнині, і стінки живота. Очеревина являє собою тонку, міцнусерозну оболонку, утворену платівкою сполучної тканини, покритої зібоку очеревинної порожнини плоскими епітеліальними клітинами - мезотеліом. Уочеревини виділяють пристінковий листок (парієтальних очеревину), що вистилаєзсередини стінки живота, і внутренностний листок (вісцеральний очеревину),покриває шлунок, печінку, селезінку, більшу частину тонкої кишки та іншіоргани.
Очеревина являєсобою безперервну пластинку, що переходила зі стінок живота на внутрішні органиі з внутрішніх органів на стінки живота. Загальна поверхня (площа) очеревини удорослої людини складає приблизно 1,7 м2. Між листками вісцеральної іпарієтальної очеревини є вузька, щелевидная очеревинна порожнину (порожнинаочеревини), в якій знаходиться невелика кількість серозної рідини. Цярідина, що виділяється в очеревину порожнину із кровоносних капілярів, змочуєочеревину і полегшує ковзання її листків один щодо одного (приперистальтиці шлунка, кишок, змінах положення тіла). У чоловіків очеревиннапорожнину замкнута, у жінок - через маткові труби і порожнину матки повідомляється ззовнішнім середовищем.
ХАРЧУВАННЯІ ТРАВЛЕННЯ
Основнітравні процеси
Травленняє початковим етапом асиміляції харчових речовин, який полягає вперетворенні вихідних харчових структур складного хімічного складу вкомпоненти, позбавлені видової специфічності, легко засвоювані організмом. Іншимисловами, травлення являє собою сукупність процесів, пов'язаних зрозщепленням харчових речовин на прості розчинні сполуки, здатні легковсмоктуватися і засвоюватися організмом. Сьогодні доведено, що асиміляція харчовихречовин здійснюється по триланкової схемою, заснованої на різних типахтравлення:
порожнинне в†’ мембранне(Пристінкові) в†’ внутрішньоклітинне (всмоктування)
порожниннихє травлення, що відбувається в травних порожнинах - ротової,шлункової, кишкової, віддалених від секреторних клітин (слинні залози,шлункові залози), які синтезують травні ферменти. Цей видтравлення забезпечує інтенсивне початкове переварювання. Мембранне(Пристінкові) травлення здійснюється за допомогою ферментів, локалізованихна спеціальних структурах вільних поверхонь клітин (мікроворсинки) втонкому кишечнику. Мембранний травлення здійснює проміжні тазавершальні стадії гідролізу харчових речовин, а також сполучення кінцевихетапів перетравлення і початкових етапів всмоктування. У загальному випадку фізичні іфізико-хімічні зміни їжі полягають в її роздрібненні, перемішуванні,набуханні, частковому розчиненні, освіті суспензій і емульсій; хімічнізміни пов'язані з низкою послідовних стадій розщеплення основних нутрієнтів.Процес руйнування (деполімеризація) природних пол...
