рава була вже непогано налагоджене: посіви цукрових буряків займали понад 32 тис. га, і по всій країні працювали рафінадні заводи.
Після поразки Наполеона європейський ринок був буквально завалений карибським цукром, і недавно виникле цукробурякове виробництво почало занепадати. Інтерес до нього, однак, знову зріс в роки правління Луї Філіппа і Наполеона III, і з тих пір це одна з важливих галузей економіки Франції.
В Америці про буряковому цукрі заговорили в 1830-і роки. Виникла в Філадельфії асоціація делегувала своїх представників до Європи для вивчення його виробництва. З 1838 по 1879 в США було зроблено близько 14 невдалих спроб налагодити випуск бурякового цукру. Справжня катастрофа спіткала мормонів в 1850-ті роки, коли вони закупили у Франції обладнання на 12 500 дол, доставили його морем в Новий Орлеан, далі вгору по Міссісіпі в штат Канзас, нарешті, звідти на волах в Юту, але запустити його так і не змогли. Успіху домігся Е. Дайер, застосував нові методи виробництва в Каліфорнії. Завдяки йому в Америці виникло власне цукробурякове виробництво. З тих пір воно безперервно розвивалося, і зараз частка бурякового цукру становить близько 25% всього рафінаду, що випускається в США.
До кінця ХХ сторіччя в світовому виробництві цукру білого склалося стійке співвідношення у використанні цукровмісної рослинної сировини: 30% цукру виробляється з цукрового буряка, а відповідно 70% з цукрової тростини. Кожна країна обирає для себе найбільш економічно вигідну сировину. Як правило, це пов'язано з кліматичними умовами.
Творцем і організатором промислового цукробурякового виробництва в Росії є Я. С. Єсипов. Він, як один з великих патріотів Росії поєднував у собі якості винахідника, конструктора, вченого та ін Бланкеннагель здійснював при будівництво заводу в Аляб'єва роль інвестора. У своїх спогадах Єсіпов писав В«невідповідність наших звичаїв змусила нас розійтися і поставити нове при свідках умова В»
В 1803 Єсіпов побудував новий бурякоцукровий і цукрорафінадний заводи в своєму маєтку в Микільському Московської губернії, де він, піклуючись про будівництво нових підприємств в Росії, організував навчання фахівців цукрового справі. Тут же Яків Степанович зробив і перший економічний розрахунок цукробурякового виробництва. Відомо, що Єсипова не стало в 1805 році, а його завод, мабуть, припинив існування.
Заслуги вчених і організаторів цукробурякового виробництва в Росії неможливо переоцінити. Позитивні результати роботи Алябьевского заводу, виступи і заклики Єсипова будувати нові цукробурякові підприємства та інші публікації тих років, пільгові умови уряду по вирощуванню цукрових буряків та будівництву заводів, підготовка фахівців-цукровиків (в Нікольському і Аляб'єва) забезпечили спочатку поступове, а потім бурхливий розвиток цукробурякової промисловості Росії.
Вирішальне значення у виникненні та успішному розвитку цукробурякового виробництва, як одного з технічних виробництв, зайнятого переробкою продуктів сільського господарства, мали фактори економічного порядку.
Поміщики бачили в розвитку цукрового виробництва засіб підняти прибутковість слабеющего і розвалюється кріпосного господарства.
Незабаром після виникнення цього виробництва їм зацікавилися торговці та підприємці. Приплив торгового капіталу також сприяв розвитку бурякоцукрового виробництва.
В Нині в цукровій промисловості Російської Федерації є 95 цукрових заводів загальною потужністю 276,1 тис. т переробки буряка в добу, розташованих в 28 бурякосійних регіонах, які за виробничий сезон здатні виробити понад 3 мільйони тонн цукру-піску з буряків. Крім того, в міжсезонний період (січень - серпень) на цукрових заводах може бути вироблено стільки ж цукру з імпортного цукру-сирцю. Таким чином, підприємства галузі можуть забезпечити країну цукром без закупівель білого цукру за кордоном.
В умовах ринку при диспаритет цін на промислову та сільськогосподарську продукцію, скасування держзамовлення на буряк і перекладу на давальницьку систему переробки всього обсягу виробленої продукції економічна ефективність буряківництва істотно знизилася, бурякосійні господарства стали скорочувати посіви і розширювати площі інших культур, які потребують менше матеріально-технічних ресурсів. Відповідно зменшуються виробництво і врожайність коренеплодів. Так у 1996 р. на переробку надійшло лише 14,7 млн. т буряка (в 1989 р. - 33 млн. т), а з гектара зібрано в середньому всього 15,2 т.
Важкий економічну кризу переживає і цукрова промисловість: не вистачає виробничих потужностей, знос основних фондів на підприємствах перевищує 50%. Сучасному технічному рівню відповідає лише одна третина обладнання. У зв'язку зі спадом виробництва буряка цукрові заводи відчувають труднощі з сировиною.
Шляхи відродження і подальшого розвитку цукробурякового виробництва визначені в Федеральної цільової програми "Цукор", яка 1 березня 1997 затверджена Урядом Російської Федерації. Основна мета цієї програми - збільшити виробництво цукру, поліпшити забезпечення ним населення та максимально скоротити імпорт. Передбачається довести обсяги виробництва цукрових буряків в країні до 2000 року до 32,8 млн. т і до 2005 р. до 37,9 млн. т, а виробництво цукру - відповідно до 3, 2 і 4 млн. т. Загальна потреба у фінансових коштах, необхідних для реалізації програми "Цукор", становить близько 20,5 трлн руб. і близько 900 млн. дол США. Таких коштів ні в підприємств, ні у федеральному бюджеті немає, однак, потреби в цукрі не знижуються. Тому вихід із ситуації треба шукати. Багато що тут залежить від ініціативи місцевих органів, керівників і спеціалістів господарств, цукрових заводів. Треба не скорочувати посіви, а, спираючись на науку, шукати шляхи, як відродити в колишньому вигляді виробництво коренеплодів.
Потрібно шукати нові форми співпраці бурякосійних господарств з цукровими заводами, створювати спільні підприємства з іноземними фірмами. Не повинні стояти в стороні від підйому цукробурякового виробництва комерційні банки, фінансово-промислові групи, інші підприємства і структури, які можуть надати матеріальну та фінансову підтримку цій життєво важливій галузі.
В умовах, коли різко скоротилися державні субсидії, заводи зіткнулися з проблемами реалізації продукції і не можуть нормально вести виробничу діяльність через відсутність обігових коштів. Потрібно знижувати собівартість виробництва цукру, скорочувати втрати, - тільки таким шляхом прийде на ринок високоякісна і більш дешева продукція, здатна конкурувати з надходить із ближнього і далекого зарубіжжя.
В наступні роки в умовах різкого спаду сільськогосподарського виробництва в Росії спостерігалося:
загальне зниження площ під цукровим буряком;
під всіх зонах бурякосіяння до мінімуму було зведено площі, оброблювані по інтенсивної технології;
відбулося різке падіння врожайності цукрових буряків (менше 20 т/га);
заготівля буряка знизилася в порівнянні з 1986 - 1990 рр.. приблизно на 45%.
бурякоцукрового комплекс відкинутий на рівень шістдесятих років. Сталося це з низки причин, серед яких:
В· погіршення фінансового становища господарств і цукрових заводів;
В· різке зниження обсягів закупівель добрив, засобів захисту рослин, сільськогосподарської техніки;
В· недосконалість економічних відносин бурякосійних господарств з цукровими заводами;
В· різке скорочення державного фінансування та обмеження кредитування;
В· посилення диспаритету цін в товарообміні між цукробуряковим комплексом і іншими галузями.
Однією з причин погіршення фінансового стану бурякоцукрового комплексу є те, що в останні роки не здійснюються державні закупівлі цукрових буряків для поставки її та виробленого з неї цукру-піску в державні фонди, вся буряк заготовляється і переробляється на давальницьких умовах. І 25 - 30% цукру від виробленого, що залишається цукровим...
