Резюме Тема консультаційного проекту пов'язана Із необхідністю підвіщення конкурентоспроможності малого підпріємства шляхом Розробка та реалізації проекту освоєння виробництва Нової продукції. Про 'єктом Дослідження є кондитерська фабрика В«ЛагодаВ» - Підприємство, Що займається виробництвом борошняніх кондитерських ВИРОБІВ, відоме на Українському Ринку Як виробник печива та вафе...

Зміст Введення Розділ 1. Аналітичний огляд літературних даних з питання виробництва м'ясних хлібів з використанням білково-жирової композиції 1.1 Науково-практичні основи створення комбінованих м'ясних продуктів 1.2 Комбіновані продукти харчування - джерела есенціальних речовин 1.3 Патентний аналіз технологій одержання білково-жирових композицій для виробництва м'ясних хлібів 1.4 Фізико-хімічна та ...

1. Виробництво пряників Характеристика і історія пряників Пряники - національні російські борошняні кондитерські вироби різноманітної форми, м'якої консистенції. Відрізняються від печива Г? великим вмістом цукру (до 61%) Г? застосуванням крім пшенично житньо-пшеничного борошна Г? додаванням В«Сухих парфумівВ» - суміші мелених кориці, гвоздики, кардамону,...

Дипломна робота Санітарно-гігієнічні вимоги при експертизі кисломолочних продуктів (сир і сметана) на продовольчому ринку Санкт-Петербурга Введення Людина споконвіку використовував молоко і молочні продукти в якості продуктів харчування. Вони широко використовуються в дієтичному харчуванні людини для лікування і профілактики багатьох хвороб і зміцнення імунітету. Молочні продукти є цінним джерелом вітамінів...

Введення В даній курсовій роботі розглядається Товарознавчо характеристика ікри і ікорно продуктів. Історія цього делікатесу почалася ще за 2 тисячі років до нашої ери. Осетер - одна з найдавніших риб; її ікру навчилися обробляти і засолювати фінікійці і єгиптяни. Стародавні полюбили ікру за вишуканий смак і поживність, інші корисні властивості цього продукту відкрилися людині пізніше. На Русі навчилися обробляти ...

Державний комітет Республіки Марій Ел по професійній освіті Державне освітня установа Середнього професійної освіти Республіки Марій Ел "Торгово-технологічний коледж " Курсова робота по "Технології продукції громадського харчування " на тему: "Технологія приготування коктейлів і способи їх оформлення " Йошкар-Ола, 2010 Зміст Введення 1. Розроб...

Зміст Введення 1. Хімічний склад і харчова цінність свіжих плодів і овочів 2. Класифікація свіжих плодів і овочів. Характеристика окремих видів 3. Транспортування і приймання свіжих плодів та овочів 4. Процеси, що відбуваються при зберіганні свіжих плодів та овочів 5. Фактори, що впливають на збереження харчових продуктів 6. Харчова цінність плодів і овочів Висновок

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ Владивостоцький ДЕРЖАВНИЙ ПРОФЕСІЙНО-ПЕДАГОГІЧНИЙ КОЛЕДЖ ВГУЕС Контрольна робота Технологія продукції громадського харчування Контрольна робота Студентки групи 851Т Заочного відділення Маркової Е.А 1. Яйця. Їх значення у харчуванні людини. Приготування страв з яєць (відварені) В Залежно від виду птиці розрі...

Безалкогольні напої - Це напої, які не містять алкоголю. Самі часто вживані безалкогольні напої - це кола, пепсі, спрайт, фанта, газована вода, холодний чай, солодкий чай, лимонад, пунш та багато іншого. При виборі безалкогольних напоїв корисно враховувати поряд з їх смаковими достоїнствами також і вміст корисних речовин. Багато безалкогольні напої містять помітна кількість цукру, а отже і непотрібних вам калорій. Зверніть на це увагу: як...

Шоколад, мабуть, саме популярне і шановане ласощі у багатьох країнах світу. Історія шоколаду починається в Мексиці в 15 столітті. Саме в той період, коли Христофор Колумб висадився на американську землю, йому на знак гостинності запропонували чашку шоколаду. Звична плиткова форма з'явилася лише в середині 19 століття. Шоколад у формі плитки, завоював популярність у представників усіх верств населення через відмінних смакових якостей. ...