|
|
|
|
|
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ імені Михайла Туган-Барановського Кафедра технології харчування Ільдірова С.К., Слащова А.В. Технологія кондитерського виробництва Курс лекцій для студентів спеціальності 6.091711 "Технологія харчування" денної форми навчання ЗАТВЕРДЖЕНО: Протокол засідання кафедри технолог... |
|
|
|
|
Міністерство освіти і науки Російської Федерації Федеральне агентство за освітою Державне освітня установа Вищого професійної освіти "Курський державний університет " Природничо-географічний факультет Кафедра хімії Курсова робота по темі: "Діоксид сірки в продуктах переробки плодів і овочів " Виконала: студентка 31 групи спеціальність "хімія" Савк... |
|
|
|
|
Курсова робота Тема: "Обгрунтування та аналіз технології виробництва коньяку " Вступ Коньяк (фр. Cognac) - орігінальній тип міцного алкогольного напою, Що відносіться до аперітівів, володіє достатності м'яким з Деяк жгучістю, альо гармонійнім, Чудов и ніжнім смаком з ванільнімі, смолянистий, шоколадними тонами, які знаходяться в чудовим балансі з найбагатших стійкім букетом вітрімкі з пікантнімі нотками екзотічніх квітів... |
|
|
|
|
МІНІСТЕРСТВО освіти и науки Відкритий міжнародний університет розвітку людини "Україна" Реферат На тему Організація міні-виробництва сиру Виконала: Студент 4 курсом Групи ТХ-41 Лісецькій Дмитро Київ 2011 Зміст Вступ 1. Пріготування сиру у домашніх Умова 2. Пріготування січужного ферменту у домашніх умів 3. Обладнання, необхідне ... |
|
|
|
|
Міністерство освіти і науки Російської Федерації ГОУ ВПО Уральський державний економічний університет Кафедра технологій харчування Курсова робота В«Харчові та біологічно активні стабілізатори В» Виконавець студент гр. ТХКМ - 08 А.Н. Черкасова Керівник ст. викладач Н.А. Лєснікова Єкатеринбург 2011 Зміст ... |
|
|
|
|
Зміст Вступ 1.Віхідні дані 2.Технологічні характеристики Борошнєв 2.1 Борошно жітнє обдирне 2.2 Пшеничне борошно 1-го сорту 3.Органолептічні та фізико-Хімічні Вінницький національний хліба Столичного 3.1 Органолептічні Вінницький національний 3.2 Фізико-Хімічні Вінницький національний 4. Розрахунок виробничої рецептури на 100 кг Борошнєв 5. Хімічний ск... |
|
|
|
|
Рецепти страв з дикої птиці Зміст Фарширування цілих тушок пернатої дичини Перната дичину Як вибрати Підвішування дичини Як готувати дичину Зберігання Явні ознаки старої птиці Куріпка і тетерев Фазан Голуб Тушкований тетерев филетирования і фарширування перепелів Класичні гарніри до дичини Збереження м'яса дичини ... |
|
|
|
|
Опис хлібозаводу Підприємство виробляє чотири сорти хлібобулочних виробів: 1. Хліб пшеничний з борошна вищого сорту, масою 0,8 кг, формовий. Вироблення вироби 3,5 т/добу. 2. Батон нарізний з борошна вищого сорту, масою 0,5 кг, подовий. Вироблення вироби 4,1 т/добу. 3. Хліб житній московський, масою 1,0 кг, формовий. Вироблення вироби 6,0 т/добу. 4. Хліб російський, масою 0,85 кг, формовий. Вироблення ... |
|
|
|
|
РЕФЕРАТ В«Хімічний склад продуктів використані при приготуванні Сумаляк В» Введення Коли день строго дорівнює ночі, Завжди весною, між іншим, Навруз узбеки відзначають, А що ж це означає? Весна цвіте, пахне, Танцюють всі, Карнаї грає. Пропали дні прохоло... |
|
|
|
|
Введення Людина - істота дивне. Спочатку він, всупереч здоровому глузду, руйнує власне здоров'я, а потім, докладаючи неймовірних зусиль, прагне його поправити. Бурхливий індустріальне розвиток протягом минулого сторіччя привело людство на грань екологічної катастрофи, викликало непомірну забруднення природи відходами промисловості та життєдіяльності людини. Люди створили потужну галузь промисловості, яка покликана охороняти продукт... |
|
|
|
|