ри цьому за своїми харчовим і кулінарним якостям риба не поступається м'ясу (вона містить багато корисних для організму людини речовин - від 13 до 23% білків, а також жири, екстрактивні і мінеральні речовини), а по легкості засвоєння білків навіть перевершує його.
Хліб з житнього борошна, борошна грубого помелу, зерновий
Саме такий хліб становив основу раціону наших предків. Хліб з житнього борошна, борошна грубого помелу, зерновий містить не тільки вітаміни і мінеральні речовини, але і велика кількість клітковини. Про її чудесні властивості відомо багато: клітковина знижує рівень холестерину в крові і артеріальний тиск, стимулює травлення, прискорює обмін речовин, виводить з організму шлаки і токсини, сприяє оновленню клітин і навіть допомагає зберегти молодість. Але не забувайте, що все добре в міру: занадто велика кількість клітковини може викликати метеоризм і інші неприємні наслідки.
Яблука
З 15 вітамінів, необхідних людині, в яблуках були виявлені 12 - це вітаміни групи В, С, Е, Р, каротин, фолієва кислота та інші. Багато в них і мінеральних речовин (калію, фосфору, натрію, магнію, йоду, заліза), цукрів (фруктози, глюкози, сахарози), а також пектину і харчових волокон. Якщо щодня їсти яблука, можна значно зменшити ризик розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань. Адже ці фрукти очищають організм від шлаків і токсинів і знижують рівень холестерину. А крім того, вони багаті антиоксидантами, які захищають клітини від старіння.
Морква
У морквині багато вітамінів: А (каротину), який називають також вітаміном краси, В1, В2, В3, В6, С, Е, К, Р, РР, мінеральних речовин (калію, кальцію, натрію, магнію, заліза, міді, йоду, фосфору, кобальту й ін), вона також містить ферменти, фруктозу, глюкозу, лецитин, амінокислоти, білки і крохмаль. Її рекомендують їсти при захворюваннях серця, печінки, жовчного міхура, нирок, високої кислотності шлунка, порушеннях сольового обміну і різних запальних процесах. А ще морква запобігає розвитку онкологічних захворювань, покращує кровотворення і дуже корисна для зору.
Гарбуз
Гарбуз без всяких застережень можна назвати ідеальним овочем для дієтичного харчування. Недарма її рекомендують включати в раціон при багатьох захворюваннях: серця, судин, шлунку, кишечника, печінки, нирок, а також простудних. Гарбузі немає рівних серед овочів за вмістом заліза, тому вона показана при лікуванні анемії. Завдяки великій кількості вітамінів - С, групи В, каротину, Е, РР, К, Т - вона зміцнює волосся, нігті, захищає шкіру від старіння і перешкоджає появі зайвих кілограмів. А ще в гарбузі багато пектинових речовин і природних антиоксидантів, які виводять з організму токсини, знижують рівень холестерину і зміцнюють імунітет.
Чорна смородина
Ця чудо-ягода перевершила всі інші за змістом корисних речовин. У ній багато вітаміну С (щоб отримати його добову дозу, дорослій людині потрібно всього 30-60 г цих ягід) і вітаміну Р (у 100 г ягід - від 5 до 10 його добових доз), мінеральних речовин (заліза, магнію, марганцю та ін), містяться дубильні, пектинові речовини і органічні кислоти. Чорна смородина зміцнює стінки судин, покращує процеси кровотворення, знижує кров'яний тиск і є прекрасним засобом для лікування і профілактики інфекційних захворювань. А ще вона покращує обмін речовин, перешкоджає появі зайвої ваги і тому рекомендується при лікуванні ожиріння.
Шипшина
Шипшина не дарма вважають засобом від сорока хвороб. Він посідає перше місце серед плодових і ягідних рослин за вмістом вітаміну С. Багато в ньому і інших вітамінів (Р, К, групи В, каратиноидов), а також мінеральних речовин (фосфор, калій, кальцій, магній, залізо, марганець, цинк, молібден, кобальт, хром), містяться цукри, яблучна і лимонна кислоти, дубильні і пектинові речовини. Настої, відвари, чаї з плодів шипшини запобігають розвитку серцево-судинних захворювань, підвищують опірність організму до різних інфекцій і надають загальнозміцнюючу і тонізуючі дію.
Сухофрукти
Курага, урюк, сухі абрикоси, чорнослив, родзинки, інжир, фініки, сушені яблука та груші можуть служити прекрасною заміною цукру і всіляких солодощів зі штучними добавками. Сухофрукти, які містять вітаміни, мінеральні речовини (велика кількість калію, фосфор, кальцій, залізо) і органічні кислоти рекомендують включати в меню при захворюваннях серцево-судинної системи, легенів, бронхіальній астмі, анемії, простудах. Крім того, сухофрукти служать прекрасним засобом для зміцнення нервової системи, стимулюють кровотворення і добре очищають кишечник.
Зелений чай
Зелений чай, який містить безліч вітамінів (А, К, РР, С, групи В) і мінеральних речовин (калій, цинк, фтор, йод та інші), набагато корисніше чорного. Цей напій поліпшує роботу серця, нирок, печінки, підшлункової залози і підвищує імунітет. А ще зелений чай нормалізує тиск, зміцнює стінки судин, покращує травлення, нейтралізує вільні радикали, очищає організм від шлаків, зменшує ризик розвитку серцевих захворювань і раку і уповільнює процеси старіння організму. Ще одна властивість цього напою - антимікробну дію, яка підсилюється після настоювання його протягом 2-3 днів.
Мед
Мед надзвичайно корисний: він підвищує стійкість організму до багатьох інфекцій і має бактерицидні властивостями. Його рекомендують приймати при лікуванні захворювань печінки, шлунково-кишкового тракту, органів дихання та ін Цей чудовий природний продукт містить безліч вітамінів (С, К, Е, Р, групи В), ферментів, органічних кислот і протеїнів, а в числі мікроелементів - цілу таблицю Менделєєва: калій, кальцій, марганець, хром, натрій, нікель, кремній, магній, залізо, мідь, срібло та інші.
10 цікавих фактів про каву
1. До відповіді!
У Неаполі судили кави. Обвинувачами виступили фармацевти, дали свідчення 12 свідків. Однією зі статей обвинувачення було те, що нібито кава-брейки погіршують продуктивність праці. Але на щастя, кава за всіма статтями виправдали найсуворіші і досвідчені юристи італійських університетів. Фармацевтам нагадали, що кава стимулює мозок і центральну нервову систему, допомагає впоратися з втомою і продуктивність праці таким чином, навпаки, підвищує.
2. Кава в ліжко
Кофеїн стимулює ділянку мозку, відповідальний за статеве збудження. Тому кавомани впридачу до повсякденного задоволенню від улюбленого напою отримують ще й еротичну силу. Виявлено, що ті, хто часто п'є каву, і сексом займаються частіше тих, хто кави не любить. Вони і задоволення отримують гостріше.
3. Ой ...
Виявляється, найдорожчий і смачну каву добувають, як би це сказати ... з гнойових купок. Але зрозуміло, не з кожної купки, а тільки з тих, що залишає надзвичайно рідкісний звір на ім'я лювак, що живе тільки на островах Ява і Суматра. А й що тут такого? У шлунку Лювак все стерильно - адже харчується він виключно кави. Причому, піклуючись про виробників кава, лювак вибирає тільки самі хороші плоди, обробляє їх унікальним шлунковим соком, і - готуйте ваші грошики, гурмани! Тому що 450 грамів такої кави, званого Kopi Luwak, стоять - рекордна ціна для і без того дорогого напою.
4. Можна в ньому навіть митися
Точніше, звичайно, приймати ванну з кави. Так поступають в Японії. Там спеціальну кавову масу в басейнах або ваннах нагрівають до 60 градусів. 20 хвилин в такій ванні повернуть бадьорість навіть самому втомленому людині. А в В«кава-сауніВ» у Токіо в басейн поміщається 13 тонн розігрітій кавовій маси.
5. Кава для генія
Справжнім зловживанням була любов до кави Оноре де Бальзака, який випивав близько 60 чашок щодня. Така доза не могла не позначитися на його здоров'ї. Але оскільки...
