Курсова робота В«Процеси і апарати виробництва шампанських вин В» Барнаул 2010 Введення В«Шампанське - Ігристе виноградне вино, насичене вуглекислим газом в результаті вторинного бродіння в герметично закритих посудинах, виготовляється з спеціальних сортів винограду В». Простіше кажучи, відмінність шампанського від інших ігристих вин полягає в тому, що завдяки вторинному бродінню вино...

МІНІСТЕРСТВО АГЕНТСТВО ПО ОСВІТІ Східно-Сибірський Державний Технологічний Університет Кафедра: В«Технологія продуктів громадського харчуванняВ» КУРСОВА РОБОТА З дисципліни - Технологія продуктів громадського харчування Тема: Розробка нормативної документації на фірмове блюдо В«Куряче соте з яблуками В» Виконала ст-тка: Морозова Т.М. 4 курсу 283 групи Керівник: Ба...

Кримські вина: типи, характеристики, особливості споживання Кримські вина високо цінують за їх натуральність, природні природні якості, оскільки готують їх традиційними способами, без новомодних технологічних вивертов, без додавання консервантів і порошків. Теплий клімат, складний гірський рельєф, різноманітність грунтового покриву створили сприятливі умови для вирощування різних сортів винограду. З них, дбайливо зберігаючи...

Методи консервування продуктів, особливості кави і його замінників 1. Переробка плодів та овочів. Класифікація перероблених плодів і овочів за методами консервування. Вплив окремих методів консервування на харчову цінність і збереженість продуктів переробки Рослинна їжа відіграє важливу роль в житті людини. Плоди та овочі є джерелом вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів, о...

Зміст харчування меню раціон сервіс Завдання 1 Основні принципи побудови меню Завдання 2 Аналіз попиту і пропозиції на ринку послуг громадського харчування Завдання 3 Планове меню для туристів (В«Шведський стілВ») Список використаної літератури Завдання 1 Основні принципи побудови меню Харчування - одне з умов існування людини, і з найдавні...

Особливості організації харчування студентів за місцем навчання Згідно з наказом міністерства економікі з харчуванням Європейської інтеграції України от 05.03.2024 № 93 В«Про ЗАТВЕРДЖЕНЕ Методичних рекомендацій з організації роботи закладів ресторанного господарства при віщіх навчально закладах (Із змінамі, внесеними згідно з Наказом Міністерства економікі № 355 від 22.04.2023) В»:В« З метою вдосконалення господарсь...

Зміст Введення 1. Технологічні основи технології виробництва шоколадної ковбаси 2. Технологія виробництва шоколадної ковбаси 3. Управління технологічним процесом і якістю продукції 4. Рівень технологічної, матеріальної і трудової культури 5. Взаємозв'язку технологій 6. Екологічне вплив 7. Економічна ефективність Висновок Список літератури Введення

Властивості і застосування кунжуту в кулінарії і медицині Кунжут - чудовий джерело білка, клітковини, поліненасичених жирів, вітамінів (особливо Е і групи В) і мінералів (зокрема, кальцію). Забезпечує організм білком, необхідним для росту і відновлення тканин. Клітковина сприяє регулярної функції кишечнику, запобігаючи захворювання травного тракту, в тому числі рак. Насіння кунжуту також містять корисні поліненасичені жири, знижую...

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧУВАННЯ Й ТОРГІВЛІ Кафедра устаткування підпріємств харчування курсова РОБОТА на тему Технічне оснащення устаткуванням закладу Громадського харчування типу В«КафеВ» Харків - 2010 С...

Федеральне агентство з утворення Державна освітня установа середньої професійної освіти Курсова робота З дисципліни: Організація виробництва в підприємствах масового харчування Тема: Організація виробництва готової продукції в Пекарській цеху в кафе В«ЮністьВ» на 98 місць Зміст Введення 1. Основна части...