Історія цукерок охоплює географію всієї земної кулі. Саме слово В«цукеркаВ» перекладається з латині як В«приготоване зілляВ». Перші кондитери з'явилися в Стародавньому Єгипті, де знатні громадяни завжди відрізнялися любов'ю до кулінарних вишукувань: оскільки цукор тоді ще не був відомий, вони варили цукерки з меду і фініків, на Сході цукерки робили з мигдалю і фіги. У Стародавньому Римі рецепт цукерок з горіхів, макових зерен, меду і кунжуту тримав...
заокскіе духовна академія Богословський факультет Курсова робота На тему: Кофеїн і його вплив на організм. Студент богословського Факультету, 4 курс: І.Н.Седишев Науковий керівник: В.А.Гріц Заокскій 2001 План роботи: 1. Введення. 1.1. Загальні відомості. 1.2. Фізичні властивості. 2. Основна...
Критерії та оцінки безпечності харчових продуктів Зміст Введення Консерви Молоко і молочні продукти Борошно, хліб, зернові продукти М'ясо і м'ясопродукти Риба і рибні продукти Яйця і яєчні продукти Харчові інфекції та їх попередження Зберігання харчових продуктів Санітарні вимоги до кулінарної обробки харчових продуктів
"Затверджую" Заст. Директора Пл № 77 п. Урняк Арського р-ну РТ __________ Р.М.Гатіятов "Погоджено" на засіданні метод. Голова метод. ___________ Г.Х.Замаліева Курсова робота Тема: "Кулінарія з рубаного м'яса " Виконала: студентка групи Керівник: Урняк 2009 Рубані вироби з м'яса Для приготування рубаних виробів наступні ча...
Зміст 1. Фактори, що впливають на зміну кольору каротиноїдів при кулінарній обробці продуктів 2. З яких частин туші яловичини можна приготувати філе, біфштекс, лангет, антрекот, ромштекс? Їх вихід і терміни реалізації Вимоги до якості, терміни реалізації 3. Асортимент гарячих закусок із м'яса та м'ясних продуктів. Оформлення та правила подачі, вимоги до якості, терміни реалізації 4. Особливості приготу...
Завдання № 1 1.1. У маркетинговому дослідженні має бути попит на кулінарну продукцію. Попит являє собою форму вираження потреб в межах споживання. У ньому втілюються основна частина усвідомлених суспільних і особистісних потреб, деякі забезпечені коштами. Попит завжди конкретний і володіє кількісної та якісної визначеністю. Споживчий попит - це попит населення на товари народного споживання, в тому числі на продовольче ...
План Введення 1. Традиції російської національної кухні 2. Сервіровка і правила поведінки за столом 3. Мистецтво є і мистецтво жити Висновок Список використаної літератури Введення Серед всіх - писаних і неписаних - законів, які керують людськими відносинами з початку часів, одне з перших місць займають правила по...
Культура обслуговування на підприємствах харчування. Культура обслуговування- це організаційна культура спрямована на обслуговування клієнтів на основі вироблення певних правил, процедур, практичних навичок і вмінь. Культура обслуговування диктується політикою підприємства, підтримується системою заохочення персоналу і низкою інших заходів. Сьогодні поширене розуміння культури обслуговування у вузькому сенсі, як су...
Зміст Культура і традиції Різдвяні традиції Новорічні традиції Обслуговування Зустріч гостей Обслуговування Види обслуговування Гостинність Офіціант Обслуговування в Італії Сервіс по-італійськи: сімейний підхід Особливості італійського гостинності Чайові. Сієста Звичаї в барі Забобони Кухня
Міністерство освіти РФ ФГТУ СПО Тальменскій сільськогосподарський технікум ДОПОВІДЬ КУЛЬТУРА ПИТТЯ 2009 Європейцям, як правило, мало, що відомо про міцні напої Китаю, хоча деякі фахівці стверджують, що саме в Китаї виникли перші осередки виробництва спиртних напоїв. Класифікація китайського алкоголю за типами. 1. Шаосин-цзю - шаосинськая рисове ви...