НЕДЕРЖАВНЕ Освітніх установ ВИЩОЇ ПРОФЕСІЙНОЇ ОСВІТИ "ІНСТИТУТ ТЕХНОЛОГІЇ ТА БІЗНЕСУ " Факультет бізнес Кафедра Сервісу та дизайну Спеціальність Домоведеніе КУРСОВА РОБОТА з дисципліни "Теорія і практика домоведенія " ТЕМА: ІНДУСТРІЯ ХАРЧУВАННЯ ДАВНЬОРУСЬКОЇ БУДИНКУ Виконавець: студентка групи ДВ-41 Дьяченко О.І. Наукови...
МІНІСТЕРСТВО АГЕНТСТВО ПО ОСВІТІ Державне освітня установа вищої професійної освіти Санкт-Петербурзький державний інженерно-економічний університет Кафедра економіки і менеджменту в туризмі та готельному господарстві Техніка та технологія громадського харчування РЕФЕРАТ ірландської кухні Санкт-Петербург 2008рік Зміст № 1. Історія ірландської кухні
Зміст: Введення Глава 1. Поняття харчових добавок Глава 2. Розрахунок натуральних напівфабрикатів і частки харчових добавок Висновок Бібліографія Введення Сьогодні ми регулярно стикаємося з тим, що харчова продукція виробляється із застосуванням харчових добавок. Однак, читаючи склад, ми стикаємося з незрозумілими нам позначеннями або зовсім не звертаємо увагу. Зараз у всьому ...
МІНІСТЕРСТВО ГОСУДАРСТВЕННОЛЕ освітніх закладах ВИЩОГО ПРОФЕСІЙНОГО ОСВІТИ В«Омський державний аграрний університетВ» ІНСТИТУТ ВЕТЕРИНАРНОЇ медецине Кафедра товарознавства Курсовий проект Дослідження асортименту та якості вафельних тортів виробника ВАТ В«СладонежВ» Виконав: Т-405 Гриценко Л.В. Керівник: Доцент Рябкова Д. С. Перевірив: Доцент Рябкова Д.С Омськ 200...
Зміст Введення 1. Товарознавчо характеристика виробу 1.1 Споживчі властивості виробу 1.2 Технологічний процес як фактор, що впливає на формування якості бубличних виробів 1.3 Вимоги до якості бубличних виробів 1.4 Маркування як засіб ідентифікації продукції 2. Експертиза якості бубличних виробів 2.1 Відбір проб, ГОСТ 7128-91 2.2 Органолептична оцінка бубличних ...
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ Новосибірський Державний Технічний Університет Кафедра технології продуктів харчування Курсова робота з дисципліни В«Контроль якості кулінарної продукції та послуг в громадському харчуванні В» Тема: В«Дослідження якості страви" Суп цибульний по-селянськи В» за органолептичними та фізико-хімічними показниками В» Новосибірськ 2007
Тема Історія і виробництво пива 1. Історія розвитку (Всесвітня історія пива) 1.1 Загальна історія забудькуватість пекар, коли той ще в такій далекій від нас епохи неоліту залишив тісто занадто надовго на сонці, тісто стало рідким і Забрідь, це було приблизно близько 8000 років до нашої ери, приблизно 10000 років тому, пекар гидливо спробував заграла масу, не підозрюючи, що тільки що винайшов пивоварін...
Реферат На тему: Історія кондитерських товарів (цукерок) Красноярськ 2008 Історія кондитерських товарів (цукерок) Кондитерські вироби супроводжують нас по життю. Їх смак знайомий кожному з раннього дитинства. І чим дорослішими ми стаємо, тим гостріше відчувається в організмі дефіцит "гормону щастя", який містять торти, карамель та ін...
ЗМІСТ Зміст Введення I Раціон харчування людини в процесі еволюційного розвитку 1.1 Основні чинники, що визначають раціон харчування людини 1.2 Характерні історичні періоди в зміні раціону харчування II Культура харчування 2.1 ; Науково обгрунтовані принципи харчування людини 2.1.1 Збалансоване харчування ...
Історія розвитку кулінарії Не десятки, не сотні - десятки тисяч страв створила за всю історію світова кулінарія. Про їжу написано стільки книг, що якщо взятися перечитувати їх, не вистачить людського життя. Примітивна кухня, якою вона була у первісних народів, пройшла довгий і важкий шлях свого розвитку, перш ніж, нарешті, перетворилася у вишукане Кулінарне Мистецтво, що ввібрало в себе досягнення сучасної науки. ...