План. Введення ..................................................................................... 2 Глава 1. Основи дієтичного харчування .............................................. 4 Глава 2. Технологія приготування страв для різних дієт .................. 7 Глава 3. Асортимент страв дієтичного харчування ............................... 14 3.1. Холодні закуски ............
Дипломна робота на тему: Дослідження и порівняння споживчих властівостей какао-порошку різніх країн походження, їх Митне оформлення Зміст Вступ Розділ І. Проблема насічення Ринку України якіснім какао-порошком 1.1 Історична довідка про какао 1.2 Характеристика світового Ринку віробніків какао 1.3 Властивості какао-порошку 1.4 Характеристика сировин...
Міністерство і освіту УР ГОУ НВО "Професійний ліцей кулінарного мистецтва" № 38 Дипломна робота на тему: "Досьє на шоколад " Ліцеїста гр 206 Ашихмін А.Н. Науковий керівник Данилова О.Н р. Іжевськ 2008г Зміст Глава 1. Теоретична частина. 4 1.1 Історія шоколаду. 4 1.2 Хронологія. 6 1.3 Технологічний процес. 12 1.4 Хімічний склад...
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ Лубенське ПРОФЕСІЙНИЙ ЛІЦЕЙ дипломної РОБОТА НА ТЕМУ: ДРІЖДЖОВІ Вироб У ФРІТЮРІ Виконала: учениця групи № 10 Толочій Світлана Вікторівна Перевірів викладач: Лисенко В.Г. Майстер в/н: Глухова Валентина Сергіївна Лубні 2006 Зміст 1. Вступ. Значення кондитерських ВИРОБІВ для харчування 2. Пріготування дріжд...
Реферат на тему: "З Історії української Кухні". Підготувал учениця класу Народна кухня - ції така ж культурна спадщина, Як мова, література, мистецтво, Це неоціненній Здобуток, Яким можна пишатися, Який НЕ слід забуваті. Українська кухня складалася Протяг віків и з давніх часів відзначалася різноманітністю страв, скроню смаковімі та пожівнімі якости. Більшість страв української Кухні відз...
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУК РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ СНІДАНОК У ХХ I СТОЛІТТІ Виконала: Учениця 4 В«БВ» класу Касимова Н. Керівник: Учитель початкових класів Спіріна В.П. Новочебоксарськ 2009 Зміст Вступ. Слово В«СніданокВ». Традиції різних країн. Люди про сніданок. ...
Загальна технологія виготовлення безалкогольних напоїв План 1. Асортимент безалкогольних напоїв. 2 Настої спіртові - тархун, м'ятній, кавовій та ін. 3. Віджімання соків 4. Характеристика процесів фасування, упорядкування та ін. 1. Асортимент безалкогольних напоїв безалкогольні напої є одним з широко розповсюдженіх и популярних відів харчових продуктів.
Загальна технологія виробництва банкового консервів План 1. Сировина для виробництва консервів, асортимент продукції та Способи консервування 2. Керування виробництвом консервів та Його контроль 1. сировина для виробництва консервів, асортимент продукції та Способи консервування Основною метою перероблення Городині, садовини та іншої сировини є...
Реферат Зберігання продуктів. Домашнє консервування Запоріжжя 2005 Причини псування харчових продуктів Більшість харчових продуктів Рослін и тварини походження НЕ можут довго зберігатіся у свіжому вігляді. З годиною у них вінікають небажані Зміни, внаслідок Чого погіршуються смакові ЯКОСТІ та Харчова Цінність. У ряді віпадків смороду стають зовсім непрідатнімі для вживання в їжу....
Міністерство освіти і науки Російської Федерації Федеральне агентство з освіти Тихоокеанський державний економічний університет Філія р. Знахідка Кафедра товарознавства, стандартизації та технології продуктів громадського харчування КУРСОВИЙ ПРОЕКТ Тема: Аналіз і вдосконалення організації виробництва в ресторані готельного комплексу В«РентВ» Керівник проекту: Розробив: к.т.н., доц...