бре перемішати. Не припиняючи помішувати, додати яйця. Потім додати борошно, сухі дріжджі, сіль і в останню чергу поступово влити молоко. Форму змастити маслом, викласти в неї тісто і випікати при середній температурі протягом 40-45 хв. Всі компоненти начинки перемішати, збити віночком до кремоподібного стану.
Остиглий торт змастити отриманим шоколадним кремом.
Анцакс-печиво з вівсяних пластівців
Інгредієнти:
• 125 г борошна,
• 125 г цукру,
• 125 г розтопленого масла,
• 125 г вівсяних пластівців,
• 125 г рубаних кокосових горіхів,
• 1/2 чайної ложки сухих дріжджів,
• 1 ст. ложка патоки.
ПРИГОТУВАННЯ
Всі продукти добре перемішати, сформувати невеликі кульки, викласти на деко і злегка приплюснути зверху, щоб вийшли невеликі коржики. Випікати на слабкому вогні протягом 15 хв.
Австралійський рисовий пудинг
Інгредієнти:
• 1 склянку рису,
• 2 склянки води,
• 3 ст. ложки родзинок,
• 100 г інжиру,
• 100 г фініків,
• порошок імбиру на кінчику ножа,
• цукор за бажанням,
• 1 стакан молока,
• 2 білка,
• свіжі або злегка проварені фрукти.
ПРИГОТУВАННЯ
Рис відварити у воді протягом 10 хв. Родзинки, інжир, фініки дрібно нарізати, змішати з порошком імбиру і потім з відварним рисом, додати цукор. Загасити на зовсім слабкому вогні, влити склянку молока. Пудингу дати охолонути, додати збиті білки, викласти пудинг у миску, яку заздалегідь сполоснути холодною водою, поставити на холод.
Перед подачею на стіл перевернути пудинг на тарілку, поверхню його прикрасити свіжими або вареними фруктами.
Австралійський фруктовий торт
Інгредієнти:
• 450 г різних фруктів,
• 150 г вершкового масла,
• 1 склянка цукру,
• 2 яйця,
• 1/2 чайної ложки цедри лимона,
• 1 пакетик ванільного цукру,
• 1/2 чайної ложки питної соди,
• 2,25 склянки борошна,
• 1 повна чайна ложка сухих дріжджів.
ПРИГОТУВАННЯ
Промиті, підготовлені фрукти, масло, цукор і приправи вкласти в каструлю, залити 1 склянкою води і проварити протягом 10 хв. Остудити і додати питну соду й збиті яйця, потім всипати борошно, змішане з розведеними дріжджами, і все добре перемішати. Форму для торта діаметром 20 см вистилати промасленим пергаментним папером, викласти на неї приготовану масу і при помірній температурі випікати торт протягом 1:00.
Торт нарізати на другий чи навіть на третій день.
Желе з ожини
Інгредієнти:
• 500 г ожини,
• 120 г цукру,
• сік і кірка половини лимона,
• 30 г желатину,
• 3 білка.
ПРИГОТУВАННЯ
Ожину зварити з цукром і невеликим шматочком лимонної скориночки в невеликій кількості води. Потім протерти через сито. Желатин розвести в невеликій кількості води.
Приготувати фруктовий мус, додати сік лимона і таку кількість води, щоб загальна кількість рідини становило 0,6 л. Блюдо поставити на холод.
Незадовго перед тим, як воно застигне, додати збиті білки.
Австралійський торт безе
Інгредієнти:
Основа торта:
• 5 білків,
• 1 пакетик
• ванільного цукру,
• 150 г цукру,
• 70 г цукрової пудри,
• 4 ч.л. кукурудзяного борошна
гарніровки:
• 300 г полуниці,
• 4 ст. л. цукрової пудри,
• 3/8 л жирних вершків,
• 1 ст. л. Черешневий горілки
ПРИГОТУВАННЯ
Противень застелити пергаментним папером і намалюємо на ній круг діаметром 24 см. Духовку розігріємо до 110 градусів. Білки з ванільним цукром зіб'ємо в піну. Поступово додамо цукор і цукрову пудру. Продовжуємо збивати до тих пір, поки не утвориться туга піна і цукор розчиниться. Насиплем зверху кукурудзяну муку і обережно підмішати її під збиті білки. Половину цієї маси за допомогою кондитерського мішка випустимо в намальований коло на пергаменті - це буде основа торта. Другу половину випустимо по краю основи у вигляді кульок. Дамо безе підсохнути у духовці години півтори, після чого дамо ще 15 хвилин вилежатися у вимкненій духовці.
Полуницю промиємо, половину протремо в пюре і змішаємо з 2 ст.л. цукру. Вершки з рештою цукровою пудрою зіб'ємо в круту піну, збризкаємо черешневий горілкою і наповнимо основу торта. Поверх збитих вершків укладемо цільні ягоди і намасти їх полуничним пюре.
