о в холодильнику, періодично його перевертаючи. Духовку розігріємо до 190 градусів. М'ясо покладемо в глибокий сотейник. Маринад розведемо 1 чашкою води, поллємо м'ясо маринадом і під кришкою згасимо в духовці до м'якості в протягом 2-2,5 годин. Готовий окіст відставимо в тепле місце. М'ясний сік розведемо гарячим бульйоном, процідимо, підсолимо, поперчимо і поллємо м'ясо.
Біфштекс В«СумчастийВ»
Інгредієнти: вирізка - 250 г, Для начинки: масло вершкове - 20 г, гриби свіжі - 60 г, зелень петрушки - 3 г, сухарі товчені - 10 г, цедра лимонна - 3 г, яйце - 1/2 шт., Сіль, перець мелений чорний і паприка.
ПРИГОТУВАННЯ
Крупно нарізані гриби смажать 5 хвилин у вершковому маслі. Сухарі, петрушку, цедру лимона і збите яйце перемішують і виливають на сковороду. Заправляють масу сіллю, чорним меленим перцем і паприкою і добре вимішують.
Шматок вирізки надрізають по довжині, закладають в надріз начинку, зашивають і обсмажують на олії з обох сторін; потім м'ясо витримують 2 години в духовці на слабкому вогні, часто поливаючи соком. На гарнір: смажену картоплю і зелений салат.
Мізки по-матроських
Інгредієнти: мізки - 180 г, масло вершкове - 20 г, вино сухе червоне - 30 г, цибуля ріпчаста - 150 г, гриби свіжі - 60 г, соус - 50 р.
ПРИГОТУВАННЯ
Відварені мізки нарізають шматочками і поливають розтопленим вершковим маслом і червоним вином. Гарнірують тушкованими в маслі цибулею і капелюшками грибів, подають під соусом з червоного вина.
Мова тушкований
Інгредієнти: мова - 180 г, масло вершкове - 20 г, цибуля ріпчаста - 20 г, морква - 10 г, селера (корінь) - 10 г, борошно - 5 г, сік томатний 20 г, оцет - 5 г, перець мелений чорний - 0,2 г, лист лавровий, пюре картопляне - 150 г, пюре зі шпинату - 50 г, сіль.
ПРИГОТУВАННЯ
Підготовлений мову обсмажують з обох боків в киплячій олії і виймають. У той же масло кладуть дрібно нарізану моркву, корінь селери і цибулю, посипають їх мукою і підсмажують. Овочі з'єднують з томатним соком, оцтом, кладуть мову, заливають все бульйоном або теплою водою, солять за смаком, приправляють чорним перцем, лавровим листом і гасять на слабкому вогні. Готовий язик виймають, нарізають тонкими скибочками, а соус протирають На гарнір
Курчата
Філе
Масло перемішати. соком, що утворився.
Інгредієнти:
ст.
• 1
• 1
• 1 ст.
• 1
• 1 ст.
• 1
М'ясо Банани
Курка
Інгредієнти:
- 1 шт. - 1 шт. ложок ложка ложки
Морква пиво.
При
Інгредієнти:
• цукор ложки
З помішуванні.
Для
Зробіть
масі.
Інгредієнти:
ст. л.
• 1
• 1 ст. л. ст. л. оливкової олії.
Для
Покласти
Розігріти
Тим за смаком. маринадом.
Інгредієнти:
ст. л.
Для ст. л.
• 1 ч. л.
• 1 ст. л.
• 1 ст. л.
• 1 ч. л. ч. л.
• 1 ст. л. ст. л.
Змішати
Змастити з кожного боку.
Тріска
Інгредієнти:
ст. л.
Для
• 1 ст. л. оливкової олії.
Спочатку
Сушені Зняти
Горошок лимона.
Креветки
На
Австралійський
Інгредієнти:
• 1
Томатний
Чатні
Інгредієнти:
оцет.
Яблука води.
Подавати
Інгредієнти:
ч. л.
• 1 ч. л. форми.
Збити В окремій
Інгредієнти:
ст. л. ст. л.
Мукупросеем в миску, покладемо лимонну цедру, цукор і 1 яйце. Додамо настругати масло і швидко замісити пісочне тісто, можна додати 1 - 2 ст.л. молока. Помістимо тісто на 60 хвилин у холодильник вилежатися. Банани очистимо й збризніть лимонним соком. Духовку розігріємо до 180 градусів. Тісто тонко розкачати і виріжемо 8 квадратиків розміром 8х8 см. У другого яйця білок відділимо від жовтка. Краю квадратиків змажемо білком. На кожен квадратик по діагоналі покладемо по 1 банану та вільними кінцями тесту їх загорнемо. Гарненько пригорнемо кінчики тесту. Збовтати жовтком змажемо рогалики, укладемо їх на деко і хвилин на 20 поставимо в духовку випікатися.
Мармелад розігріємо, змажемо їм гарячі рогалики і на закінчення посиплемо їх мигдальними пластівцями.
Персиковий пиріг
ІНГРЕДІЄНТИ:
• персики нарізані - 2 склянки
• цукор - 5 ст. ложок для тіста і 3/4 склянки - для соусу
• молоко концентроване - 2 склянки і пастеризоване - 2 склянки
• яйце - 3 шт.
• борошно пшенична - 1/4 склянки
• яєчний жовток - 6 шт.
• цедра лимонна - 1 ч. ложка
• екстракт мигдалевий і ванільний - по 1/2 ч. ложки і лимонний - по 1 ч. ложки
ПРИГОТУВАННЯ
Розігрійте духовку до 180'С. Посипте персики 2 ст. ложками цукру. Змастіть жиром круглу форму для випічки діаметром 20 см. Покладіть в неї персики.
У кухонному комбайні перемішуйте цукор, що залишився, молоко, яйця, борошно і екстракти до тих пір, поки маса не стане гладкою. Викладіть масу на персики і запікайте 45 хвилин, або поки дерев'яна паличка, введена в тісто, не буде сухою. Подавайте до столу теплим з соусом.
Для соусу в каструлі з подвійним дном збийте цукор і яєчні жовтки, поки вони не стануть легкими і світлими. Помістіть каструлю у велику ємність над киплячою водою. Поступово введіть молоко. Готуйте, постійно помішуючи, до тих пір, поки соус не загусне. Зніміть з вогню, введіть екстракт і цедру.
Запіканка з сухарів з соком і фруктами
ІНГРЕДІЄНТИ:
• сухарі мелені - 2 склянки
• масло вершкове - 2 ст. ложки
• цукор - 3/4 склянки
• яйця - 2 шт.
• борошно пшенична - 1 ст. ложка
• сода харчова - 1/3 ч. ложки
• сік фруктовий - 1 склянка
• цедра - 1/2 лимона
• фрукти консервовані - 2 склянки
• маргарин - 1 ст. ложка
• кориця мелена - за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
Вершкове масло, цукор і яйця збити в піну, додати натерту лимонну цедру, мелені сухарі, борошно, харчову соду, і все ретельно перемішати. Масу розвести соком до консистенції крему. Половину цієї маси викласти на змащену маргарином і посипану панірувальними сухарями форму, викласти зверху шар консервованих фруктів і залити залишилася масою. Запікати в духовці при 180 В° С близько 30 хвилин.
Запіканку посипати цукровим піском, змішаним з корицею.
Австралійський кава з приправами
ІНГРЕДІЄНТИ:
• цедра апельсинова - 1 ст. ложка
• гвоздика - 8-10 шт.
• кава мелений - 4 ст. ложки
• вода - 4 склянки
• цукор
ПРИГОТУВАННЯ
Покладіть апельсинову й лимонну цедру разом із гвоздикою на дно кавоварки. Заваріть каву так, щоб струмінь гарячої кави падала на спеції. Розлийте отриманий кави в чотири нагріті кружки.
Цукор кладуть за смаком.
Шоколадний торт В«БумерангВ»
Інгредієнти:
• 150 г борошна,
• 2 неповні кавові ложки сухих дріжджів,
• 125 г вершкового масла або маргарину,
• 2 неповні столові ложки дрібно нарізаних кокосових горіхів,
• 2 неповні столові ложки какао,
• 200 г цукру,
• 2 яйця,
• щіпка солі,
• 3 ст. ложки молока,
• 1/2 пакетика ванільного цукру.
гарніровки:
• 1 гранований стакан цукрової пудри,
• 1 неповна столова ложка какао,
• 4 ст. ложки розм'якшеного вершкового масла,
• 1 чайна ложка з гіркою меленої кави,
• 1 ст. ложка дрібно нарубаних кокосових горіхів,
• 1 чайна ложка ванільного цукру.
ПРИГОТУВАННЯ
Олія, кокосові горіхи, какао, цукор і ванільний цукор до...
