зберігати механічні властивості та/або герметичність протягом тривалого періоду. Здатність до цього у різних видів упаковки неоднакова. Залежить надійність і від кратності використання упаковки - у одноразової упаковки термін зберігання може не перевищувати строку придатності товарів.
Сумісність - здатність не змінювати споживчі властивості упакованих товарів. Природно, для забезпечення цієї властивості необхідно застосовувати упаковку, сумісну з товаром.
Наприклад, не можна упаковувати жиросодержащие продукти в харчовій пергамент. Але і сама упаковка повинна бути чистою, сухою, міцною, без сторонніх запахів, стійкої.
Взаємозамінність - здатність упаковки одного виду заміняти упаковку іншого виду при використанні по одному призначенню.
Наприклад, харчової пергамент може бути замінений харчової папером, а жерстяна банка цілком замінить собою скляну.
З усього вищепереліченого стає ясно, що найважливішою функцією упаковки є збереження товарів при несприятливих впливах навколишнього природного середовища за рахунок власної сохраняемости, безпеки для упакованих товарів і сумісності упаковки і товару.
Це і є функціональне призначення упаковки. Для таких товарів, як чай і каву, упаковка відіграє надзвичайно важливу роль, тому є захисним бар'єром між самим товаром і несприятливим впливом на нього навколишнього світу. Це вплив неминуче збільшується в процесі зберігання і транспортування.
2. Споживча тара та її види
Сьогодні пакувальні матеріали, прийоми та види упаковки мають величезний вплив на покупців, а, отже, і на розміри продажів, і на велику торгівлю.
В результаті ж - на положення будь-якої окремої фірми на ринку.
Росія не є винятком. Сучасні ринкові відносини, величезна кільце візуальних комунікацій і ЗМІ накладають свій відбиток на роботу виробників упаковки і тари [8, с.27]
Тепер упаковка - це не просто ящик або мішок. Це товар, не менш значимий, ніж всі інші види товару. Однак значення його до недавнього часу не було оцінено по гідності.
У нашій країні на сьогоднішній день активно розвивається виробництво тари з синтетичних пластмас і картонно-паперової тари, зате для дерев'яної тари знизилося з 45% до 5%. Процентне співвідношення пакувальних матеріалів відображено в таблиці 1.
Таблиця 1 Процентне співвідношення пакувальних матеріалів
№ п/п
Вид пакувального матеріалу
Процентне співвідношення
1
Папір і картон
38%
2
Полімерні матеріали
21%
3
Скло
15%
4
Деревина
5%
5
Металеві матеріали
21%
Якщо розглядати розвиток пакувального скла в цілому, то можна відзначити підвищення виробництва упаковки в кількісному відношенні від росту валового продукту. Це відбувається тому, що потреба в упаковці і її виробництво безпосередньо залежать від зміни обсягів продажу тих товарів, для яких вона призначена.
Також залежать від появи нових видів і марок товарів. У Росії ці показники неухильно зростають. Саме тому зростає і кількість варіантів упаковки, і ускладнюється її структура.
Вмістище або оболонка - Це різні варіанти упаковки, які включають в себе три шари:
1) внутрішня упаковка - безпосереднє вмістилище товару. Внутрішня упаковка чаю В«GreenFieldВ» в пакетиках - це його пакетик;
2) зовнішня упаковка - матеріал, який служить захистом для внутрішньої упаковки й видаляється перед безпосереднім використанням. Для пакетиків чаю В«GreenFieldВ» зовнішньої упаковкою служить картонна коробка. Вона забезпечує додатковий захист і служить виробнику методом стимулювання збуту товару;
3) транспортна упаковка - це вмістилище для зберігання, транспортування та ідентифікації товару або інакше - тара. Для чаю в пакетиках В«GreenFieldВ» буде ящик з гофрованого картону, в якому знаходяться картонні коробки.
Тара може бути дерев'яної (ящики, бочки), металевою (бочки, бідони), скляної (пляшки, банки) і картонно-паперової (ящики-короби, коробки), текстильної (мішки), з синтетичних пластичних мас (банки, коробки, ящики, мішки). Остання отримала найбільш широке поширення в наші дні.
Обгортковий, пакетна і жиронепроникний папір (пергамент, підпергамент, пергамін), папір з просоченням (Вощенка, бактерицидна) і з покриттям (папір тетра та ін) відносяться до пакувальних матеріалів.
Конструкція, розмір, вибір матеріалу, умови транспортування і зберігання споживчої упаковки залежать від властивостей і конфігурації пакувати продукцію. Зазвичай вона має обмежену масу, місткість і розміри. Зовнішні розміри упаковки повинні бути пов'язані з внутрішніми розмірами транспортної тари з урахуванням вимог логістики.
Споживчу тару ділять на індивідуальну та групову. Індивідуальна призначена для впаковування одиниці продукції (наприклад, фільтр-пакетики для чаю). У групову упаковується декілька одиниць продукції.
Споживча упаковка буває жорсткою, полужесткой і м'якою. Жорстка і напівжорстка добре оберігають товари від деформацій і руйнувань, тобто забезпечують їх схоронність. Поряд з механічною міцністю упаковки треба забезпечити і її зручність в обігу. Цей вид тари виконують зі скла, металу або з пластиків.
Тара з листових матеріалів має просту конфігурацію. Це касети, банки, коробки і т.д. Таку упаковку виготовляють методами лиття, роздування або пресування.
Видувна споживче впакування відрізняється великою різноманітністю і більшою функціональністю. Це може бути банка для розчинної кави або пляшка для охолодженого чаю.
Литьевая й пресована упаковки призначені для дорогої продукції, що вимагає жорсткої тари, а також елементів упаковки, що вимагає більшої точності виконання (пенал, пробірка).
Тару з пінопластів застосовують в основному для термоізоляції і захисту від ударів. Важливим достоїнством її є легкість, дешевизна і велика довговічність. Наприклад, вкладиші, лотки, кювети.
М'яке споживче упаковка дозволяє надійно захистити продукцію від зовнішніх впливів і, як правило, повністю автоматизувати процес упаковування. Упаковка з полімерних мас естетична, відрізняється меншою питомою масою і низькою вартістю. Зазвичай вона призначена для разового використання. Найбільш Найпоширенішою м'якою упаковкою є пакети. Пакети розрізняються оформленням дна, наявністю бічних згинів і складок. Найчастіше місткість пакетів не перевищує 3000 см 3 . Закриваються пакети різними затворами.
До легкої споживчій упаковці відносяться і термоусадочні плівки. Це одношарові плівки з поліетилену, поліпропілену, поліамідів, різні багатошарові і комбіновані плівки.
За матеріалом тара і упаковка підрозділяються на виконану з паперу та картону, пластмаси, металу, скла, дерева або кераміки.
Найчастіше для упаковки використовують папір і картон. Їх головне достоїнство - низька вартість і екологічна чистота.
Пластмаси відрізняються хорошими механічними характеристиками, універсальністю і дешевизною.
Метали (частіше стали і алюміній) мають високу міцність і термостійкість.
Скло є хімічно нейтральним матеріалом і традиційно широко використовується для упаковки рідин і кави.
тара упаковка товародвижение споживчий
3. Характеристика основних видів упаковки смакових товарів
3.1 Скляна упак...
