иВ». А здійснити самостійну перевірку обиватель не може.
Росія займає друге місце по застосуванню хімічних речовин в сільському господарстві. І останнє - по їх виявленню в продуктах харчування, які виросли на удобрених полях. Слово В«ПестицидиВ» з латинської мови дослівно перекладається як В«убиваю заразуВ». У своє час цей препарат став порятунком для сільського господарства. Пізніше - напастю. Людство постало перед питанням: у зв'язку з прогресом свіжі фрукти-овочі - користь чи шкода для організму? Сьогодні в багатьох університетах США вирішили викладати тільки традиційне землеробство. І, тим не менш, в Америці сільгосппродукцію перевіряють на 100 пестицидів, в Європі - на 57. Для порівняння - на наших ринках тести на отрутохімікати не проводяться зовсім. На 4 пестициду фрукти і овочі досліджують лише в одній центральній лабораторії Москви. І то, якщо виникнуть підозри. Але, за словами фахівців, така неувага до проблеми пояснюється не безгрошів'ям, а відсутністю такої. Пестициди у нас не застосовують активно лише тому, що в нашій країні вони дороги. У будь-якому випадку, вони змиваються водою, достатньо лише добре вимити фрукти. Складніше - з нітратами, які вносяться в грунт. Допустимий рівень нітратів на 1 кілограм тепличних огірків - 400 міліграмів, а допустима доза дорослого - 300 міліграмів, у дитини та літньої людини і того менше. Тому краще не поспішати вітамінізувати свій організм ранніми плодами, найнебезпечніший з яких - кавун. Щоб забезпечити червоність, продавці вводять в плодоніжку шприц горілки. Тільки от самі винахідники ніколи не їдять своє В«п'янеВ» ноу-хау. Крім того, найбільша ягода в світі працює як величезна губка і вбирає шкідливі речовини з води і грунту, в тому числі і нітрати. Але не дивлячись ні на екологічну обстановку, ні на наявність нітратів у плодах, овочі і фрукти в надмірних кількостях приносять шкоду самі по собі. Наприклад, абрикоси, особливо свіжі, не можна вживати натщесерце, а також після прийому трудноперевариваемой їжі (Грибів, квасолі, гороху). Пиття холодної води після прийому абрикосів викликає пронос. Свіжі абрикоси шкідливі для хворих на виразкову хворобу і гострим гастритом. За великого вмісту цукру абрикоси, особливо в сушеному вигляді (курага, урюк), забороняються хворим на цукровий діабет. Побічна дія абрикосів на травний тракт можна попередити або зняти за допомогою кропової води, свіжого кропу або аніса.Многіе люблять їсти ядра кісточок абрикосів. Важливо пам'ятати, що вони можуть викликати важке отруєння. Через 0,5-5 годин ви можете відчути загальну слабкість, першіння в горлі, головний біль, нудоту, блювоту, почуття страху. У важких випадках відзначаються судоми і втрата свідомості. Один із симптомів отруєння - фарбування слизових оболонок рота в червоний колір. При диханні іноді відчувається запах гіркого мигдалю. Домашнє лікування може полягати в промиванні шлунку, очисних клізмах. При вживанні кісточок абрикоса у малих дозах отруєння не відбувається.
Апельсиновий сік протипоказаний в період загострення виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки, при хворобах підшлункової залози і тонкого кишечника.
Кавун має властивість накопичувати в плодах і коренеплодах хімікати (селітра та ін), використовувані в якості добрива. Після розрізу такого кавуна в м'якоті видні жовті, кілька ущільнені ділянки величиною від 0,3-0,5 до 2х2 см і більше. Навіть у здорових людей такий кавун викликає нудоту, блювоту, шлункові болі і діарею. Ще більш небезпечний він для дітей молодшого віку і ниркових хворих. У дітей може бути пронос, в окремих випадках - судоми і зневоднення організму. У ниркових хворих дуже швидко виникає ниркова колька і різке погіршення стану здоров'я.
Баклажан. При повному дозріванні баклажанів в них різко зростає кількість алкалоїду соланіну М, тому в їжу слід вживати молоді та невеликі за розміром плоди. У разі отруєння зрілими плодами виникають нудота, блювання, пронос, кишкова коліка, затемнення свідомості, судоми, задишка. Допомога при отруєнні: до приходу лікаря: хворому дають молоко, слизуваті супи, яєчний білок.
Глід. Тривалий і безконтрольний прийом глоду або лікарських засобів, розроблених на його основі, може викликати пригнічення серцевого ритму, тому лікування глодом обов'язково повинне проводитися під контролем лікаря. Прийом плодів глоду натщесерце часто викликає кишковий спазм. Після його прийому можна пити холодну воду, щоб не спровокувати виникнення кишкової коліки.
Виноград. Виноград є краще не раніше ніж через 2 дні після зрізування з кущів, так як свіжий, щойно зірваний виноград, викликає утворення великої кількості газів (це особливо важливо пам'ятати людям, що страждають хворобами шлунка, кишечника, нирок і сечовивідних шляхів). Таким хворим слід пити лише сік винограду, а шкірку вибрасивать.Леченіе виноградом протипоказано при ряді хронічних захворювань, таких як цукровий діабет, захворювання шлунково-кишкового тракту і т.д. Тому самолікування виноградом найкраще уникати. В даному випадку доцільно отримати лікарську консультацію.Кроме того, виноград викликає руйнування зубів, тому після його вживання слід промивати рот водою з невеликою кількістю соди.
Груша. Як і якими фруктами, грушею можна зловживати. Її слід їсти в міру, не на порожній шлунок, і не відразу після їжі, а через 0,5-1 годину після прийому їжі. Після того, як ви з'їли грушу, не можна пити сиру воду, а також є щільну і важку їжу.
Суниця лісова. У деяких людей спостерігається підвищена чутливість до суниці, яка викликає алергічну реакцію, що супроводжується наполегливою кропив'янкою (Почесухой). У цьому випадку вживати суницю можна.
Диня. Переїдання дині може призвести до порушення діяльності кишечника. Диня протипоказана при цукровому діабеті, виразковій хворобі шлунка та 12-палої кишки, дизентерії та при інших кишкових розладах. Не варто вживати диню спільно зі спиртними напоями, медом або запивати холодною водою. Це може викликати здуття живота, кишкову кольку і важкий пронос. Диня також протипоказана годуючим матерям, так як понос може виникнути у дитини.
Інжир. Через великого вмісту цукру, плоди інжиру протипоказані хворим на цукровий діабет, при гострих запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Протипоказаний інжир і при подагрі, так як він містить багато щавлевої кислоти.
Капуста білокачанна. Капусту можна їсти людям з підвищеною кислотністю шлункового соку і захворюваннями підшлункової залози.
Картопля. Слід попередити про одну особливість бульб картоплі - їх обов'язково потрібно зберігати у темному місці. В іншому випадку (якщо бульби полежать на світлі, особливо на сонці), вони стають отруйними, непридатними для харчового використання. Бульби наочно заявляють про свої зміни самі - на світлі вони зеленіють. Отруйні речовини утворюються тільки в цій позеленілої поверхневої частини картоплі, не проникаючи в глибину. Інша незручність, з яким ми стикаємося при зберіганні картоплі, виражається в появі білих столонів-"паростків". Харчові якості бульб при цьому істотно не погіршуються, тому боятися паростків не слід (при чищенні картоплі вони всі одно підуть у відходи). Але при варінні картоплі "в мундирі" паростки обов'язково потрібно обламувати, так як в них містяться ті ж отруйні речовини, що і в позеленілих бульбах.
Кінза. В як зеленої приправи кинзу не можна вживати при виразці шлунка, ішемічної хвороби серця, тромбофлебіті, цукровому діабеті, гіпертонії. Крім того, при надлишковому введенні азотного добрива у грунт, рослини накопичують нітрати, іноді викликати харчове отруєння.
Ліщина (горіх фундук) Фундук хороший лише в невеликих кількостях. Досить з'їсти трохи більше, ніж зазвичай і у людини незабаром починаються головні болі в середній частині голови. Це пояснюється тим, що прийом ядер горіхів викликає спазм судин головного мозку.
Лимон. Лимон і продукти, приготовані на його основі, н...
