Теми рефератів
> Авіація та космонавтика > Банківська справа > Безпека життєдіяльності > Біографії > Біологія > Біологія і хімія > Біржова справа > Ботаніка та сільське гос-во > Бухгалтерський облік і аудит > Військова кафедра > Географія > Геодезія > Геологія > Держава та право > Журналістика > Видавнича справа та поліграфія > Іноземна мова > Інформатика > Інформатика, програмування > Історія > Історія техніки > Комунікації і зв'язок > Краєзнавство та етнографія > Короткий зміст творів > Кулінарія > Культура та мистецтво > Культурологія > Зарубіжна література > Російська мова > Маркетинг > Математика > Медицина, здоров'я > Медичні науки > Міжнародні відносини > Менеджмент > Москвоведение > Музика > Податки, оподаткування > Наука і техніка > Решта реферати > Педагогіка > Політологія > Право > Право, юриспруденція > Промисловість, виробництво > Психологія > Педагогіка > Радіоелектроніка > Реклама > Релігія і міфологія > Сексологія > Соціологія > Будівництво > Митна система > Технологія > Транспорт > Фізика > Фізкультура і спорт > Філософія > Фінансові науки > Хімія > Екологія > Економіка > Економіко-математичне моделювання > Етика > Юриспруденція > Мовознавство > Мовознавство, філологія > Контакти
Реклама
Українські реферати та твори » Кулинария

Реферат на тему: Макаронні вироби

План 1. Ознайомлення з підпріємством. 2. Схема технологічного процесу й опис технологічних операцій. Обладнання, на якому віконується виробництво. 3. Оцінка ЯКОСТІ готової продукції згідно Вимоги Держстандартів. 4. Ознайомлення Із Посадовими обов'язками основних кадрових працівніків. 5. Реалізація та вартість продукції. 6. Ввідній інструктаж. Безпека праці на підпріємств...
Подробнее

Реферат на тему: Макарони з нетрадиційної сировини

Введення Роль макаронних виробів в раціоні харчування - причому практично у всьому світі - важко переоцінити. Багато навіть вважають їх основним продуктом харчування XX сторіччя. На ринку продуктів харчування широким попитом користуються високоякісні та недорогі продукти повсякденного асортименту. Це повною мірою відноситься до такого незамінному продукту, як макаронні вироби. Ринок макаронних виробів Росії оцінюється в 0...
Подробнее

Реферат на тему: Машини для оброблення м'яса та риби

Реферат Машини для оброблення м'яса та риби Для оброблення м'яса та риби вікорістовують Такі машини й механізмі: м'ясорубкі, фаршмішалкі, розпушувачі м'яса, механізмі для обчіщання риби, для нарізування м'яса для бефстроганів, а кож універсальні приводь для м'ясних цехів з комплектом змінніх механізмів. М'ясорубкі прізначені для подрібнювання м'яса, риби, печінкі та інших продуктів. На підпрі...
Подробнее

Реферат на тему: Медоваріння

медоваріння Все ставні меди вимагають великої кількості меду. Чим більше в суміші меду, тим довше її доводиться варити до закінчення піноутворення. Недарма процес варки меду називався за старих часів сидінням. Он я, варивши розведений 1:8 мед, просидів більше доби, а, скільки ж доводилося сидіти, варивши мед, розведений 1:3 або 1:1,5! Крім того, ставний мед закопувався в землю відразу після закінчення взброджування, бродив і деся...
Подробнее

Реферат на тему: Мексиканська кухня, її особливості та відмінні риси

Міністерство освіти і науки Російської Федерації Державне освітня установа вищої професійної освіти Московський державний університет сервісу Волгоградський філія Кафедра соціально-культурного сервісу Курсова робота з дисципліни "Технологія ресторанної продукції" на тему: В«Мексиканська кухня, її особливості та відмінні рисиВ». Виконав (а) студент (ка) групи IV РСсз Каплу...
Подробнее

Реферат на тему: Меню банкету і приготування продуктів

Зміст 1. Введення 2. Меню банкету 3. Кулінарія 4. Товарознавство 5. Обладнання 6. Калькуляційна картка 7. Організація ПОП. Опис холодного цеху 8. Рецептура та схема отримання бісквіта і крему Список використаної літератури 1. Введення Харчування - надходження в організм рослин, тварин і людини і засвоєння ними речовин, необхідних для поповн...
Подробнее

Реферат на тему: Меню фуршету

Зміст Введення Глава 1. Фуршет, особливості його меню і рецептури 1.1 Традиції фуршету 1.2 Меню фуршету 1.3 Рецептура і особливості приготування страв для фуршету Глава 2. Складання техніко-технологічних карт на страви для фуршету Висновок Список літератури Додаток Введення Фуршет - Найбільш демократичний вид ор...
Подробнее

Реферат на тему: Методика приготування котлет

Реферат По курсу "Кулінарія" на тему: "Методика приготування котлет " Студентки 1 курсу Житомирського кулінарного ліцею Остапюк Галини Петрівни Котлети "Пожарський" Склад: курячі стегенця - 2 шт (500 г), білий хліб - 100-150 г, молоко або вершки - 1 склянка, яйце - 1 шт, вершкове масло - 3-4 ст. ложки, сіль, панірувальні сухарі, вершкове або рослинне олія дл...
Подробнее

Реферат на тему: Методи дослідження м'яса птиці

Зміст 1. Введення .......................................................................... 3 2. Роль стандартних методів дослідження в оцінці якості безпеки сировини, продуктів харчування .................................. 5-20 2.1 Поняття В«методВ», В«принцип методуВ», В«Методика аналізуВ», В«аналітичний сигналВ» ...................................................... 5 2.2 Коротка класифікація методів і ...
Подробнее

Реферат на тему: Методи визначення рН м'яса

Курсова робота Тема МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ рН М'ЯСА Казань 2009 ЗМІСТ Введення 1. Морфологія і хімія м'яса 1.1 Морфологічний склад м'яса 1.2 Хімічний склад м'яса 1.3 Хімічний склад і харчова цінність м'яса свійської птиці 2. Післязабійній зміни м'яса 2.1 Органолептичні та біохімічні зміни м'яса після забою 2.2 Вади м'яса 3. Методи ви...
Подробнее
Реклама
Реклама
загрузка...