Зміст Введення 1. Огляд літератури 1.1 Класифікація та асортимент кисломолочних напоїв 1.2 Процеси, що протікають в кисломолочних напоях при зберіганні. Дефекти кисломолочних напоїв 1.3 Дефекти, що відбуваються при зберіганні кисломолочних напоїв 1.4 Особливості технології зберігання кисломолочних напоїв 1.5 Шляхи збільшення тривалості зберігання кисломолочних напоїв 1.6 Транспо...

Федеральне агентство з освіти РФ Курсова робота з дисципліни В« Технологія приготування їжі в громадському харчуванні В» тема: В« Страви з сиру В» Зміст: Введення 1. Наукові концепції раціонального харчування 2. Меню добового раціону 3. Технологічні картки 4. Характеристика сир...

ветсанекспертизи МЕДУ Мед є одним із самих фальсифицируемостью і технологічно неправильно переробляються продуктів, тому обов'язково повинен бути сертифікований! Фальсифікація меду - додавання до бджолиної меду різних домішок або підміна натурального меду іншими, схожими на нього продуктами. В як домішки, які додають до натурального меду для збільшення його маси, використовують сахарозу, крохмаль, крейду, патоку, ...

Міністерство освіти Республіки Білорусь Установа освіти В«МОГИЛЕВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВА В» Кафедра технології молока і молочних продуктів молокозсідальної ФЕРМЕНТНІ ПРЕПАРАТИ, ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ В сировари Спеціальність 1-49 2 Січня В«Технологія зберігання і переробки тваринної сировиниВ» Спеціалізація 1-49 2 Січня 02 В«Технологія молока і молочних продуктівВ» ...

консервантів - ції харчові добавки, Що мают Свій ІНДЕКС, Який має буті на етікетці того або іншого продукту. Найбільш Поширення з них у Сейчас годину є Бензойна кислота (ІНДЕКС Е 210) i її солі и сорбінова кислота (ІНДЕКС Е 200) i її солі, Наприклад сорбат натрію (ІНДЕКС Е201). Існує думка, майстерно підігріта Деяк Засоба масової інформації, Що ВСІ консервантів шкідліві. Насправді Це не так. Наприклад, консервуюча добавка Е 300 не Що Інше...

Федеральне агентство Російської Федерації з освіти ГОУ СПО Курсова робота по дисципліни: Організація виробництва Організація постачання підприємств громадського харчування, сировиною, напівфабрикатами і матеріально технічними засобами на прикладі ресторану на 200 місць Зміст Введення 1 Теоретична частина: 1.1 Характеристика ресторану його нормативно - правов...

МІНІСТЕРСТВО освіти и науки України Київський національний університет БУДІВНИЦТВА і архітектури Кафедра Товарознавство та комерційної діяльності Курсова робота На тему: В«Товарознавча характеристика шоколадної плитки В» Виконала: Ст. гр.ТКД Бондаренко О.П. Керівник: Михайлівський В.С. Київ 2010 ПЛАН ...

Міністерство освіти і науки Російської Федерації Федеральне агентство з освіти Самарський інститут Державне освітнє установи вищої професійної освіти Російський державний торговельно-економічний університет Контрольна робота по дисципліни: Товарознавство та експертиза товарів на тему: Хімічний склад матеріалів: дослідження впливу на якість споживчих товарів Самара 2009р. ...

План Вступ 1. Державна політика в Галузі здорового харчування. Визначення безпечності консервованої продукції та сировини для виробництва 2. Консервовані харчові продукти. Класифікація шкідлівіх и чужорідних речовін в консервуванні та Основні шляхи їх надходження 3. Харчові концентрати, добавки 4. Санітарна доброякісність та епідемічна безпека консервів Висновок Вступ Основ...

Вищий навчальний заклад Херсонський державний морський інститут Професійно-морський ліцей дипломної РОБОТА технологія пріготування батону пшеничного Віпускніця Провосудова В. Група 1.1 Професія Кухар, пекар Викладач Степанченко В.І. Херсон 2010-2011 ЗАТВЕРДЖУЮ Самовидець директора по НВП __________________________...