МІНІСТЕРСТВО освіти и науки України Кафедра інженерно-технічних дисциплін Індивідуальне Завдання з дісціпліні "Устаткування у готельно та ресторанного господарстві" по підготовці інформаційніх матеріалів Щодо окремого відів устаткування Водонагрівачі Київ- 2009 План 1. Технические Вінницький національний и характ...
Зміст Введення Глава 1. Вікові особливості харчування дітей та підлітків 1.1 Особливості харчування 1.2 Вітаміни та мінерали Глава 2. Харчові добавки Висновок Список використаної літератури Введення Харчування дітей має ряд відмінностей від харчування дорослих. В період дитинства, особливо у дітей раннього віку, потреба в харчових речовинах і ене...
Східна кухня Лагман Лагман з селерою і яйцями 1 кг м'яса, 10 яєць, 200 г масла, корінь селери. М'ясо дрібно нарізати і підсмажити з селерою. Яйця обсмажити в олії (краще всього, кунжутному) і змішати з м'ясом. Подавати з 200 г локшини. Лагман з яйцями На 200 г підсмажених яєць додати 100 г м'ясної підливи з овочами. Подавати з будь...
ЗМІСТ 1. Групи східних солодощів 2. Виробництво східних солодощів 3. Приготування східних солодощів Список літератури 1. Групи східних солодощів Східні солодощі - це вироби, виготовлені із застосуванням значної кількості горіхів, олійних ядер, різних прянощів, меду, родзинок. Вони характеризуються гарними смаковими якостями, високою поживною цінністю і користуються великим попитом...
МІНІСТЕРСТВО освіти и науки України Львівський інститут економікі и туризму Факультет туризму, готельної та ресторанної справи Дипломна робота Вплив тонізуючіх напоїв на організм людини та їх Використання в підпріємствах ресторанного господарства В«спеціальність 6.091700 В«Технологія харчуванняВ» Науковий Керівник Кандидат технологічних наук, ст. викладач Львів - 2007
Зміст Введення Глава 1 Класифікація і характеристика асортименту кавових зерен, розчинної кави та кавових напоїв 1.1 Властивості і показники асортименту 1.2 Сучасний асортимент і споживчі властивості кави 1.3 Кава і кавова продукція: вимоги до якості, пакування, дефекти Глава 2 Технологічна карта кава: основи, технологія складання, необхідність 2.1 Порядок розробки технік...
Вторинна сировина та її Використання в промісловості Вступ Ситуація останніх РОКІВ по зменшеності поголів'я сільськогосподарськіх тварин в колективних господарств свідчіть про проблему Використання вторінної сировини на ВСІ сто відсотків та ЯКІСНО новому підході до ресурсозбереження. Молочне скотарство є найскладніша в технологічному, технічному, та економічному відношенні Галузь тваринництва. Основним чинник...
Вибір і визначення якості м'яса Кухар щодня готує з м'яса всілякі гарячі і холодні страви, закуски і соуси, тому він зобов'язаний добре знати цей найважливіший харчовий продукт і правильно оцінювати якість м'яса за зовнішнім виглядом, кольором, запахом і консистенції. Найбільш повне і всебічне ознайомлення з усіма кулінарними, харчовими і смаковими якостями і недоліками м'яса є часто вирішальним для правильного йог...
Калінінградський Філія Федерального Державного освітньої установи вищої професійної освіти В«Санкт-Петербурзького Державного Аграрного Університету В» Реферат по Зберіганню на тему: Вигода та перспектива сонячного сушіння плодів солодкого перцю Зміст 1. Введення 2. Лабораторно-польові дослідження 3. Вихід готового продукту (Таблиця № 1) 4. Результат досліджен...
Уявіть собі нещасного вигнанця, потім уявіть ангела, що з'являється раптово з захмарних далей і ставить перед подорожнім величезний шматок добірного яловичого філею, завтовшки близько 4 см. пашить жаром, посипаний запашним перцем, прикрашений тающими шматочками вершкового масла самої що ні на є найпершим свіжості і покритий дорогоцінні краплі м'ясного соку, що стікають на шиплячу сковороду і розчиняються в підливі. Такою була реакція Марка Твена в 188...