соку, що виділився після першого прийому етанолу, з новими порціями алкогольного напою (друга, третя чарка) призводить до пригнічення і тих малоактивних травних ферментів, які були виділені спочатку. Ось чому люди, тривало хворіють алкоголізмом, страждають відсутністю апетиту, В«п'ють, не закушуючиВ».
Поки алкоголь знаходиться в шлунку, він дратує і руйнує не тільки його слизову оболонку, але і більш глибокі шари стінок цього органу, викликаючи серйозні морфологічні зміни. Майже 95% людей, систематично вживають спиртні напої, хворі гастритом: клітини шлункового епітелію у них патологічно змінені, секреторні залози в значній мірі атрофовані, стінки шлунку мають інфільтрати, чужорідні включення.
На щастя, слизова оболонка стравоходу і шлунку здатна сама відроджуватися. Але для цього потрібна повна тверезість, так як здатність слизової тканини до регенерації не нескінченна. Якщо ж ця вимога не дотримується, то на ділянках стінки шлунка, яка втратила свого захисника - слизову оболонку, алкоголь викликає денатурацію (а простіше - руйнування) білка. Звідси - виразка шлунка, рак.
Не кожен знає, що по відношенню до алкоголю природа сформувала у людини захисний механізм - блювотну реакцію. На жаль, далеко не всі наділені цим воістину рятівним рефлексом. А на думку фахівців, пристрасть до спиртних напоїв виробляється в основному у людей, що не мали ніколи блювотного рефлексу на алкоголь.
У кишечнику, куди надходить алкоголь зі шлунка, починається зміни. У перший. селезінка. Повна відмова від років.
Так розвивається мозку. мембран. серця. від 40 до 50 років. При Але Головний киснем. Але Ці інстинкти. рухатися. До біохімічних процесів. дію. страждають кровоносні судини, легені, підшлункова залоза, кров, транспортує цей отрута. Heт в організмі жодної тканини, жодного органу, який не піддавався б деградації під дією алкоголю.
Найбільш достовірні дані про вплив алкоголю на здоров'я людини можна отримати, вивчаючи окремі групи і класи хвороб. Так, на прикладі чоловіків, що живуть в Москві, були виявлені істотні відмінності в захворюванні туберкульозом: у віковій групі чоловіків до 30 років, зловживають алкоголем, кількість хворих на туберкульоз було в 4,5 рази більше, ніж в середньому у чоловічого населення Москви у всіх вікових групах. А порівняльне дослідження населення в цілому дало такі результати: показник захворюваності на туберкульоз хворих на алкоголізм у 18 разів перевищує середній показник у всього населення.
Рівень психічних розладів у чоловіків, хворих алкоголізмом, в 2 рази вище середнього рівня захворюваності всього чоловічого населення. Вплив алкоголю на стан нервової системи підтверджується даними про поширення епілепсії у чоловіків, що зловживають алкогольними виробами (7,8 на 1000 проти 2,5 людини в середньому на 1000 чоловічого населення). Тривале зловживання алкоголем викликає зміни в системі кровотворення. Його негативний вплив на кров пояснюється, по-перше, безпосередніми токсичними властивостями етанолу, по-друге, недостатністю харчування, що супроводжує алкоголізації; по-третє, алкогольним ураженням печінки. Ці ефекти можуть складним чином накладатися один на одного, надаючи загальнопатологічних вплив.
Чимало накопичилося даних, свідетельспзующіх і про роль етилового спирту у виникненні та розвитку злоякісних пухлин. Встановлена підвищена захворюваність раком порожнини рота (крім губ), а саме - глотки, гортані та стравоходу при постійній алкогольної інтоксикації. Ризик захворіти раком порожнини рота у зловживають спиртним в 10 разів вище, ніж у непитущих, а якщо перші ще і курять, то ризик зросте в 15 разів. Про-щая смертність від раку всіх локалізацій у хворих на алкоголізм на 25% більше середнього показника популяції.
Правда про алкоголь буде неповною, якщо не порівняти між собою по шкідливості для організму різні спиртні вироби.
Відомо, що спирт-етанол незалежно or того, міститься він у міцному або в слабоалкогольних напоїв, залишається протоплазматическими отрутою. Тому існуючу думку, що людина стає алкоголіком тільки від споживання горілки або інших міцних напоїв, помилково. Дослідження показали, що у любителів вина хронічний алкоголізм формується в 4 рази швидше, ніж при вживанні горілки, причому потяг до вина проявляється сильніше, а перебіг хвороби - Злоякісні, так як на більш ранніх стадіях ускладнюється гепатитами, цирозу печінки, гіпертонією, атеросклерозом, поліневритами. Ці хвороби заважають лікувати від алкоголізму, обмежуючи можливості застосування самих ефективних препаратів. При винному алкоголізмі в 2 рази частіше, ніж при горілчаному, виникають напади білої гарячки. Хворим властивий синюшний (В«баклажановийВ») колір обличчя. Вони раніше старіють і вмирають.
Не всім відомо, що систематичне вживання шампанського (Наприклад, по одному келиху в день) швидше, ніж вживання інших алкогольних напоїв, призводить до алкоголізму. Завдяки високим смаковим властивостям цього вина, ігристі і м'якості ейфорії до нього швидко звикають. Зростання жіночого і дитячого алкоголізму в значній мірі обумовлений споживанням шампанського.
Існує і пивний алкоголізм, що розвивається набагато повільніше, ніж винний і горілчаний, але не менш небезпечний. У XIX в. англійці, борючись з алкоголізмом, вирішили витіснити міцні алкогольні напої пивом. Але незабаром довелося скасувати В«пивний законВ», оскільки його введення лише посилило пияцтво. Супутні хвороби при винному і пивному алкоголізмі різні. Якщо систематичне споживання сухих вин, порушуючи водно-сольовий обмін, призводить до артритів, подагри та ожиріння, то результат непомірного споживання пива - хворе серце або, як назвав цю хвороба німецький лікар професор Болінгер, баварське В«пивне серцеВ». Мабуть, тут доречно згадати слова Бісмарка про вплив пива на людину: «³д пива робляться ледачими, дурними і безсилими В».
Найбільш отруйні плодово-ягідні вина і самогон. Їх отрут-ляющие дія посилюється великою кількістю шкідливих домішок: сивушних масел, метилового спирту, альдегідів, фурфуролу, оксидів і солей важких металів. Чи не меншу небезпеку представляють і різні В«фірмовіВ» добавки до самогону - від махорки до соляної кислоти.
За даними МВС СРСР, за півтора року (З травня 1985 по грудень 1986 р.) було зареєстровано 90 групових отруєнь напоями такого роду, 200 чоловік померли. Не може не обурювати той факт, що в барах, молодіжних кафе, які нерідко відвідують і підлітки, основний асортимент - коктейлі, тобто суміш різних спиртних виробів. У залежності від вихідної сировини, використовуваного для приготування останніх, вони містять різні спирти і інші отруйні домішки, специфічні для кожного виробу. У коктейлях ж все це об'єднується і створюється неймовірний за різноманітністю і силі отруйної дії набір отрут - від метилового спирту, що накопичується в виробах з сировини, багатої пектином, до фурфуролу - у виробах з хлібної сировини, содержаще-го пентозани. У зв'язку з цим існує нагальна необхідність виключити алкогольні коктейлі з переліку реалізованої алкогольної продукції.
Як отримують спирт.
І поки спокійний ворог,
Вся станиця В«на вухахВ».
Ми упьемся самогоном
Всім смертям на зло.
пісня, що стала народною
Незважаючи на те, що описано вище, людство пило вже не одне сторіччя і буде продовжувати це робити. У деяких країнах люди п'ють в силу традицій, в інших вино - невід'ємна складова корисного для здоров'я вечері.
Виноробство, пивоваріння і винокуріння - стародавні ремесла, стали великими галузями індустрії, де політ фантазії виноробів і броварів вивіряється строгими законами хімії.
Виноробство зародилося більше 10 тисяч років тому в Східному Середземномор'ї і звідти поступово поширилося на захід. У настінних ...
